Thermapen - termômetro de espeto rápido pra caramba

[Rodrigoks]

Na Terça Expressa realizada no Yami Café, o Geremias, barista e chef, apresentou-me o Thermapen. Termômetro muito foda. Em três segundos uma leitura com precisão de décimo de grau. É caro pra caramba, como toda ferramenta de qualidade. Mas entrega o que promete.

 

http://www.thermoworks.com/products/thermapen/

 

 

 

Há uma versão mais barata, a Thermopop, que entrega a leitura em 5s e com erro de 1C e custa um terço do preço.

 

 

 

 

 

 

[Fernando Lopes]

O pessoal que torra café em pipoqueira vai gostar ! O modelo com a ponta de medição articulada, deve trazer maior flexibilidade na hora da adaptação.

[Mortari]

Bem interessante.

 

Acho que pra torrar na pipoqueira não se faz necessária essa velocidade toda, já que o termômetro vai estar o tempo inteiro imerso na massa de grãos, acompanhando as variações de temperatura.

 

Parece bem mais útil pra medições instantâneas, onde não é possível manter a ponta de prova o tempo inteiro no local de medição (aplicações culinárias, por exemplo).

[Rodrigoks]

Concordo com Mortari. Pra medir temperatura de água pareceu adequado também. E pra isso a mais barata, Thermopop, parece atender bem.

[Gilberto]

Será que serviria para medir a temperatura da água em um flush ?

[Rodrigoks]

Acho que sim. Único problema é a perda de temperatura em ambiente aberto. Por isso existe o termofiltro.

[Geremias Ludwig Viott]

Oi pessoal. Dá sim, já fizemos isso aqui.

[Rodrigoks]

Estou com o Thermapen do Geremias emprestado. Brinquedinho legal.

 

Pro caso da Elektra especificamente, não serve pra medir a temperatura do flush. Por causa dos restritores utilizados, o fluxo não é grande o suficiente pro termômetro dar uma leitura confiável.