Tonino - Controlando a torra pela cor

[Durval Pontes Junior]

Estava procurando medidores de escala Agtron quando achei esse sitio sobre o Tonino (http://my-tonino.com/Tonino/index.html). Achei bem interessante e pelo que entendi a proposta é de ser um medidor de baixo custo utilizando "latas usadas" com uma tecnologia "barata". Fiquei super empolgado em ter um aparelho que me informa-se a cor de minha torra...Quando olhei o preço achei salgado para torradores "residenciais" .

 

Não fiz comparações com outros aparelhos mas acredito que com certeza o Tonino seja mais barato. Ainda na esperança de preços melhores e mais um parâmetro de medições de nossas torras caseiras.

 

 

Abs... 

 

[Durval Pontes Junior]

Achei o preço do E20CP Agtron Process Analyzer

 

http://www.coffeetec.com/Agtron_Roast_Color_Analyzer_p/01-rdg-e20cp.htm

 

 

E aqui tem um pequeno relato do Tonino:

 

http://kostverlorenvaart.blogspot.com.br/2014/02/tonino-unpacked-and-unleashed.html

[rbata]

Problema é que a cor da torra não diz muita coisa sobre o resultado da mesma. E provavelmente só vai conseguir medir depois de concluída a torra.

 

Vc pode ter um grão escuro com interior mais claro, subdesenvolvido.

 

As vezes vale mais investir num sistema de medição de temperatura para analisar em tempo real e gerar curvas que podem servir de base para melhorar ou repetir futuras torras.

Só agora vi que se utiliza o café moído para analisar a cor... Aí começa a fazer mais sentido.

[Durval Pontes Junior]

rbata,

Estava pensando em medir no final da torra uma vez que durante fica complicado. Esse sistema mede o pó e por isso você vai ter uma noção do "todo" como você coloca no final. Agora...seria mais uma ajuda nessa etapa de torra. Eu utilizo por enquanto o bolinha. Nele controle de temperatura fora de questão. O bom do bolinha é que desenvolvemos bem o olfato. Nessas duas ultima torras (Brejetuba e Eufrásio) pude sentir o cheiro doce durante o desenvolvimento.

 

Fiquei muito curioso em ter um aparelho para me dizer a escala agtron que minhas torras estão ficando, mas um curso de cupping seria mais interessante pra mim no mundo da torra.

 

Abs....