Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guest Anita]

Icatú amarelo no Jr. Bem ácido. Mas gostei mais que no expresso, que preciso fazer mais testes.

[Guilherme Torres]

Tomei agora o Rubi, torrado em algum dia da semana passada. Ficou no ponto que gosto para espresso. Acidez aparecendo, notas varietais também, sem gosto de torra nem de cereais. O corpo se apresentou, de forma que está mais para espresso do que para coador (serviria para coado também).

Já hoje, fiz uma torra de um mundo novo que, pela perda (16%), pensei que tinha queimado.

Fiz o seguinte para experimentar. Logo depois de torrar (umas 9h), moí e deixei, sem compactar, no porta filtro.

Sai para fazer compras e só retornei no final da manhã, umas 11h20min. Extrai e ficou gostoso. Minha empregada, que não gosta nem um pouco de café queimado, achou gostoso. Eu também. Eta café resistente.

[Jose Alexandre]

Minha última torra do mundo novo também teve essa perda de massa.

Ficou bem parecido com torras comerciais de expresso.

Utilizei pra fazer extração a frio, vou experimentar hoje.

[José Cal Neto]

por falar no mundo novo, usei ele agora: blend de Pico da Torre com o Forquilha do Rio. Ficou bom, mas devia ter posto até mais do forquilha (acho que foram uns 20%).

[José Cal Neto]

Ah muleque!

Dessa vez acertei na mão. No undécimo (nossa!) ia de torra, o Ninho da Águia mostrou suas garras no expresso.

Até estava animado e pus a balança pra ver a razão: 50%, no tempo regulamentar também.

Ficou no nível de um etíope.

No coffee for weak men!

[Guilherme Torres]

Finalmente em casa. Blend da casa (Monsooned Malabar + Bob-O-Link) e Tarcisio da nova safra no espresso. Uma vida sem espresso bom não faz sentido ...

Burny,

O que acha do monsooned?

[Burny]

Guilherme, respondi no tópico da torra domestica.

 

Fechando a cafeteria com um normale duplo do Tarcisio, absurdamente bem torrado pelo autor (que não sabe como ele fez isso e vai dar uma olhada no log da ultima torra).

[Tarcisio Pereira]

Engraçado que não me lembro de torra nenhuma kkkk [emoji12]

[Guest Anita]

Orfeu. Na rua. Bem razoável.

[José Cal Neto]

Lugar de Orfeu é na cozinha!

Acho que quando acabar minha segunda jícara de mezcal Los Danzantes vou tentar um expresso simples com o Forquilha do Rio.

[José Cal Neto]

Dois terços de Pico da Torre, um de Ninho da Águia. Muito bom, mesmo mal extraído.

[Bruno Marinho]

Agora pela manha Melzinho do Indian Bibi Peaberry Bold Washed Catucai (Has Bean).

 

Ainda formando opnião... 

[Guest Anita]

Icatú amarelo no bloco dos coados, liderado pelo Hario jr. Mas dou umas bicadinhas nele antes de verter o leite. Halls em forma líquida.

[José Cal Neto]

Fiz agora um expresso com o forquilha. Saiu muito rápido (18s), mas até que não ficou ruim, mesmo com 24 h de torrado.

[Weiler]

Catuaí 81 (Rancho Dantas - ES) no V60. Bem aromático, mas não causou nenhuma surpresa na xícara. Equlibrado, ficou ótimo com bolacha Bauduco no lanche da tarde.

[Guest Anita]

Harmonização interessante, Weiler.

[José Cal Neto]

fiz de novo o forquilha no expresso. Dessa vez moí um pouco mais fino 15,5g e compactei como de costume. Pus a balança mirando em 50% (deu certo), mas mesmo com o pó mais fino, saiu em 16s. Pelo menos é um bom café. Talvez dois dias pra expresso seja muita ousadia. Como só torrei 100g, vamos ver se aguento esperar mais.

[Igor]

FAF 322, torra pra espresso no V60. Foi intencional mesmo, na tentativa de, ao tomar um café mais amargo, diminuir um pouco a inexplicável dor de cabeça com que acordei hoje depois de um sábado de carnaval! 

[Burny]

Blend Monsooned Malabar/LH SStR no cappu e Tarcisio no espresso.

[Marcia]

Kkkkkk boa Igor!

 

Aqui, depois de 2 dias de Nespresso, coei um LH SSTR. Puts como isso faz falta! Como é bom!!!

[Guest Anita]

Catuaí vermelho SStR torra Origem pretinho puro coado no Hario. Gosto bastante no latte.

[Guest Anita]

Coando nesse momento 22 g de Icatú amarelo da Origem. Insano.

[Cabral]

Shamah (Machado-MG) nos cappos da manhã.

LH DaTerra nos espressos pós-almoço e no doppio-ristretto na xícara que acabei de sorver.

 

Carpe Coffeam!

[rbcassani]

Fazenda São João do Baden no espresso.

[Weiler]

Hoje cedo tomei um latte com o Ninho da Águia.

[Tarcisio Pereira]

Em viagem... Que falta o meu cafezinho faz hein!

[Miyamoto]

Imagina um Cafflano aí heim..

[José Cal Neto]

fiz um Hario Jr. com o Sumatra. Pena ser tão caro comprar esses cafés. 

[Marcia]

Bukeela de manhã e um blend do chefe das neves coado agora há pouco. Ainda Bom !

[Guest Anita]

Encorpator purinho no expresso. Ui!