Pesquisar na Comunidade

Olà pessoal, jà que esse daqui e meu primeiro post, vou me apresentar O meu nome é Danilo, sou italiano 100% com paixao para cafè ha muitos anos. Acabei de me mudar para o Brasil (SP cidade) e resolvi, jà que essa é a patria do cafè, dar nova vida a minha paixao comprando equipamento para expresso (maquina e moedor Tramontina). Estou começando a me orientar nas excelentes variedades mono-origem de Arabica, mas começo a querer saborear um expresso domestico. Pergunta - existem torrefaçoes que oferecem blends "estilo italiano"? O "blend" Santo Grao contem 4 tipos de Arabica, eu procuro algo com Robusta (30-50 ou 70% até!). Existem torrefaçoes que comercializam bons graos de Robusta, com torra media ou escura para expresso? Comprei um excelente grao do "Coffee Lab", mas nao me pareceu ideal para expresso. Agradeço jà a vossa atençao! Grande Abraço D

E aí, pessoal! Pra quem segue ou minimamente conhece um pouco do Sr.Hoffman, dá pra saber de cara que ele é um cara visionário na maneira de pensar o café, toda a atitude dele e do próprio canal voltada para fora da curva de commodities e grandes empresas, sempre ajudando a desenhar e pautar a quarta onda do café. Desde testes minuciosos com receitas e produtos, até posicionamentos pessoais acerca do empreendedorismo no café especial, o que cada dia me fazia gostar mais de assistir o cara (fora o tom de voz leve, retórica e afins) sempre foi um certo pensamento de dar visibilidade a pequenos empreendedores e criadores de conteúdo, o que nesse ano de 2021 culminou com ele abrindo espaço do próprio canal para 7 pessoas falarem sobre algum assunto relacionado a café, e nenhum até agora abraçou o senso comum, todos nos acrescentam algo a pensar! Demais né? Desde o primeiro vídeo acerca do dever moral de cada país produtor descolonizar (forte né, é isso mesmo) o café (no caso do vídeo, na Índia), até a cultura do espresso na Turquia aliada à crise de imigrantes da Síria, hoje 26/02/2021 um brasileiro, Rodrigo Torii, ganhou espaço para falar sobre a produção amazônica de Robusta Especial! É o terceiro vídeo da série; tem saído um por semana e os assuntos são muito legais, levantando muito o pensamento sobre como países subdesenvolvidos se encaixam no mercado, ganhando visibilidade mundial não só como produtores, mas como consumidores e empreendedores no café especial. Político e necessário! Eaí, já tomaram um conillon ou robusta especial? Conhecem a Fazenda Venturim? Sabem do beneficiamento pós-torra dos canephora?

Ola! Para iniciar esta caminhada, me orientaram a comprar um moedor manual, pra comecar a "brincar" (consumo cafe filtrado apenas, comprado ja moido). Sugeriram o moedor hario(que ja conhecia a marca) slim, ou similar. Contudo, encontrei o moedor bialetti, que aparentemente pode ser suficiente para iniciar E TAMBEM, posso adquirir "de graca" com pontos que possuo, gostaria de saber se alguem possui ele, e se vale a pena Obrigado Foto do moedor:

Boa tarde meus caros! Vi nos ultimos tempos excelentes resultados na produção de robusta de qualidade em Rondônia e ES. Queria saber se alguém já comprou/torrou de algum produtor e recomendaria. Como ficaram os resultados? Obrigado!

Moedor em perfeito estado Todo ele é de aço, inclusive as mós! Vocês aqui do fórum conhecem a qualidade do moedor Bravo Melhor do que qualquer moedor elétrico que custe o mesmo preço que ele Melhor do que elétricos que custam o dobro do seu preço Nenhum coffee gear sofisticado pode substituir a importância de um moedor de qualidade To vendendo por R$950, frete por conta do comprador OFERTA R$750 a vista !!! frete por conta do comprador

Olá colegas, entive no 10º Espaço Café Brasil aqui em BH e entre várias novidades presentes foi um café um pouco diferente que mais me chamou a atenção. Trata-se de um café plantado em Rondônia que é vendido como 100% Robusta. Eu provei o café no estande do pessoal e fiquei com a sensação que com uma torra um pouco mais cuidadosa o café teria um potencial bastante interessante. Pelo que pude absorver da conversa que tivemos com os representantes do café, eles estão dando um tratamento de cuidado equivalente no pós colheita para o Robusta que os grandes produtores oferecem para seus Arábicas especiais. Isso poderia estar gerando um Robusta de qualidade ou Robusta Gourmet como estão chamando. Bem, é um café deveras diferenciado. Estou com uma amostra aqui em casa do que eles chamam de Robusta Indígena e tenho feito uns blends interessantes para espresso. Pelo que notei até o momento a crema aumentou perceptivelmente, além disso, acrescentou um sabor bem interessante de chocolate e nozes. Segue fotos que tirei no evento: Para mais informações: http://www.rondonoticias.com.br/noticia/geral/13889/cafe-de-rondonia-e-destaque-internacional-em-evento-realizado-em-minas-gerais Ficam alguns questionamentos, qual o potencial do nosso Robusta? Será que os avanços nas áreas de plantio e pós colheita podem produzir um Robusta especial, um que possa competir com Arábicas de qualidade, nem que em um mercado restrito de apreciadores de cafés especiais? Bem, sei que fiquei sentido de não ter pedido por uma amostra verde desse café.

Olá senhores! Pra quem se interessar sobre as diferenças: Eu não sabia da diferença entre as origens.