Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Burny]

Não fala isso. O Heisenberg é meu soulmate.

[Jose Alexandre]

Impossível não gostar de Breaking Bad.

Ainda há pouco Ravelo na Pavoni.

[Guest Anita]

Nem curto esta.

 

Estou tentando decidir se as novas Helix e a do último navio são legais. Under the dome só vi alguns e já tá meio lost.

 

Vou coar um Velvet no jr.

[sergio.m]

Relaxei no controle do estoque e estou tendo que tomar cafés torrados ontem cheios de CO2... Bahhh

[Guest Anita]

Bem-vindo ao admirável mundo novo do Cal...

 

Pelo menos as cremas são bonitas.

[Guest Anita]

Saiu o Velvet Touch no jr.

 

Aproveitei para estrear meu Pavina, CaÊ me deixou com vontade. Estreando também na casa meu primeiro quindim (a receita é extremamente complexa):

 

 

http://cafecomvc.tumblr.com/

 

Bata as gemas que estiverem sobrando no freezer ou na geladeira (bater de leve, sem esbranquiçar). Para cada uma use uma colher de açúcar e uma de coco ralado. Unte uma forma de tamanho adequado com margarina (usei PAM) e açúcar. Assar em banho-maria no forno até ficar douradinho. Quando esfriar passe a faca e desenforme. 

[sergio.m]

Legal Ana!

 

Só nunca vi sobrar gema na geladeira. Aqui sobra é clara que geralmente vão pro lixo...

[Guest Anita]

Ih, clara quase nunca sobra pro povo que malha ou faz dieta. É um tal de omelete de claras, bolo com 2 claras e 1 ovo, pão Dukan com 10 claras... gema quase sempre quem bebe é a pia...

[sergio.m]

Então deveríamos ser vizinhos :-)

[Guest Anita]

Ah, sim, vamos combinar uns escambos de ingredientes excedentes. Diga não ao desperdício. Para congelar as gemas tem que desmanchar e colocar uma pitada de sal ou açúcar. Não sei se para as claras também.

 

E ficou ótimo o docinho com o levemente ácido do robozinho...

[Rodrigoks]

Adoro quindim. E as claras também!

[Guest Anita]

Pudim de claras é muito bom. Adoro com calda de morangos.

[sergio.m]

É mesmo, pudim de claras, faz tempo que não faço. Se bem que o meu de leite condensado é muito melhor. Vai ver é porque tem gema

[Guest Anita]

O seu de Leite Moça pode ser muito bom, mas lamento informar que não é tão bom quanto o da minha mãe. Ela tem décadas de experiência no assunto de servir pudim para a família toda...

[sergio.m]

kkkk, eu faço tanta mutreta no meu que queria ver só no teste cego!

 

Mas brincadeira, apostaria no da sua mãe =)

[Guest Anita]

Pode fazer os testes que quiser: cego, surdo, mudo, tátil, 2 juízes, 10, 15, 1200...

 

o veredito será sempre o mesmo! Não tem para ninguém o pudim da Dona Anete.

[Rodrigoks]

Se precisarem de um juiz, estamos aí! 

[Guest Anita]

Rô, quando você e Patrícia virem a Sampa, marcamos aqui nova harmonização. No cardápio pudim de caramelo. E algum café combinando, claro. 

 

Preciso ver com o Victor algum café que harmonize com caramelo. Algum café com reação de Maillard? 

[Rodrigoks]

Acho que todos... com pudim de caramelo, qualquer café... até sem café, aliás!

[Guest Anita]

       

[Guest Anita]

Bom dia. Toledo latte jr. Com pão integral au levain.

[Jose Alexandre]

Blend do Lucca, duplo.

[Rodrigoks]

Tomando uma das três torras que fiz de Caconde ontem à noite, clara. Geralmente sou bem crítico com as minhas torras, mas essa ficou muito boa. Muito frutada e sem qualquer resquício de amargor. Excelente coado.

[José Cal Neto]

O brave new world,. That has such people in 't

 

Tomei um triplo do bob-o-link e na sequência um de Unique Orgânico.

No meio dos dois tive que fazer purê de batata pro meu filho afebrado. Pelo menos ele comeu e repetiu. O frango eu tenho que picar até virar pó pra ele comer. Está praticamente vegan. Só enganando assim.

 

Queria torrar agora um Fazenda Santana. Vamos ver se dá...

[Cíntia]

Sem café hoje... gastrite incomodando. Quanto às gemas.. vi outro dia no mercado um negócio muito estranho, uma caixa, tipo tetra pak, com gemas. Bom, alpem das gemas, deve ter um monte de conservante. Deu nojo! Blerrrrr 

[Guest Anita]

Vou fazer o Obatã na AP seguindo receita do Rô.

[Guilherme Torres]

Aqui foi FAF 322 no espresso. Perfeito.

[Guest Anita]

Melhorzinho na AP. Não é que havia uma nota indesejável. Não havia nenhuma nota interessante ou mais expressiva. Na AP ganhou algum colorido.

[Victor D.]

Tem certeza que é o Obatã?

[Guest Anita]

Eu me pergunto a mesma coisa, mas é o que consta na orelha do pacote.

 

Vou devolver o finalzinho pro fornecedor, para um teste de qualidade.