Dúvida Máquina Três Gesto - Funcionamento

[Carlos Selva]

Olá senhores, eu sou novo no fórum e depois de pesquisar e não achar nada parecido, decidi abrir o tópico e pedir a ajuda de especialistas.

 

Não sou nada profissional, gosto de café, muito mesmo, mas não sou extremo entendedor. Recentemente (há alguns dias) chegou minha máquina da Três, modelo Gesto, que decidi adquirir devido ao vaporizador. Gostei muito das bebidas, principalmente os espressos, mas ao me aventurar no vaporizador, notei que a máquina, a partir de quando começa a soltar vapor, fica dentro dela com um barulho pulsante, como se fosse algo pulsando mesmo, começando quando sai o vapor e terminando somente quando eu desligo a vaporização. Não sei se isso é normal alguém pode me ajudar? É normal algo do tipo? Não é nenhum barulho algo ou incômodo, mas tenho medo que seja algum problema e quanto eu mais uso mais pode agravar.

 

Desde já agradecido a todos! Fiquem com Deus e ótimos cafezinhos. O fórum está de parabéns, muito completo. Serei membro fiel!

[Gilberto]

Carlos, eu não tenho a Gesto, mas vamos esperar que logo alguém se manifeste.

 

De qualquer forma várias máquinas trabalham desta maneira, jogam pequenas quantidades de agua para virar vapor no termobloco, desta mesma maneira, pulsante.

 

E bem vindo ao fórum.

[Ricardo Petruzza]

Perfeitamente normal, tive uma chinesinha Retrô que fazia assim, as Brevilles entre outras outras agem assim. 

Já fiz ótimas vaporizações na Gesto, e dependendo do espresso extraído, resulta em belíssimo latte art.

[carlos eduardo]

É como o Gil descreveu , a Gaggia Twin é exatamente assim .

[Carlos Selva]

kkkkkkkkkkkk senhores; ainda bem; realmente eu estava ficando preocupado. Nunca tive uma e é de se esperar. Muito agradecido pelos feedbacks de vocês; já pensava que ia ter que enviar a garantia.

 

Aproveitando; alguém poderia me dizer qual a maneira mais correta para se usar o vaporizador e fazer da melhor maneira possível o leite? Tem algum tuto no fórum? Se sim; por favor; poderiam me enviar o link?

[Ricardo Petruzza]

Não é difícil encontrar tutoriais sobre Latte art. 

Começa com um bom leite integral, o mais gordo que encontrar, de preferencia aqueles de garrafinha plástica.

E extremamente frio para que vc tenha bastante tempo entre o inicio e o fim do processo pois quando atingir por volta de 65 a 70 graus Celsius o leite vai amargar devido à quebra da Lactose, a proteína do Leite. Porisso o gosto de leite fervido.

O resto é achar a posição ideal do vaporizador e o angulo da pitcher para ter uma boa formação do redemoinho ou vortex que se forma durante a vaporização.

Observando bem a mudança de brilho no Leite e sentindo na mão e no termômetro o aumento da temperatura.

Aconselho assistir a alguns videos de Latte Art com a Gesto também chamada de Nautilus Caffitaly.

 

Como esse:

 

[seiti]

Perdão Ricardo, mas a lactose é um açúcar, e não uma proteína. Sua quebra inclusive deixa o leite mais doce, pois acaba por produzir galactose e glicose.

 

O que pode acabar por deixar o sabor desagradável creio ser a desnaturação das proteínas do leite - que não sei o nome.