Pesquisar na Comunidade

Olá amigos do Clube do Café, Acabei de me registrar aqui no Fórum, estava fazendo umas pesquisas no Google e acabei encontrando vocês. Espero que possamos discutir muito sobre café e, quem sabe, fazer novas amizades! Preciso muito da ajuda de vocês, faz uma semana que comprei a Tramonina Breville BES870 (ou Cafeteira Express Pro) pra me iniciar no mundo do espresso caseiro. Já tenho alguma experiência em fazer café coado, mas sempre quis tomar aquele espresso igualzinho o que se toma na rua em casa. Nessa semana estive de férias, então pude me dedicar 100% ao entendimento da máquina e suas nuances, mas estou tomando uma surra incrível, nunca achei que fosse tão difícil tirar um bom espresso. Li muito sobre a máquina em vários fórums gringos e também aqui, mas mesmo com as dicas ainda não obtive êxito. Pra começar, estou usando o café Illy (aquele que vem na latinha, com detalhes em vermelho, Espresso torrefação média), escolhi esse porque muitas vezes tomei ele na rua e conheço o gosto e o aroma. (além de achar ele muito bom) Então seria mais fácil pra mim entender se tirei um bom espresso ou não. Ao ler os fórums, pude perceber que usar esses "grãos de supermercado" não é aceitável, mas acho que pra começar seria bom, pelo menos pra aprender. Afinal, os cafés na rua que utilizam o Illy costumam a fazer um espresso aceitável com os mesmos grãos e seus problemas (não ser recém torrado, por exemplo). Depois de 5 dias experimentando, o máximo que consegui foi um café muito forte e amargo, sem o aroma característico do Illy que conheço pelos cafés da vida. Então vamos para a parte técnica: (tudo que estou usando aprendi nos fórums por aí...) - Filtro duplo não pressurizado - Temperatura padrão da máquina - 16g de grãos, sempre. (estou pesando antes de moer, utilizando balança de precisão, coloco só o que preciso no moedor e faço a moagem) - Moedor da máquina na posição 1 (mais fina): Aqui vale uma explicação mais detalhada: Na minha pesquisa li muito sobre gente utilizando a posição 3, 5 e até 8. Achei incrível, porque no meu caso somente a posição mais fina me faz chegar perto do tempo e pressão de extração que se considera aceitável. Se eu coloco na posição 2, já era, o café sai muito rápido e nem chega perto da área de pressão aceitável. - Sempre faço tudo pra deixar a máquina quente, limpo e enxugo com um pano o filtro e o chuveiro (o lugar onde sai a água, acho que é assim que se chama) - Tento ser consistente no tamping, deixando bem plano e fazendo uma força que considero "média". (10-12kg) Depois de deixar tudo pronto, o café sai do jeito que se considera aceitável, pelo o que andei lendo. Depois de uns 10 segundos (acho que é por causa da pré-infusão, apesar que o próprio manual da máquina diz que o aceitável é entre 4-8 segundos, mas não sei se isso considera a tal da pré-infusão) começa a cair o café, muito escuro primeiro e em um jato fino e lento, a pressão fica no indicador de 12hs, cria bastante crema numa cor escura e bonita, e em uns 19 segundos depois da primeira gota eu consigo os 35g de café na xícara. A borra de café fica um pouco úmida em cima, mas sai fácil, como um biscoito, tudo certinho aparentemente. Apesar dos números e a aparência serem bons, só de cheirar eu não consigo sentir o aroma característico do Illy que conheço. Só um cheiro forte de café que parece queimado, o sabor é forte e amargo, fica aquele amargor forte no final, não dá pra sentir nenhuma característica do café. Aí agora fica bem difícil resolver o problema. Não dá pra deixar a moagem mais fina, já que estou no limite. Fazendo a moagem mais grossa, o café sai rápido e fora do timing considerado correto. Já experimentei bastante com tamping e quantidade de pó, mas não consegui chegar em nada melhor que isso. Não sei se tenho problema na máquina ou no moedor, sei lá. Enfim, é bem frustrante. Se tiverem uma pista do que pode ser, fico muito agradecido pela ajuda! Um abraço, Rodrigo

Oi Pessoal, Me desculpe se eu estiver no local errado mas gostaria de uma ajuda para comprar uma máquina. Estou a trabalho na Australia e tenho interesse em comprar uma máquina de café da Breville - Barista Express (equivalente a da Tramontina/Breville Express Pro) BES870 para levar para o Brasil. A máquina aqui é 220-240v e 50HZ. Gostaria de saber se alguém já teve problema com máquina Breville comprada no exterior pelo fato de no Brasil ser 60Hz. Li em vários locais na internet que aparelhos 50Hz em sua maioria funcionam no Brasil, como geladeiras, microondas e aspiradores de pó. Elas funcionariam em uma freqüência um pouco maior tendo o risco de esquentar. A exceção parece ser as máquinas com motor de rotação como as máquinas de lavar e multiprocessadores. Tenho um amigo que possui um moedor da Breville que é 50hz mas funciona normalmente. Alguém aqui já teve ou ouviu falar se as maquinas Breville importadas com frequência de 50Hz não funcionam no Brasil? Agradeço a ajuda.

Pessoal, estou vendendo minha máquina de café da Tramontina modelo BES870 By Breville 220v. MOTIVO DA VENDA: Preciso fazer um tratamento dentário e não poderei mais beber café com tanta frequência, tenho um problema relacionado a desmineralização do esmalte dos dentes e durante este tratamento (que vai ser demorado) não posso comer coisas ácidas, inclusive café, ou que manchem os dentes, caso contrário os danos podem ser irreversíveis. A máquina tem aproximadamente 07 meses de uso, eu fazia de 2 a 3 extrações por dia aproximadamente, foi muito bem cuidada, não tem nenhum problema ou desgaste, tudo funcionando perfeitamente, tenho a caixa original e todos os acessórios, manual do usuário e tudo. É excelente para quem quer começar nos espressos ou que quer uma máquina compacta com moedor integrado, me adaptei muito bem a ela e foi bem rápido já estava tirando bons espressos com ela. Quem comprar leva de brinde todos os acessórios que tenho: o cestinho (box) com batedor para borra de café da tramontina em inox + 03 filtros para o reservatório de água + 01 pote do pó de limpeza da máquina quase novo + tapete de silicone para apoiar e prensar o café no porta filtro. VALOR: R$ 2.600,00 (paguei 3.300,00 na black friday ano passado) É um valor considerável eu sei, mas se juntar todos os acessórios, podem pesquisar, dá quase R$ 400,00 reais só de acessórios e além disso está em perfeito estado, eu sou uma pessoa muito cuidadosa, posso garantir que a máquina não tem nenhum arranhão. Quem quiser fotos é só pedir ou se quiser pode me chamar no whatsapp 54 9 8449-5896