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Olá! Gostaria de comunicar a abertura de uma nova cafeteria em São Paulo, na região da Vila Olímpia / Itaim. É a Coffeetown Itaim, uma cafeteria com visual "vintage" e equipamentos de ponta (La Marzocco Linea, Moinhos Mahlkönig EK43 e K30) e cafés da Kento Café. O ambiente é super aconchegante e existe até uma sala para reuniões de negócios, que pode ser reservada mediante a compra de um combo para consumir na reunião. O endereço de lá é Av. Dr. Cardoso de Melo, 1.114 (próximo ao Shopping Vila Olímpia). A página na web tem mais informações: https://www.coffeetownitaim.com.br.

Boa noite pessoal, na minha busca por uma máquina de expresso me deparei nas leituras pelo mundo das máquinas de alavanca. A experiência contada das pessoas, a possibilidade de manipular a pressão e temperatura, e a ideia de fazer com suas próprias mãos me fascinaram. Me decidi por comprar uma Spring Lever Machine (que seria a Bezzera Strega), mas por orçamento apertado, IRPF, mudança de apartamento, etc, me fizeram esperar. Quando de repente surgiu a oportunidade de colocar as mãos de uma vovó Europiccola modelo A-1 (das primeiras a serem fabricadas). De início li bastante sobre as La Pavoni, e vi que poderia me trazer uma experiência/aprendizado legal. Me decidi por comprar a máquina. Li bastante sobre sites de conserto e restauração dessas relíquias. O colega que vendia a máquina, a anunciou como máquina vinda da angola e a vendia como antiguidade (na casa dele era usada como enfeite, junto com duplicador de fita de som, orgão de madeira com botões gigantes, entre outras coisas que não funcionavam). Mas o mesmo alegava que a máquina estava funcionando perfeitamente e me enviou um vídeo. O primeiro mostrava ele "fazendo" um café... Colocou nescafé dentro e baixou a alavanca que deu um "supapo" dizendo: "primeiro você quebra o café", depois levanta e desce para tirar o café. Por esse video fiquei preocupado, (será que o eixo está empenado? Ou será só lubrificação?). O mesmo me disse no outro dia que era porque estava parada a mais de 10 anos e sem lubrificação. E que após passar a água por ela já tinha melhorado. Mas pelo vídeo eu ví que ele realmente não conhecia nada do que tinha em mãos. Pedi para ele enviar outro vídeo abrindo a válvula de vapor e deixando a máquina aquecer. Dessa vez pude observar que uma das principais peças estava funcionando (a resistência). E o boiler estava bem vedado e sem vazamentos. Quando ele ligou e abriu a válvula do vapor saiu um vapor forte e seco (ele colocou um copo na frente e depois mostrou no vídeo). Então resolvi comprar a bixinha e me aventurar no mundo da restauração... A ideia do tópico é contar a minha experiência de forma ilustrada. Com passos e imagens de como desmontar, etc. Assim como pedir opiniões e ajudas do pessoal do fórum caso haja alguma dificuldade em comprar/adaptar peças, etc etc. Amanhã postarei as primeiras fotos e o início da saga...