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Olá! Sou novo aqui no fórum, e no mundo dos cafés também. (não sei se o tópico está na seção certa, mas acho que se encaixa aqui) Minha esposa está abrindo uma açaiteria por kilo, que sempre foi o foco principal. No ponto que será montada a loja vimos uma oportunidade, tanto de espaço físico em si (maior do que planejamos inicialmente) quanto de público, de expandir e colocar mais produtos pra lanche mesmo, tipo salgados e doces especiais (mas cardápio enxuto). E dentro disso queremos colocar uma parte de café que seja minimamente boa. De início pensamos em ter espresso e variações, e queremos muito as bebidas com leite tipo cappuccino, latte, e versões geladas. Como dito, não sabemos muito ainda desse ramo mas estudando pra entender melhor dentro do possível... Estamos pensando em locar uma superautomática Jura XS90, que tem uma sistema de vaporização do leite. Vcs acham que ela consegue me atender? A loja não é grande, cabe no máx 25-30 pessoas, e o fluxo inicial não deve ser muito também... Resumindo, não vai ser exclusivamente uma cafeteria, o café seria um produto complementar. Mas também não quero entregar qualquer coisa, de qualidade ruim etc. Os impedimentos pra ter uma máq. profissional são o espaço mesmo (parte hidraulica nao colabora) e o fato de necessitar de uma mão de obra treinada pra isso, o que nao teremos no inicio... oq seria recomendado pra um lugar que o foco não é estritamente o café? Pensamos em colocar algum método de coado tbm, mas ainda não sabemos qual o mais ideal... Quanto ao grão, possivelmente será o Arte Café. Oq acham? (não encontrei muita info dele aqui no fórum) é "desperdício" usar um grão especial numa superautomática? Muitas dúvidas, rsrs, mas quem puder ajudar agradeço muito.