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As Características da Máquina e do Moedor para o Café Espresso


sergio.m

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Repetibilidade é muito mais fácil com torras escuras e médias, e receitas tipo 1:2. Elas tem muita margem pra barbeiragem; se você cometer um monte de erro você ainda consegue um resultado razoável.

 

Com a ascenção de torras claras a história é outra. Foi aí que começou toda a dedicação em se preparar o bolo de café com cuidado, PID e estabilidade térmica, manipular pré-infusão, e a adoção de moedores super-alinhados e mós com geometrias especiais. 

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