Testando o novo Baratza Sette 270W

[viniesp]

Bem vindo na caverna! Vamos fazer uns bons cafés aqui, pegar uma pipoca, e assistir a sombra do CaÊ dando assistência técnica para os donos de Settes quebrados. Rsrs

To fora dessa briga ai, aqui é a suiça, sou neutro. De vez em qnd, jogo uma semente da discordia e pronto

[Márcio Martignoni]

[emoji120]

Ahummmmmm

Ahummmmmm

 

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[carlos eduardo]

Sacaninha    Vini vou te rogar uma praga germânica,  o Vário W vai chegar quebrado .

[Gilberto]

Putz, não faz isto Carlos, se chegar quebrado você não vai mais dormir de noite. Vai ser que nem uma vez, um "amigo" me falou que o pai de outro amigo morreu, liguei para o cara dando os pêsames, quando soube que o pai dele não tinha morrido, putz, fiquei doido, pensei , se o pai de meu amigo morrer em um mês vai parecer praga minha, estou ferrado. Por sorte minha não morreu.

[carlos eduardo]

Fica tranquilo que eu vou dormir bem , quem não vai dormir é o Vini.

[viniesp]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Sai para lá, cadu

Se ele chegar quebrado, vc vai ter que me emprestar o seu fortè e olha que vai ser um empréstimo para a vida toda.

[Hugo Rocco]

Parem de brincar pessoal, o meu ta quebrado aqui e o Alexandre nem me respondeu ainda.

 

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[Burny]

Hugo, em todos os casos relatados no Kaffenetz da Alemanha, os donos de Settes que pararam receberam a proposta de troca (novo moinho) ou reembolso do valor. Acho tem nenhum relato de um que foi consertado pela assistência técnica.

 

Agora o Alexandre pode mostrar se é realmente tudo mimimi e consertar o seu moinho rapidinho...

[rbcassani]

Quando tive problema com o Forte, contatei a baratza americana (pelo facebook mesmo) e responderam super rápido. Por ter sido um prêmio, talvez eles possam resolver, não sei. A Libermac é uma opção também.

[viniesp]

Acho que vc deveria entrar em contato tb com a baratza.

[Hugo Rocco]

Acabei de fazer =)

 

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[Alexandre Velloso]

Parem de brincar pessoal, o meu ta quebrado aqui e o Alexandre nem me respondeu ainda.

 

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Salve Hugo.

Na nossa última conversa, pedi que vc me enviasse um vídeo demonstrando o problema para eu repassar para a Baratza, na busca da solução. Vc nunca o enviou e também não mais me contatou.

Qual resposta estou te devendo?

[Alexandre Velloso]

 

Agora o Alexandre pode mostrar se é realmente tudo mimimi e consertar o seu moinho rapidinho...

Salve Burny.

 

Para teu conhecimento, não sou responsável pelo aparelho doado ao Hugo.

Apenas servi como intermediário para fazer com que o moinho chegasse à ele.

Foi uma gentileza minha para com a Baratza e que o beneficiou.

A garantia do equipamento dele é por conta da Baratza LLC e eu estarei à disposição para ajudar a Baratza, no que puder, para resolver o problema

[Burny]

Salve Alexandre, certo. Só pensei, como vc conseguiu consertar moinhos detonados pelo Miyamoto, que consertar um Sette quase novo deve ser moleza para vc Rsrs

[Hugo Rocco]

Salve Hugo.

Na nossa última conversa, pedi que vc me enviasse um vídeo demonstrando o problema para eu repassar para a Baratza, na busca da solução. Vc nunca o enviou e também não mais me contatou.

Qual resposta estou te devendo?

Tranquilo Alexandre, na verdade eu mandei faz bastante tempo já, vou reenviar.

 

Triste ele parar de funcionar.

 

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[helderbarreto]

Será que alguém já fez um teste para saber o particle size distribution do Sette 270? Algum fórum gringo? Será que ele compete à altura com o Vario e moedores mais caros? Tenho essa curiosidade.

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[Bruno Marinho]

@helderbarreto tem bastante informação em sites gringos. Vale dar uma busca no google
2 exemplos

http://conradstoll.com/blog/2017/5/17/review-baratza-sette-270w-coffee-grinder
https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/5b45av/baratza_sette_impressions/

 

[carlos eduardo]

A Baratza sempre pública o gráfico de distribuição  de partícula , no site eles prometem publicar em breve.

https://www.baratza.com/grinder/sette-270w/

[Vojnovskis]

Concluindo o Baratza Sette 270 ,é um bom moedor ou não?

[Luis Paulo]

A conclusão de vários no Home Barista é que ele é ótimo para espresso.

[carlos eduardo]

Excelente para expresso indo ate coado , a distribuição  do pó ,  retenção e moer por peso , não tem igual , principalmente se você considerar a faixa de preço de 500 dólares. 

[Luis Paulo]

Não sei se chegaram a medir a distribuição extra oficialmente, mas sensorialmente teve gente lá que preferiu até o Virtuoso pra coisas acima do espresso... No fim das contas a conclusão lá é que não vale muito a pena se não for com foco em espresso. Mesmo com a mó BG a galera não gostou pra moagem grossa. 

