Cafeteira Aram - O projeto

[Bruno Marinho]

@Álvaro Ford , de modo geral estou achando a performance do Mini superior também.
Mas ainda estou testando ajustes no Vario. Achei um ponto no mini que tem funcionado
para varios grãos e não mexi mais. No Vario eu diria que ainda não achei um ponto ótimo.

@Aurélio Penna, valeu! Comecei com 20g mas ontem usei 18g e tive bons resultados.
talvez moendo mais fino dê para fazer com 16g.

[sergio.m]

O filtro que vem é para quantos gramas? 14? Geralmente dá para fazer até com 1 g a menos antes de começar a escapar fines pra xícara. (também depende se o moinho gera muitos fines).

[Bruno Marinho]

@sergio.m não vem especificado no filtro mas certamente é duplo. ou seja 14g seria o minimo eu acho.
vou tentar um shot com 14g hoje para ver o que dá.

[Bruno Marinho]

@sergio.m fiz a extração com 14g. Em termos de sabor ficou boa
mas cortei com 20s pq tinha chegado nos 14g na xícara. Poderia ter
deixado até os 30s provavelmente ou moido mais fino ainda para extrair
um pouco mais tempo e ainda manter os 14g na xícara.

A vantagem de 14g no Bravo mini é que cansa um pouco menos.

 

 

[sergio.m]

Legal Bruno!

Moer mais fino também garante mais extração do pó para compensar uma possível temperatura mais baixa.

[rubensp]

Para quem esta sem esperanças de receber a aram tão cedo, eu fui o 26 apoiador ou algo parecido pelo e-mail mas minha aram chegou ontem e com número 14 ou 15 (provavelmente o e-mail do catarse considera as outras recompensas)

 

Não usei ainda mas ela realmente impressiona pela qualidade.

 

 

 

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[Mesquita]

2 horas atrás, rubensp disse:

Para quem esta sem esperanças de receber a aram tão cedo, eu fui o 46 apoiador ou algo parecido pelo e-mail mas minha aram chegou ontem e com número 14 ou 15 (provavelmente o e-mail do catarse considera as outras recompensas)
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Parabéns Rubens, agora você está devidamente obrigado a mandar foto e vídeo! hehehehe

Excelente, eu sou um milionésimo oitavo ou algo do gênero. Logo mais devemos ter notícias!

 

[rubensp]

Mesquita,

Passei correndo em casa para testar..

Espere um produto do nível de qualidade dos Bravo  Mini/debut, etc.

Quando vc pegar a base, vai se assustar com o peso e se lembrar da primeira vez que usou/pegou o seu Bravo Debut..

Usei com o Bravo mini e depois de uma besteira q fiz , na segunda vez ja saiu um espresso muito bom!

Como muitos notaram, o grão é do final de junho, mas dado tamanho e complexidade do projeto, no final, eu acho que o café era mais um brinde do que qualquer coisa.... e  vai ficar para o coado mesmo.   Além disso, com essa produção aos poucos, a logística da torra ficaria muito complicada mesmo...  

Quanto aos vídeos e fotos... sou péssimo nisso.. não herdei esses genes orientais... acho que perto dos vídeos do Bruno e do Ruston, eu poderia até passar uma imagem ruim da Aram!

[Bruno Marinho]

Eu me surpreendi positivamente com a performance do Salada de Frutas no espresso visto
que tinha mais de 1 mes de torra. Principalmente com o mini obtive muita crema e espressos
muito saborosos. Mas claro q testei com uma torra recente (6 dias) minha e deu o dobro de crema.

Também me surpreendi negativamente com o preço do café store do Salade de Frutas (60 reais + frete).

[sergio.m]

Bruno, é viável extrair sem segurar no cilindro, apoiando a mão na base? É que se usar resistência para manter a água aquecida, o cilindro em pouco tempo provavelmente vai ficar quente demais para segurar.

[Bruno Marinho]

@sergio.m provavelmente é. Mas não sei se a base foi pensada para esse
tipo de ação. Logo pode ser que dance mais. Nada que uns parafusos ou
uma morsa não resolva

[sergio.m]

Ou uma luva de silicone =)

[Beto Origens]

A minha chegou hoje também.  Vou brincar agora de noite... Pra minha surpresa descobri pelo número gravado na cafeteira,  que na verdade sou o número 11 a aderir a campanha... 

