Olá colegas,
Conforme pesquisas feitas aqui no Forum e fora dele, é possível usar como média referencial o seguinte:
Em temperaturas entre 200 a 220ºC obtém-se uma média de:
10 minutos a 13 minutos - clara média - bebida mole dura - sabor suave e adocicado
16 minutos a 19 minutos - média escura - bebida dura rio - Aroma suave, sabor pouco áspero, leve adstringência, encorpado
22 minutos - muito escura - bebida rio - aroma e sabor acentuados , intenso e marcante, típico de iodofórmio
acima disso - extremamente escura - sabor queimado.
Alguns classificam como:
10 minutos = clara
13 minutos = média
16 minutos = media escura
19 minutos = escura
22 minutos = muito escura.
Algum colega fez este tipo de experiência alterando as temperaturas para menos de 200ºC em um forno elétrico controlado ?
Caso afirmativo, qual a temperatura e tempo de torra abaixo dos 200ºC ?
Grato.