Lata que acompanha grãos Illy

[RogerioD]

O que acham daquelas latinhas que vem com os grãos Illy para armazenamento dos grãos? Sei que na fábrica tem um processo que retira o ar dela, mas depois de aberto parece que as características do café se perdem rapidamente... Alguém tem o costume de armazenar grãos torrados nesta latinha?? Sei que a proteção contra luz é boa mas me da a impressão que não veda muito bem em função da tampa.

[Ricardo Petruzza]

Roger, vedar veda, o problema é que não permite a saída do ar oxidado que se forma dentro da lata devido à oxidação natural do café com a exposição ao oxigênio do ar que entrou desde que se abriu pela primeira vez a lata. Latas e vidros ainda são os melhores, por evitar sabor do plástico, mas costumo deixar naquelas embalagens de espresso que tem a válvula, ela permite a saída do excesso de gás formado na fermentação, mas como sempre digo, abriu, moa e saboreie, por isso tento comprar pacotes pequenos, de 250g até 500g. Isso é minha opinião.

Boas xícaras.

Ricardo

[Rodrigoks]

Acho que depois que o oxigênio oxidou o café, reaginco com ele, o produto gasoso que fica dentro do pacote não é nocivo ao produto(acho...). Os pacotes de café torrado vêm com válvula justamente pra não estufar demais e acabar rasgando ou furando, o que deixaria o ar entrar, o que não é bom. Na minha última compra do Leo Moço, os cafés vieram sem a válvula, p.ex., provavelmente porque os pacotes eram de 250g e não tinham potencial pra liberar tanto gás assim.

 

Nos meus potes, uso um macete. Como é difícil garantir vedação perfeita, amasso uns saquinhos de congelamento e preencho o vazio que fica entre os grãos e a tampa, não permitindo que esse espaço seja ocupado pelo ar. Funciona bem e é simples.

[RogerioD]

Então Ricardo, estou torrando em casa também, e guardando naqueles vidros de papinhas de bebes que me parece que veda bem, mas é transparente então deixo dentro de um armário.

Onde vc compra essas embalagens com válvula para espresso? vi um video americano de um rapaz guardando nessa embalagem e depois fechando com algo que parecia aquele aparato que as mulheres usam para alisar o cabelo, algo assim rsss

E vi também no amazon um pote que vem com uma bomba q vc retira o ar de dentro, parece a melhor solução.

obrigado

[Carneiro]

Sabor de plástico e fermentação de grão torrado? Hein?

[RogerioD]

Boa ideia essa do saquinho rodrigo, vc amarra ele com algo ou apenas dobra?

[Rodrigoks]

Boa ideia essa do saquinho rodrigo, vc amarra ele com algo ou apenas dobra?

 

Amasso, como se fosse uma bolinha de papel.

[Fogo ruivo]

Perdão...mas acho que é muita neura com isso...

 

 

Valeu

[Rodrigoks]

Não, não é, ainda mais se o café não for ser consumido em poucos dias.

[Fogo ruivo]

Com certeza Rô..... mas para consumo dentro de uma semana não vejo sentido.... apenas

[Rodrigoks]

De fato.

 

Na verdade, para quantidades maiores - na minha opinião - a melhor estratégia é congelar e colocar no uso aos poucos, em potes pequenos, que comportem não muito mais que 100g.

[Ricardo Petruzza]

Acho que o consenso é esse, comprar quantidades pequenas e consumir, consumir, consumir!!!

Abraços a todos deste tópico, foi muita rica a discussão.

Ricardo

[Thiago Vale]

Concordo com o Fô,

 

Se torra em casa, não tem muito problema.

[Rodrigoks]

Acho que o consenso é esse, comprar quantidades pequenas e consumir, consumir, consumir!!!

 

Idealmente, sim. Problema é que o frete é proporcionalmente mais barato pra quantidades maiores, e muitas vezes o próprio café também. O Leo Moço costuma vender consideravelmente mais barato as embalagens de quilo.

 

Quem quiser economizar, portanto, tem duas alternativas: ou racha a compra com alguém, ou congela.

 

Da última vez congelei. Até limpei o freezer primeiro, pra ficar bem frio mesmo.

[RogerioD]

Então esse é o problema o frete, ainda mais eu que moro no interior do Pr... por isso que estou começando a comprar cru e testando na pipoqueira, mas não estou gostando muito do resultado, talvez pelo clima estar frio, não sei, torras muito heterogêneas e o meu consumo é alto, 250g deve dar para uns 3 dias, e sinceramente ficar torrando de 100 em 100g é uma função pra quem dispõe de pouco tempo, o Vario parece que engole os grãos rss e depois que comecei a tomar só duplos (14) haja grão.

Penso e fazer um upgrade da máquina e futuramente comprar um roaster talvez um gene ou o bhemor mas com a torra em casa acaba muito esse problema de armazenagem pois se torra o que consome.

[Romano]

Ola à todos:

 

Tenho usado um pote a vácuo encontrado na Etna com bons resultados:

 

http://www.etna.com.br/POTE-TAMPA-SAVER-VIDRO-750ML-71522.aspx/p

 

Tem vários tamanhos e tem uma "bombinha" para extrair o ar (vendida separadamente). O tamanho de 750 ml é o ideal para armazenar 250 Grs de café

Alias encontrei a indicação aqui mesmo no fórum.

Abçs

[Gilberto]

Roger,

 

Tem em algum tópico, mas comprei os vidros com bomba a vácuo na Etna com preço bom, elesvtem 3 tamanhos de pote, aconselho a comprar o maior, lembrando que dá para comprar pela internet.

[RogerioD]

Romano e Gilberto que bom que aqui tem para vender esses com bombas, estava pensando em importar este modelo aqui que achei bem legal: http://www.amazon.com/Vacu-Vin-Coffee-Saver-Starter/dp/B000XR2GMK/ref=pd_sim_k_1

Mas se tem esse q vcs mostraram aqui fica mais fácil a compra... a bomba tem para vender na Etna também????

Ahh Gilberto, fiz a pizza q vc postou em um vídeo, todos em casa gostaram, pena que não tenho aquele forno bom q vc tem hehehehehe um abraço

[RogerioD]

Vi os potes da Etna e o problema agora é que não estou encontrando a bombinha para retirar o ar

[danielrds]

Eu faço uma "gambiarra" nessas latas que parece que ameniza os efeitos contrarios..

Eu coloca fita isolante na borda da lata, feito isso, parece que quando voce tampa, veda com mais "firmeza"..

[Romano]

O link da bomba e este

http://www.etna.com.br/BOMBA-VACUO-SAVER-71181.aspx/p

Mas parece estar em falta

[Gilberto]

Roger,

 

Legal da pizza, um forno a lenha vai bem também.

 

Tem que esperar chegar a bomba que é especifica para estes potes, a bomba não serve para outro pote e o pote não serve com outra bomba, que bomba hein, rsrsrsrs.