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Situação teórica: vamos supor que eu torre o mesmo grão em dois graus de torra diferentes, um mais escuro e outro mais claro. Passo então as duas amostras no mesmo moedor (regulado da mesma forma) produzindo um grão moído de mesma dimensão nos dois casos, e coloco para coar. Vai haver diferença de permeabilidade nos dois casos ao se coar ? Pergunto porque estou usando os cafés do Alexandre e até hoje estava usando grãos de torra mais escura. No V60, para poder coar em 2'30" precisava moer no nível 12 no meu Encore. Hoje começei a usar o Campeões de SP 2013 que apresenta uma torra notadamente mais clara, e para poder passar nos mesmos 2'30" tive de afinar para 10. Sei que são grãos diferentes, mas surgiu a dúvida que talvez a torra pudesse influir. Procede?