[carlos eduardo]

Para quem quer outros métodos é melhor comprar um Vário W .

[Lisboa Santos]

14 minutos atrás, carlos eduardo disse:

Para quem quer outros métodos é melhor comprar um Vário W .

Não no meu caso, que, mesmo para coados, moo entre espresso e turco....

O "W" não faz diferença pra mim, já que peso e moo; se a retenção for de no máximo 0,1g tá pra lá de ótimo. Além do Sette 270, estou de olho no Sette 30 tb, vamos aguardar os lançamentos em plagas tupiniquins.

[Gabriel Simões]

Caramba, Lisboa! Como faz pra descer o café nesse coado aí?

[Lisboa Santos]

@Gabriel Simões [emoji38] não precisa fazer nada, ele desce quase sozinho... Dependendo do método, e quantidade, desce em 6, 8 até 10 min, sem problemas, afinal de contas depois de uns 4 ou 5 min, quando começa a gotejar, não só o tempo passa a ser menos relevante, como também tem menos água para passar por um pó já bem extraído, então esta questão do tempo acaba quase não fazendo diferença: quando termina, o café está na temperatura certa de tomar! [emoji3]

Eu tenho um Caféor (monodose da Hario, metálico)* que é uma maravilha pra percolação, além de agitar a cada despejo periodicamente eu vou raspando o pó acumulado nas laterais com uma colher e isso faz com que o fluxo da extração volte a aumentar, geralmente extraio nele com BR de 5,5% (11g de pó, para 200g de água) em 6 minutos, com 4 ou 5 despejos de água fervendo que mantenho no nível máximo do Caféor (antes de aparecer o filtro metálico). Na Clever deixo em infusão uns 4 min, e depois que abro demora mais uns 4 ou 5min para escoar, o que acaba indiretamente aumentando o tempo de infusão, o que tb é ótimo. E na AP eu posso extrair (se quiser) rápido (por causa da pressão que posso colocar no êmbolo), então tanto faz a granulometria, embora eu prefira sempre descer o êmbolo em torno de 1:30min, para não trazer borra pra xícara, apesar de usar dois filtros metálicos (um IMS de 35µm e por baixo um Kohi de 64µm).

Tem a famosa história do famoso barista, sempre esqueço o nome dele, em que ele ensinava a extrair no V60 entre 2:30 e 3:00min, até que um dia ele pôs lado a lado um discípulo (que fez tudo o que ele ensinou) e a mulher dele barista, que por não saber usar o V60 atrapalhou-se toda e extraiu em 5min. Advinha? o café dela ficou melhor! e partir de então ele passou a recomendar no mínimo 3min, não havendo problema até 4 ou 4:30min, justamente porque a partir de um certo ponto (se o café já foi bem extraído) o prolongamento de tempo não faz tanta diferença assim.

* O meu Caféor é mais antigo, não vem com esta canequinha, nem tampa, mas eu uso a tampa de silicone do kit AP Travel para manter mais alta a temperatura da, digamos, "semi-infusão" (já que é bem lenta, devido à moagem muito fina).

 

 

 

[Carneiro]

De volta ao tópico, considerando qualquer modelo do Sette. Na minha experiência, retenção de uns 1,5g, mas não tentei medir o quanto ele troca desse pó abaixo da mó cônica entre as moagens. Se for moer por dose e quiser pegar tudo que colocou, a partir dele limpo, teria que ter alguma trapizonga pra assoprar a camara ou então sacar a mó cônica e limpar o pó desejado, o que é bem fácil até. 

Muito rápido e extrações de espresso que surpreenderam. Não testei coado ainda. Veio bem fino o zero, pois os expressos estão na faixa de 10. Talvez não seja grosso o suficiente no máximo pra prensa ou cupping, também não testei. Número de série mais atual, acho que vários probleminhas resolvidos.

Testando o 270, sem balança. Talvez a regulagem micro seja dispensável, o Sette 30 AP pode ser uma opção muito em conta.

Fiquei pensando se ele daria conta do uso no trabalho, uns 6-10 duplos por dia... Mas teria que arranjar um 220V.

[carlos eduardo]

Já testei em coados ele vai bem até coado Grosso,  para French não faz mesmo , acho que por isso a Barata lançou mos para coados .

 https://www.baratza.com/product/sette-bg-coarse-cone-burr-holder/

O 30 vem com as mos AP do 270 , o Alexandre me disse que faz expresso com o 30 sem problema , esse 270 que faz expresso no 10 está com as 2 arruelas inseridas , o meu quando coloquei 2 arruelas  fazia expresso no 12 , agora uso uma só é ele faz expresso no 4 .

6 a 10 duplos ele faz , a Baratza estabeleceu um ciclo máximo de um expresso moído , um minuto de descanso,  e no máximo 1kg de café por dia .

220V ? Nada que um trafinho de 500VA que custa uns 50 reais , nas reuniões do CD Rio eu levo um desses pois a Cafune é toda 220V , já usei nos moedores Nemox  e Breville .

 

 

 

[mericlis]

Lançado nova versão do sette, a versão 270wi

 

[carlos eduardo]

No site eles explicam como fazer o upgrade , vai precisar trocar o display por outro ( U$ 30 ) e fazer o upgrade da firmware por meio do bluetooth.