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Boa tarde! Primeiramente gostaria de deixar claro que se esse tópico estiver muito fora do escopo do fórum, basta me avisar que eu removo. Estou começando um micro projeto de criação da minha própria marca de café. Meu pai é produtor de café arábica e é esse o produto que irei comercializar, porém gostaria de saber em qual nível de cafés especiais o café que eu produzo se encaixa dentro da classificação SCAA. Na cooperativa os cafés são classificados de forma mais branda com o tipo da bebida, sendo ela: Mole, Dura, Riada, etc. Eu gostaria de saber algum lugar, de preferência em Patrocínio - MG, que faça a classificação de acordo com a escala da SCAA para que eu possa saber com mais exatidão a qualidade do café que pretendo comercializar. Muito Obrigado!
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Desta eu não sabia: Rioy (REE-oh-ee) A harsh, medicinal quality, the term derives from a reference to low quality coffees from Brazil (i.e., Rio De Janeiro). In General Over sixty-five percent of the coffee grown throughout the world is arabica, but much of it is unexceptional. On its own, the label "arabica" is no assurance of quality: you will need to know much more about it and find a reputable retailer who can provide much more information, and who has sampled ("cupped") each lot. As noted, although Brazil grows some excellent coffee, a sizeable portion of the arabica grown there is of quite poor quality, to the point where the coffee trade uses a particular term, "Rioy" (from Rio de Janeiro), to describe certain particularly harsh, pungent coffees. Fonte: http://www.thecoffeefaq.com/
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