Ateliê do Café

[r.lima]

Olá pessoal, boa noite a todos do fórum. Gostaria de saber qual é o blend mais doce e que não seja cítrico ou frutado que o ateliê do café possui , e se ele é realmente doce, pois já comprei blends que prometiam ser doces e não eram , ou seja acabei me frustrando e moendo para usar em café de coador

[Victor D.]

Gosto muito do Sweet Collection, o Bruzzi também é bem interessante, já o Bourbon é mais ácido.

[Rafa Rocks]

Gostaria de saber qual é o blend mais doce e que não seja cítrico ou frutado que o ateliê do café possui , e se ele é realmente doce, pois já comprei blends que prometiam ser doces e não eram , ou seja acabei me frustrando e moendo para usar em café de coador

r.lima,

vc tem hábito de beber café sem açucar?

Pergunto isso porque cafés naturalmente doces, não são comparados a cafés adoçados com açucar.

O que deve estar te decepcionando nos cafés é a torra.

Concluo que se vc busca cafés doces, é porque está bebendo cafés amargos...

Café amargo é sinal de torra escura, procure cafés mais claros, ou médios,esses sim não terão amargor.

Em compensação, poderão ter acidez mais alta (claros) e gosto de fruta (médios)...

Eu bebo cafés doces todos os dias, fuja de cafés escuros,se for torra pra espresso então fuja, com certeza será uma torra mais escura.

Valeu

[r.lima]

É perguntei isso justamente pois procuro tomar cafés sem colocar açúcar , valeu pela dica. Acho que os grãos que venho comprando últimamente estão vindo muito escuros

[Papillon]

Acho que é questão de paladar, mas eu raramente tomo café adoçado, costumeiramente uso o café da atelier do café EHMO o Sweet Collection é o mais adocicado realmente seguido pelo Bruzzi, eu diria que o Bourbon é mais encorpado mas pra mim ainda doce. No dia a dia uso o S. joão deles.

[Bruno Fontes]

Desenterrando aqui, mas para uma pergunta sobre um dos cafés do atelie do café...

 

O sabor do Bruzzi Espresso é um pouco ácido mesmo? Mesmo eu tendo comprado ele já moído, já que meu moedor ainda não chegou, tanto o primeiro quando o segundo dia ficou um aroma muito frutado. Ainda não consigo dizer quais são as notas e tal (aos poucos eu vou aprendendo a degustar melhor), mas acreditei que ele teria menos frutas pela descrição. Na primeira vez usei 17g de pó e hoje usei 15g. Hoje parece que foi menos ácido.

 

É assim mesmo? Ou eu estou fazendo besteira?

 

Obrigado!