Baratza Sette 30

[Alexandre Velloso]

Salve

 

A Baratza não para de nos trazer novidades.

Em abril, durante a SCA Expo, será lançado o novo modelo da linha Sette.

 

O SETTE 30

 

Terá o mesmo mecanismo de moagem utilizado nos Sette 270 e Sette 270W

Braços fixos para suporte de filtros, como o da Hario ou da Melitta.

Display LCD

Temporizador digital para dosagem por tempo

Nova mó com desenho que privilegia  granulometrias mais grossas

Será o moinho de entrada da linha Sette, especialmente voltado para preparar pó para os diversos métodos de coados, assim como para Chemex, mocca e prensa francesa.

 

Estará disponível no 2º semestre.

 

[Álvaro Gomides]

Alex,

 

Existe previsão do preço em dólar?

[Bruno Marinho]

se é modelo de entrada provavelmente de $250 a $350 

[carlos eduardo]

Fazendo uma analogia com o Preciso e o Virtuoso , esse 30 não deve ter a micro regulagem.

[Alexandre Velloso]

Salve.

 

Respostas para as dúvidas acima.

O preço de sugestão da Baratza será de U$ 249.

Conforme previu o Carlos Eduardo, só há macro regulagem, com 31 pontos de ajuste.

 

[Burny]

Mais bonito do que o Sette padrão ele é. Tem alguma informação sobre a qualidade (= unimodalidade) da moagem?

[carlos eduardo]

Por 249 ele está barato , vai vender muito , mais barato que o breville e Rock , está no mesmo preço que o kitchenaid que parece uma máquina de costura.

[Luis Paulo]

Aposto q eles vão fazer um encaixe do grupo da mó inferior incompatível com o grupo com microajuste do 270, kkkk

[Álvaro Gomides]

Caê,

 

Com o detalhe de que o Breville chega aqui no BR com um preço super competitivo por conta da Tramontina, o que não vai ser o caso desse Sette provavelmente.

[carlos eduardo]

Eu estou falando do preço nos EUA , aqui o 270W chega por 2995 , portanto o 30 deve chegar por uns 1400/1500 , praticamente o mesmo preço do breville.

[lipe_oa]

Deve ser igual Preciso e Virtuoso, mesmo sistema de macros e mesmas mós.

Os caras foram muito genios em tirar Preciso e Virtuoso do mercado pra lançar peodutos mais caros...

[carlos eduardo]

A diferença de preço entre o 30 e o Virtuoso é de 20 dólares, 8,5% de diferença , considerando a evolução que o Sette apresenta não acho que esses 20 dólares sejam o foco da Baratza, com esses 3 modelos , mais o Encore eles vão dominar o mercado de moedores na faixa de 120 a 500 dólares.

 

Pensando em espresso se vc me perguntar se eu fosse comprar um moedor hoje entre o Vario e o 270W sem dúvida nenhuma compraria o 270W , acho inclusive que ele vai roubar compradores do Vário.

[viniesp]

Por quê, Carlos Eduardo? 

O que você acha de diferença no espresso? Nos outros métodos, o que vc achou?

[carlos eduardo]

Vini vou responder no tópico do Sette 270W

 

http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/5168-testando-o-novo-baratza-sette-270w/

[carlos eduardo]

Só hoje a notícia do 30 saiu no site da Baratza, Alexandre avisou 13 dias antes.

[Alexandre Velloso]

Salve

 

Hoje chegou o Sette 30, enviado pela Baratza para eu participar do programa de avaliação do equipamento.

A empresa sempre encaminha para profissionais de várias áreas ligadas ao café, assim como para alguns usuários finais, protótipos de seus moinhos para testes práticos.

Nas fotos abaixo, é possível perceber que a caixa não contém qualquer grafismo, Há somente uma etiqueta de identificação do modelo.

 

Onze itens estão na caixa. São eles:

Moinho, compartimento de grãos, tampa do compartimento de grãos, compartimento de pó, base de borracha, 2 chaves hexagonais, 2 arruelas, guia de uso e o cabo para alimentação elétrica. 

 

A montagem é intuitiva e bem fácil. Em 3 minutos o Sette 30 estava pronto para o uso.

Para primeira moagem, separei 15 g de grãos, suficientes para uma café de 200 ml que seria preparado com a AeroPress com filtro permanente Kaffeologie S.

 

Nas instruções, há a indicação de que a velocidade de moagem é entre 3 a 4,5 g por segundo. Ajustei o temporizador para moer por 5 segundos e determinei 17 a regulagem para granulometria.

 

O pó saiu totalmente, sem qualquer retenção, apesar de ser o primeiro uso do moinho. 