[Bruno Marinho]

bom. então sabemos que eles já enviaram pelo menos 11 cafeteiras

[Bruno Marinho]

@sergio.m consegui um termometro de espeto. Alguma medição em especial?
Vou medir de 5 em 5 minutos recolocando agua fervendo para ver como se
comporta a temperatura de agua no cilindro!

[sergio.m]

Legal, se puder testar assim:

Use sempre água borbulhando.

Logo que encher de água, a temperatura dela vai cair rapidamente e depois "estabilizar" numa queda mais lenta. Esse é o momento de esvaziar e encher de novo. Talvez isso aconteça em 1 minuto.

Veja quantos ciclos vc precisa fazer para que 1 minuto após o abastecimento a água esteja acima de 90 C.

 

 

[rubensp]

Em relação ao cilindro (madeira) m, acho dificil ela esquentar tanto a ponto de queimar a mão (se eu não entendi errado)


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[Bruno Marinho]

@sergio.m

Tudo feito com agua borbulhando (medindo 100 no termometro)

Primeiro Aquecimento
Caiu para em torno de 80 graus logo depois do despejo
5 minutos depois estava 60

Segundo Aquecimento
Caiu para em torno de 85-87 graus logo depois do despejo
5 minutos depois estava 73

Terceiro Aquecimento
Caiu para em torno de 90 graus logo depois do despejo
 

[rbata]

É possível retirar a capa de madeira para uma limpeza mais pesada? E talvez para alguns mods???rs

[Bruno Marinho]

@rbata não me parece ser facil retirar mas só o @Aram para responder melhor!

[sergio.m]

Valeu Bruno! Parece que escolhendo um tempo mais adequado entre despejos ao invés de 5 min, três despejos deve ser suficiente para extrair. 

[Santiago Luz]

É possível retirar a capa de madeira para uma limpeza mais pesada? E talvez para alguns mods???rs

Também queria saber, mas o Maycon não respondeu.

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[rubensp]

8 horas atrás, rubensp disse:

Para quem esta sem esperanças de receber a aram tão cedo, eu fui o 46 apoiador ou algo parecido pelo e-mail mas minha aram chegou ontem e com número 14 ou 15 (provavelmente o e-mail do catarse considera as outras recompensas)

Não usei ainda mas ela realmente impressiona pela qualidade.



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Não sei se entenderam errado, mas disse que no email do Catarse quando apoiei, eu era o quadragesimo e tanto apoiador (tem gente que apoiou poster, etc), nao sei se fui claro o suficiente..

[Bruno Marinho]

descobri mais um que recebeu
 

não me pareceu ter sido uma boa extração mas vale o video

[perfil_desabilitado]

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[Aurélio Penna]

18 horas atrás, rubensp disse:

Mesquita,

Passei correndo em casa para testar..

Espere um produto do nível de qualidade dos Bravo  Mini/debut, etc.

Quando vc pegar a base, vai se assustar com o peso e se lembrar da primeira vez que usou/pegou o seu Bravo Debut..

Usei com o Bravo mini e depois de uma besteira q fiz , na segunda vez ja saiu um espresso muito bom!

Como muitos notaram, o grão é do final de junho, mas dado tamanho e complexidade do projeto, no final, eu acho que o café era mais um brinde do que qualquer coisa.... e  vai ficar para o coado mesmo.   Além disso, com essa produção aos poucos, a logística da torra ficaria muito complicada mesmo...  

Quanto aos vídeos e fotos... sou péssimo nisso.. não herdei esses genes orientais... acho que perto dos vídeos do Bruno e do Ruston, eu poderia até passar uma imagem ruim da Aram!

Você recebeu o número de rastreio? 

[Bruno Marinho]

@sergio.m fiz mais uns testes com o termometro agora pela manha e não consegui
passar dos 92 de temperatura não. pre aqueci por 5 minutos e depois
Troquei umas 5-6 vezes seguidas com intervalos menores que 1 minuto.

[sergio.m]

Putz, e vc está a nível do mar que ferve nos 100 C. 

Quando a minha chegar tento melhorar, ou com mais isolamento ou com resistência.

[rubensp]

Aurélio, tinha recebido sim!


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[João Vitor Ribeiro]

O rastreio da minha n tem atualização já tem 5 dias, correios n colabora comigo, e também nem sei mais qual é o número da minha, falaram ser a sétima, mas o Barista Emerson lá do Rio acabou de postar a com o número 7.