Máquina de Café Expresso para Bar Pequeno

[BrunoGbor]

Obrigado amigos. Já providenciei um  local adequado para a instalação da máquina aqui em casa e um filtro. Em breve começarei meus estudos para tirar um bom espresso. Apenas não decidi qual dos moinhos vou ficar, Cunill Brasil ou Rancilio MD50.

Essa semana vou a Curitiba e vou aproveitar para conhecer algumas cafeterias. Semana que vem posto uns vídeos da máquina funcionando. 

[lipe_oa]

Eu dicaria com o MD, tem mais valor de mercado, possivelmente encontrará peças mais facilmente.

É mais confiavel.

[Cabral]

Concordo com o Lipe, acho que o MD50 seria uma opção melhor.

 

Além das diferença apontadas pelo Lipe, o Brasil 2008 da Cunill usa mós de 60mm contra 64mm do MD50. A diferença é pequena, mas existe...    Sem falar que é mais fácil de deixá-lo "doserless", se isso for desejado.

 

A única "vantagem" do Cunill é que esse modelo parece vir stepless de fábrica, e o Rancílio tem 250 "passos" (50 por volta, 5 voltas). Não acho necessário transformar em stepless, o ajuste é excelente como vem, mas se quiser é fácil de mudar isso e deixá-lo stepless.

[#magaldiespresso]

Usar sem filtro é arriscado ein, se entrar sujeira no gicar você vai ter dor de cabeça, talvez não  seria melhor sugar de um galão ?

[Cabral]

Quando vi todo mundo falando que não tinha problema ligar direto sem filtro por algum tempo, a primeira coisa que me veio à mente é que a gente não sabe quando virá um detrito pela torneira... se entupir um restritor ou, pior ainda, danificar o medidor de fluxo (essa máquina tem dosagem volumétrica, né?), dai danou-se.

 

Concordo com Felipe, seria melhor usar um galão de água filtrada ou garrafão de água mineral de boa qualidade enquanto não instala o filtro.

 

Como a gente não sabe o modelo da bomba, o recomendável é manter o galão no mesmo nível ou acima da máquina, pra não forçar. Se colocar o galão embaixo (no chão, por exemplo) costuma funcionar, mas os fabricantes de bomba rotativa sempre avisam que não se deve fazer isso nos modelos que usamos em máquinas de espresso. Parece que a há bombas especializadas em "empurrar" e outras em "puxar" água. As de espresso "empurram", por isso indicam, além da pressão máxima, uma pressão mínima na linha de fornecimento.

[BrunoGbor]

A máquina ficou parada um bom tempo aqui em casa, hoje fui testar com um galao e ela nao ta puxando a agua pro boiler. Alguma dica?

 

 

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