 

Feito o café, constatei que havia um pouco de pó fino no fundo da xícara, indicando que deveria ter optado por moagem ligeiramente mais grossa. Talvez 20 ou 21. Terei que testar novamente.

 

No futuro próximo, assim que eu terminar a avaliação, farei um vídeo demonstrando o uso do Sette 30.

 

 

 

 

 

 

  

[Burny]

Aqui uma comparação do pó das mós do Sette30 com outros moinhos. Em alemão, mas tem imagens. Como é um unico teste só seria interessante ter outras opiniões/testes:

 

https://www.kaffee-netz.de/threads/baratza-acaia-sette-270-sette-270w.99154/page-55#post-1398544

[Burny]

Então, parece que é assim mesmo e que as mós atuais do Sette30 não prestam. Aqui a Baratza mesmo escreve sobre isso:

 

https://www.baratza.com/sette-30-release-postponed/

[Alexandre Velloso]

Salve.

A Baratza atrasou o lançamento do Settes 30, para rever o desenho das lâminas das mós, uma vez que as mós atuais, nas moagens mais grossas, não produzem pó com a consistência pretendida.

Novo desenho de lâminas está sendo desenvolvido pela Etzinger que buscará aperfeiçoar o desempenho para métodos que exigem moagens grossase e livres de "finos". Os resultados estão previstos para o próximo trimestre.

 

Em tempo, nos testes que tenho feito com o Sette 30, encontrei, surpreendentemente, ótimo resultado para espressos, após a adição de mais uma arruela ao eixo da mó cônica.

O Sette 30 não é, originalmente, concebido para espressos, daí minha surpresa.

[TAMORIM]

Estou para pegar um moedor para coados. Até cogitei esperar o Sette 30

chegar, mas pelo visto ainda vai demorar bastante até corrigirem as falhas...

Vou acabar indo de Breville mesmo...

[Rodrigo Nicacio]

Alexandre,

como vai meu nobre, tudo em ordem?

Essa previsão já é para o produto estar corrigido e disponível no mercado?

Um abraço,

Nicácio

 

[Rodrigo Nicacio]

Em dois dias tomaremos conhecimento acerca do progresso do novo desenho das mós:

". We will share the progress we have made on the burr design on July 26."

Nicacio

[Rodrigo Nicacio]

Adiaram...

"UPDATE at 7/25/17 – We are changing the date of sharing information re the Sette 30 until August 9. Thanks in advance for your patience!"

[Alexandre]

Salve.

A Baratza concluiu que o Sette 30 é ótimo para espresso quando dotado com as mós AP (all purpose), e assim o lançará como moinho de entrada da linha Sette no próximo mês de agosto. Cobrirá as faixas de granulometrias finas até médias. Serão as mesmíssimas mós que hoje já equipam os modelos 270 e 270W.

Além disso, oferecerá como opcional, o conjunto de mós BG (brew grind) para quem preferir usar o Sette 30 para métodos que exigem moagens mais grossas.

[Márcio Martignoni]

Alexandre, essas mós BG são mós novas e desenvolvidas neste período recente ou são aquelas mós que vc testou?

[Alexandre]

Salve.

Hoje, 09 de agosto, a Baratza lança oficialmente o Sette 30 como um moinho para expressos e para granulometrias medias (filtros de papel/AP). A distribuição iniciará no final desse mês. 

 Virá dotado das mesmas mós dos modelos 270 e 270W da linha Sette, designadas AP (All Purpose).

Em breve o teremos disponível no Brasil. 

[Alexandre]

https://www.baratza.com/upping-the-entry-level-home-espresso-grinding-game/?platform=hootsuite

[Rodrigo Nicacio]

Deverá custar uns R$1600 no máximo aqui!  Gostaria de saber previsão!!! Vai chegar unidades para comercializar aqui para nós??? Não vou de breville nao, vou de Sette 30. Espero ver ela a venda no e-commerce da cafeexpressobrasil em breve!

[Alexandre Velloso]

Deverá custar uns R$1600 no máximo aqui!  Gostaria de saber previsão!!! Vai chegar unidades para comercializar aqui para nós??? Não vou de breville nao, vou de Sette 30. Espero ver ela a venda no e-commerce da cafeexpressobrasil em breve!

Salve.
Sim, estará à venda no final de outubro ou início de novembro.
Não estou certo sobre o preço de venda, pois dependerá da taxa de câmbio da época.

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[felipejack]

@Alexandre Velloso, se o Sette 30AP está vindo com as mós do Sette 270, qual é vantagem do 270 em comparação com o 30AP?

A própria Baratza anuncia o 30AP como "suitable for basic and advance espresso machines".