Moka elétrica

[Rodrigues]

Vi muito poucos comentários sobre Moka Elétrica. Alguém poderia me dar algumas dicas sobre como tirar um bom café nela?

 

(qual a moagem ideal por exemplo, se tem algum macete). Vou usar o Preciso para moer.

 

O Filtro dela é grande... tem marcações internas 2 e 4.

 

Enquanto não encontro uma Twin, quero ir treinando nessa aí da foto.

 

Grato,

[Miyamoto]

A moagem para mokas é mais grossa.. Mais que coado..

 

Mas eu acho que já tem um tópico de mokas que explica tudo isto..

[Rodrigues]

É que eu não sei se vale pra essas elétricas também... por ser um sistema diferente...

[Miyamoto]

Esse "sistema diferente" não seria apenas o modo de ferver a água? Ao invés de fogão, quem aquece a água é a resistência..

[Rodrigues]

E acho que a pressão deve ser consideravelmente maior né? Creio eu.

[Igor]

Eu tive uma Delonghi Ec 09 por mais de um ano, usava café moído pra espresso nela e na época achava os cafés maravilhosos. A pressão da minha era 9bar, mas o problema mesmo é a temperatura da água que quase sempre escaldava o café. Pelo que pude perceber a sua terá o mesmo problema, você coloca somente a quantidade de água que quer extrair e liga a maquina (não tem que ficar aquecendo como as de expresso) depois de alguns minutos tá pronto e muito quente! O grande macete é que era possível parar a extração movendo o botão para a função vaporização. Ao fazer isso, alguns segundos antes de chegar ao fim (onde a temperatura é muito alta e sempre passa muito vapor pelo filtro), você evita um pouco o problema da temperatura. Não se esqueça de abrir a válvula e liberar toda a pressão retida na maquina ao fim do procedimento. 

 

Quanto a pressão você está certo Rodrigues, segundo a wikipedia uma cafeteira Moka tradicional produz 1,5 bar de pressão.  

[Rodrigues]

Huumm ...interessante esse macete Igor. Vou fazer um teste assim que chegar o moinho.

 

Conforme o Miyamoto já falou sobre a moagem, já dei uma verificada que deve ser por volta do grau 8.

 

Depois só falta escolher um bom grão.

[Lucas Faccioni]

9 bar no vapor? Tem certeza?

[carlos eduardo]

Concordo , 9 bar , só chega com bomba , com mola se for manual , com vapor puro como nessas mokas a pressão deve chegar no maximo a 3 bar