Aquecendo Chemex

[Augusto Krause]

Dale galera,

 

Utilizo a Chemex, em um cafeteria servimos na hora etc.. Encontro um problema as vezes em que ao finalizar o preparo do Chemex em questão de mais alguns minutos o café já esfriou. Sabem dizer se existe algum acessório ou algo adaptavel para manter a temperatura da Chemex?

 

Abraços!!!

[Bruno Marinho]

Não conheço nada que mantenha aquecido mas tem uma tampa que ajuda a conservar

um pouco mais do calor.

 

-> https://www.amazon.com/Able-Brewing-Chemex-Coffee-Models/dp/B00E58P9D6

 

E é normal em questão de minutos o café esfriar.. não vejo grandes problemas nisso.

[Márcio Martignoni]

Eu mantenho a jarra em um aquecedor de canecas que não esquenta demais, só o suficiente pra não deixar a temperatura baixar muito.

 

Parecido com esse.

 

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/416IjjuocwL._AC_UL320_SR310,320_.jpg

[viniciusfm]

Vc escalda a jarra antes de preparar?

[Márcio Martignoni]

Sim. Inclusive já deixo a água quente dentro da jarra sobre o cup warmer até fazer a extração.

[viniciusfm]

Desculpa Márcio, na verdade perguntei para o autor do post, hehe. Parece óbvio, mas como ele não mencionou vá que este seja o problema...

[Márcio Martignoni]

Tranquilo, Vinícius.

Mirei no que vi e acertei no que não vi.     

[Augusto Krause]

Escaldo a cafeteiro, escaldo o filtro, utilizo temperatura de 88ºC para extração, enfim todos os procedimentos padrões, o problema é no inverno do RS o café esfria MUITO rápido. A ideia é um desses aquecedores de xicaras, Márcio sabes aonde achasse esse?

[Márcio Martignoni]

Rapaz, comprei pelo mercado livre, mas usado. No ebay, na Amazon ou na Aliexpress deve achar.

Funciona bem sim,

[rbata]

Talvez revestimento em material isolante tipo um neopreme. Ou qualquer tecido grosso.

Exemplos: http://www.google.com.br/search?q=chemex+sleeve&tbm=isch&prmd=ivns&ei=tpbAWLjzCMmiwQSxr67oBg&start=0&sa=N

[Lisboa Santos]

É o que fiz para a AeroPress: bolei uma "luva" de parede dupla com preenchimento de isopor (tá feinha, mas funciona!), que, por si só, aumentou a temperatura de infusão em cerca de 6ºC.

[Márcio Martignoni]

Uma ideia seria fazer uma luva de neoprene. Acho que ficaria eficiente e bonita.

 

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[seiti]

Legal ia ser uma blusa de tricô na chemex. Ou um cachecol estiloso [emoji2]

 

pragmatic coffee addict

[Fabio]

Olás, não sei o quanto está brincando Seiti mas no mundo do chá essas luvas existem faz tempo, dei uma de dia das mães em mil novecentos e bolinha. Só questão de achar uma alta o suficiente.

https://goo.gl/images/BNwSBF

Procurem por " tea cosy".

 

Outra opção talvez mais prática para vários bules/ Chemex seria manter um forno/ estufa aquecido e deixar extraindo lá dentro.

[Lisboa Santos]

Que tal usar água fervendo? fazendo os devidos ajustes nas outras variáveis, vai dar um café bem mais quentinho e, melhor ainda, mais complexo e saboroso... muito provavelmente!

 

Outras possibilidades:

1) escaldar a Chemex por 1min com água fervendo, imediatamente antes do uso, o que já deve estar sendo feito;

2) imagino que a preparação seja feita na mesa do cliente, mas se não for, e com os devidos cuidados, extrair dentro de um recipiente com água bem quente (não precisa estar fervendo, neste caso).

 

A Chemex é um dos métodos que pede a preparação na mesa do cliente, pela beleza do equipamento e da extração. Colocar uma capa qualquer, vai estragar um pouquinho da festa de qualquer jeito. Eu não tenho Chemex mas nas jarras Hario (com V60 ou Clever) não tenho tido problema de temperatura insuficiente na hora de servir, e olha que minhas extrações são de "no mínimo" 6 min a 7 min.

[Augusto Krause]

Curti a ideia da "roupinha" para Chemex, achei esse link aqui https://www.etsy.com/pt/listing/479452320/chemex-cozy-and-warming-pad-set-dark?ref=market

[Lisboa Santos]

Prefiro ela pelada!