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Bom dia a todos, Sou novo aqui no Clube do Café preciso de ajuda de voces. Estou montando uma cafeteria na região de Jundiai-SP e quero trabalhar com cafés especiais usando métodos de extração diversificada como, Espresso, coado, prensa francesa, V60 e Aeropress. Estou levantando equipamentos, e gostaria de comprar por exemplo, uma Lamarzzoco ou uma Astoria, mas os preços são altos para as novas. Toda ajuda e informação é bem vinda. Obrigado a todos.

Saiu agora em novembro o livro Chefs - Café. Capa dura, belo projeto gráfico, formato grandão. Pude folhear hoje na Saraiva, realmente deu vontade de comprar e já explico porque. O livro abre com um texto (crônica? Não li direito) de Luis Fernando Veríssimo, de cujas crônicas sempre gosto. Depois uma parte com a história do café, disponível em outros livros também. Mas o livro vai elencando como o café chegou a várias cidades, principalmente na Europa e vai apresentando cafés com um pé no passado, mas que ainda estão ativos. Chega-se então ao capítulo sobre café, assinado por Isabela Raposeiras. Conta dos diferentes métodos, fala em ferver a água (mais ou menos aquele texto do blog do CoffeeLab), origem do nome espresso (uma outra versão que eu não conhecia). Curiosamente quando fala de máquinas de expresso para uso doméstico, cita apenas as superautomáticas ou os modelos de sachês ou cápsulas. Finalmente, chega-se na incrível parte das receitas. Deve ter outros capítulos, mas só folheei. Receitas fantásticas que levam café de chefs brasileiros e estrangeiros. Os nomes são mesmo poderosos e eu fiquei com vontade de preparar várias ali. Há receitas de café (com) na net? Certamente. Milhares. Mas os pratos, todos testados, são possíveis de se preparar por aqui, com ingredientes que achamos por aqui. Para quem curte culinária, o livro já se justifica. O preço de capa é de R$ 98,00. Na livraria da Folha on-line está por 85,00 Na livraria da Travessa no Rio (adoro aquele lugar) está ainda mais barato e se for sua primeira compra na loja virtual tem mais um desconto extra. Ainda, para o estado do RJ, cidades de Sampa, BH, Vitória e Curitiba o frete é grátis. Vou pedir na cartinha para o Papai Noel.

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