Pesquisar na Comunidade

Salve pessoal, Depois de dois "destinatário ausente", hoje finalmente recebi o Chapadão de Ferro da compra coletiva. A pipoqueira já está encomendada, e deve chegar semana que vem. Mas não me agüentei e resolvi fazer uma torra numa pequena frigideira que tenho aqui, de chapa mais grossa de alumínio, sem muitas pretensões. Aí está a frigideira, e a quantidade que torrei: 50g de verde. Como referência de cor / aspecto, deixei um punhado de Bourbon Collection em cima do fogão, perto da panela. Comecei a torra em fogo alto, na boca pequena do fogão. Porém com 2-3 minutos já começou a "morenar" e criar a primeira fumaça. Achei melhor abaixar o fogo. O resto da torra seguiu então em fogo baixo. Durante toda a torra agitei constantemente os grãos, da seguinte forma: deixei a frigideira um pouco inclinada sobre a chama, de modo que o café acumulava na parte mais baixa. Então com uma colher (de sopa mesmo) eu ia pegando o café da parte mais baixa e jogando de volta p/ parte mais alta da panela. A curva da lateral ajudou muito neste procedimento. Com uns 5 minutos, tive o primeiro crack do primeiro crack. Mas não foi tão regular quanto eu esperava. Tanto que não consegui perceber quando terminou o primeiro e começou o segundo crack. Quando me dei conta a cor tinha passado um pouco do que eu queria, e botei o café p/ resfriar o mais rápido que pude. A torra se deu no total entr 10 - 11 minutos. Aí está o resultado final. Alguma coisa ente Full City + e Vienna, creio eu. No pequeno pires branco o Bourbon como referência. Coloquei o café num pote quase hermético (lata do Illy pré-moído), e vou esperar até sábado pra ver que bixo vai dar, e conto aqui. Eu achava que durante a torra a fumaça liberada já tinha o cheiro que tem quando a gente abre um pacote de torrado. Mas não. O cheiro é mais parecido com milho de pipoca que não estourou. O cheiro "do pacote" vai evoluindo no período de descanso após a torra. De vez em quando não resisto e vou lá abrir a lata .

Para acessar o Questionário acesse um dos links a seguir e concorra automáticamente: https://www.facebook...208195102528120 ou https://docs.google....TNjZ2c6MQ#gid=0 - o café a ser sorteado: Fazenda: Serra Negra Proprietário: Ruvaldo Delarisse MicroRegião: Chapadão de Ferro Origem: Região do Cerrado Mineiro Município: Patrocínio - MG -aproveite, curta a nossa página no facebook e fique por dentro das novidades, tendências e resultado de estudos sobre cafés especiais e outros segmentos do agronegócio que a ellos intelligence e grupo Dvös desenvolvem.