195ºC a 205ºC ?

[Ricardo Esteves]

Matéria no Terra sobre 7 erros que se deve evitar na hora de preparar o café, a primeira era sobre temperatura da água:

 

"Chegar à temperatura ideal da água é fundamental para obter um bom café: 195°C a 205°C. Essa temperatura extrai o aroma e o sabor exatos, deixando para trás a acidez"

 

Acho que o próximo item da lojinha do CDC será um capacete de soldador, pq teremos que aquecer a água com maçarico! de solda!!!

 

http://culinaria.terra.com.br/receitas/bebidas/da-agua-aos-graos-evite-7-erros-na-hora-de-preparar-cafe,446a6352c6d1e310VgnVCM3000009acceb0aRCRD.html

[Guest Anita]

Ricardo, era para achar os 7 erros na matéria, era isto?

 

Vamos pensar no capacete e também em algum sistema para viagem que aqueça a água nesta temperatura. Vamos procurar os 2 produtos para a lojinha. Com logotipo do CdC.

 

Aqui não abriu a matéria. Não sei se o link está quebrado.

 

um abraço

[r.lima]

Segue o link correto , se alguém quiser aprender a fazer café vaporizado :

 

http://m.terra.com.br/noticia?n=446a6352c6d1e310VgnVCM3000009acceb0aRCRD

[r.lima]

"Para fazer um bom café, a proporção ideal é de duas colheres de sopa de café para 180 ml de água. Claro que, se você gosta um pouco mais forte, pode adicionar mais café."

 

MAIS FORTE QUE ISSO FILHA***********

[r.lima]

Se eu não me engano uma colher de sopa bem cheia tem umas 80g , não ?

[Carneiro]

Caraca, só se for aquela colher gigante de servir arroz...

[Carneiro]

Caramba, o texto é uma tradução muito ruim, agora que vi... Que tristeza!

[r.lima]

Sei lá depois que escrevi o post comecei a debater em minha mente que 80g para uma colher de sopa é um pouco demais , mas afinal quanto tem em uma colher ?

 

Mas de qualquer modo duas colheres de sopa cheias para 180ml de água não seria demais ?

[Guest Anita]

Márcio, veja ainda os comentários dos leitores... hehehe

[Fogo ruivo]

A receita tradicional brasileira é uma colher de sopa cheia de pó de café, duas colheres de açucar e um copo americano de água (180 ml)

[leonardopm]

Uma colher de sopa tem em media 20g se for de leite em pó. Acredito que não seja muito diferente com café, talvez tenha umas 15??

 

Quando bati o olho no comentário da temperatura saquei logo que era traduzido e nem me dei ao trabalho de ler. Com certeza esqueceram de converter de Farenheit para Celsius...

[Guest Anita]

Leo, quando estabelecemos uma sugestão para o egoísta, pensamos em uma colher de sopa não muito rasa (fiz uma foto, preciso lembrar de pôr aqui). Pesei o pó e deu 6 g. Para o egoísta fanático sugerimos cerca de 2 colheres ou 2 e meia desta para 180 ml de água. Sem esquecer que a trama do tecido é mais aberta (flanela e mais ainda o algodão), o que leva a uma passagem rápida da água, por isto indicamos mais pó.

[Gilberto]

É so imaginar o porta filtro duplo com 18 grs, cabe na colher ? Só que moido para coadoo volume aumenta uns 20 %. deve caber umas 13 grs. Agora que preguiça hein, é so ir na cozinha, pegar o café da funcionária e pesar.

[Silvelandio Martins]

Fazendo a conversão de Fahrenheit para Celsius daria de 90 a 96 graus. Aí tudo mais normal...

[Ricardo Esteves]

Sim, a tradução ruim pode ser percebida em outras partes do texto também...

Mas valeu os risos para alegrar a quinta-feira!!

[Lucas Faccioni]

Pelo título do tópico, achei que fosse sobre torra

[leonardopm]

Leo, quando estabelecemos uma sugestão para o egoísta, pensamos em uma colher de sopa não muito rasa (fiz uma foto, preciso lembrar de pôr aqui). Pesei o pó e deu 6 g. Para o egoísta fanático sugerimos cerca de 2 colheres ou 2 e meia desta para 180 ml de água. Sem esquecer que a trama do tecido é mais aberta (flanela e mais ainda o algodão), o que leva a uma passagem rápida da água, por isto indicamos mais pó.

 

É, acho que o café moído é bem menos denso que leite em pó, nesse caso.