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Café novo, café velho, tempo de torra


JorgeO

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me parece que a única coisa que faria diferença é a umidade do café verde. 

Não é comum ter medidor de humidade (num curso que fiz foi a única vez que vi).

Se os grãos foram bem armazenados, entretanto, não devia haver diferença.

Pelo que entendo você vai torrar em casa. O jeito é torrar e ver se o 1C acontece em tempos diferentes etc.

Nada sei que você devesse fazer de antemão.

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Cal, eu não entendi a pergunta do Jorge.

 

Ele vai torrar as duas safras simultaneamente ou quer saber se pode usar com a safra nova os mesmos parâmetros da safra anterior?

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de fato, talvez a pergunta fosse sobre torrar os dois juntos.

Eu diria para torrar sim. Não imagino que dê problema. Café da safra passada não é considerado velho, caso seja corretamente armazenado.

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Eu usei a palavra simultaneamente, mas quis dizer torrar os 2 em momentos próximos (sei lá, mesmo dia). Não pensei em tudo junto no torrador.

 

Ainda não sei direito o que ele perguntou.

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Minha tentativa de explicação:

 

O tempo total de uma torra considerada ideal para um café de procedência X, da safra 2013/2014, é de 15 minutos.

 

Será que o tempo total de torra, para atingir resultado igual, de um café da safra 2014/2015 da mesma procedência é o mesmo?

 

Ao menos foi isso o que entendi.

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Minha tentativa de explicação:

 

O tempo total de uma torra considerada ideal para um café de procedência X, da safra 2013/2014, é de 15 minutos.

 

Será que o tempo total de torra, para atingir resultado igual, de um café da safra 2014/2015 da mesma procedência é o mesmo?

 

Ao menos foi isso o que entendi.

Alexandre

 

Esta foi minha pergunta. Alguém tem uma resposta?

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