Café para visitas

[Rodrigoks]

Ruim é que os filtros costumam ter diferenças entre si (exceto VST e algum outro padronizado).

[sergio.m]

Bom, se é importante servir muita gente, compra-se mais 3 filtros iguais, juntando com o outro vst, daí tem como fazer 8 cafés rapidamente.

 

O problema maior é ter a máquina que extrai seguidamente!

[Rodrigoks]

Essa é a parte mais difícil. 

[sergio.m]

É, mesmo na mini que não tem recuperação de temperatura, tem o detalhe de não ter solenoide...

[carlos eduardo]

Eu ainda não entendi porque da pressa , com 8 ou 10 pessoas em casa se por milagre as 10 quiserem espresso (a maioria prefere nespresso) , quem prefere espresso sabe como será.

Na minha casa a pixie vai para a mesa da sala com o rack de capsulas , o povo escolhe sempre as pavorosas saborizadas, de vez em quando tem um desavisado que pede espresso mas fraquinho , na hora eu respondo , então é nespresso .

O pessoal de espresso vai para cozinha comigo para a "apresentação" , eu falo do café da torra do moedor , no momento que começo a moer o aroma de café fresco moido se espalha pela casa (para muita gente esse aroma é melhor que o próprio café) .

Finalmente uma apresentação da máquina e a extração naked em copinho de parede dupla , a maioria das pessoas nunca viu uma extração naked , quando o cone de crema se forma , as exclamações de admiração começam.

 

Dá trabalho mas é muito divertido.

[Guest Anita]

Era sobre isso que eu tinha escrito, mas ambiente me boicotou.

 

A maioria das de entrada e algumas acima (a minha, por exemplo), leva um tempo para (re)estabilizar.

 

O lance é levar as visitas para ver o processo. Elas acham o máximo você extrair em casa como numa cafeteria de verdade (mal sabem elas que provavelmente você extrai melhor que a maioria das cafeterias que elas conhecem). Então você extrai dois, vai batendo papo, preparando filtro (pesar, moer, arrumar, calcar), quando você viu, a cafeteira já está ok de novo e eles nem perceberam que você estava dando uma enrolada básica.

 

Nem precisa de x filtros, pois a cafeteira não acompanha mesmo. Dá tempo de sobra de limpar o mesmo e montar outro. Puro ritual.

[Guest Anita]

Pronto, CaÊ explicou a outra parte do ritual.

 

É isso aí e pronto.

[Rodrigoks]

Não há pressa alguma. A discussão era meramente hipotética.

[sergio.m]

Sim o ritual até que funciona bem. Aqui sai um por vez e o pessoal espera sem problema.

 

Mas é legal expor as opções, como essa de vários filtros.

[Guest Anita]

Ok. Mas não a opção das cápsulas.

[carlos eduardo]

Não adianta Anita , quando as pessoas veem a nespresso do George Clooney , querem é nespresso , e preferem sempre os 3 saborizados horrorosos , quando pedem " espresso fraco " e bebem um nespresso lungo (110ml) adoram , dizem " esse espresso é que é bom , suave como eu gosto " , como é visita , minha mulher me proibe de usar meu sincericídio e estragar a noite

[Gui Marins]

Eu abri este tópico pensando em meu caso, pois tenho falado tanto d café espresso com meus amigos e familiares q certamente eles irao querer provar. E qdo eles costumam vir, preparo mesa completa com paes, bolos, etc. Certamente pra acompanhar esta orgia gastronomica o café espresso vai ter q ficar em segundo plano. Até por isso tenho pesquisado sobre outros métodos bacanas d extraçao e q sirvam varias pessoas ao mesmo tempo. Acho q o simples fato d adquirir um café bom, moe-lo na hora e "passa-lo" num V60 d vidro ja vai ser interessante.

Obs.: tudo isso é pura teoria, pois meu porlex ainda nao chegou, nunca comprei café em graos e comecei a usar minha "super" chef crema silver sem o filtro pressurizado há uns 2 meses. O único fato é q as pessoas realmente vem em casa. Kkkkk