Filtro de cerâmica Kyuemon

[caffo]

O Kyuemon é um método de extração de coado único (pelo que eu sei) porque o filtro é feito de cerâmica. Fiquei intrigado depois que li esse artigo aqui e comprei o filtro pelo site oficial. Chegou rápido e não pegou imposto algum.

 

Alguém aí já usou? O meu chegou faz algum tempo mas só fiz uma experiência e foi bem interessante, parecido com o chemex. Vou brincar mais essa semana e atualizo o thread.

 

[sergio.m]

Caffo, a limpeza é fácil após a extração?

[caffo]

Sergio, eu acho bem chatinho na verdade. Primeiro que o filtro fica bem quente após o uso, e o recomendado é passar água quente pelo filtro até a água ficar sem cor alguma. Mesmo assim,  não é raro a cerâmica ficar com "detritos" após usos repetidos, e a solução é queimar o filtro no fogo (!) para tirar esses restos de café.

Acabei de fazer um café usando ele. Documentei o processo aqui: https://medium.com/na-cafeteria/filtro-de-cer%C3%A2mica-kyuemon-first-flight-94ad83dbaf96#.8eistak2r

[Jose Alexandre]

realmente interessante

fiquei muito curioso.

fez testes comparativos com outros sistemas de filtragem?

[caffo]

José, a única coisa que eu fiz de verdade foi esse teste que linkei no post anterior.  Existe algum teste em especial que você acharia interessante? Posso fazer. aqui. 

[Jose Alexandre]

nada em especial

só perguntei na intenção de saber se tinha notado alguma diferença marcante

[caffo]

Copo muito limpo, doçura acentuada. Bem diferente do meu v60 diário. Acho que o mais próximo é o chemex mesmo.

[Mortari]

Diferente, deu curiosidade de experimentar.

[João Vitor Ribeiro]

Socratic Coffee, postou hoje esse coador, achei bem interessante, mas o preço me desanimou um pouco.

 

vi que quando ele estiver com muitos fines é necessário colocar no forno, porém será que tudo sai? porquê vai acabar queimando os fines e se não sair tudo, talvez pode trazer mais amargor para o próximo café extraído