CDC RIO - Reunião

[TAMORIM]

Vou deixar minha esposa na PUC agora, na volta passo aí. Vamos ver se ainda terá alguém. rs

[Vitor Costa]

Galera, muito bom o encontro de hoje. Gostei muito da variedade de cafés e da qualidade dos cafés que tiramos na aero. Método Lisboa aprovado! Foram umas das melhores extrações de aero que tomei, tanto que tinha um pouco de implicância com o método até hoje e tô já até pensando em comprar uma aero pra mim. Alguém aqui sabe o tópico onde está descrito com detalhes o método Lisboa? Queria dar uma lida pelas palavras dele.

[Bruno Marinho]

@Vitor Costa dá uma folheada no topico da Aeropress se não me engano tem muita coisa do Lisboa lá!

@Lisboa Santos Hoje tivemos encontro do CDC Rio e rolou muito método Lisboa de fazer Aeropress.
Quem nunca tinha tentado se surpreendeu!

[carlos eduardo]

Reunião muito boa , muito aeropress , na foto Bruno extraindo um aeropress de Robusta , mas teve aeropress de Jacu , square mile com nome africano impronunciavel , muitos cafés bons , mas para mim a surpresa foi o Cold  Brew do @Rafael Tabosa e do @riozebratubo , o do Rafael estava bom , mas o do @riozebratubo foi o melhor cold brew que eu já provei , depois posta a receita.

 

20171021_112405 by Carlos Eduardo, no Flickr

[Márcio Martignoni]

Pois é, pessoal. Infelizmente umanotite me abateu...
Tô arriado.
Uma pena não poder estar com vocês nesse encontro.
No próximo estarei.
Para aqueles que estarão na SIC, nos vemos lá!
Grande abraço!

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[Allexlimaa2]

Parabéns pessoal do RJ!! Muito bem entrosados!

E esse robusta aí o que deu? Aqui em casa depois da primeira estou com 800 gramas verde quebrando a cabeça sobre o que fazer com ele =)

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[Jefferson Peres]

Robusta tem gosto de pipoca queimada. 

[carlos eduardo]

No Lisboapress , moído fino e ficando meia hora em infusão  , mas no expresso engana legal 

[Allexlimaa2]

Kkkk pois é estou pensando em usar 10 % nos espressos. Vamos ver!

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[Jefferson Peres]

Estou tomando novamente o Ana Sora, o etíope da Has Bean que o Bruno levou. Me arrisco a dizer que foi o melhor café desse ano pra mim. Vou ver até se encomendo uns pacotinhos da Has Bean...

 

Atualizando: Já pedi. Esse da Etiópia e um do Quênia.

[Bruno Marinho]

@Jefferson Peres também está no meu top do ano. Junto com o Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu Natural
que também comprei na Has Bean no começo do ano!

[riozebratubo]

Fiquei muito feliz de ter ido à reunião e de conhecer alguns de vocês pessoalmente. Cafés muito bons! O africano da squaremile, o descafeinado, o primeiro descafeinado que eu tomei que não era desagradável. O robusta eu terminei perdendo. Os cold brews do Rafael estavam muito bons, melhores do que eu consigo com os mesmos cafés. E a aeropress do Vitor também!

Bruno, muito obrigado pelo cafisa! Veio na melhor hora! E ótimos shots de aeropress!

[carlos eduardo]

@riozebratubo  passa a receita do cold brew , eu ainda não tinha provado um cold brew que tivesse gostado.

O seu surpreendeu. 

[TAMORIM]

Perdi os coldbrews, ainda não consegui vencer a resistência de experimentar. Cheguei lá na hora q o pessoal estava indo embora.

[Alexandre Chagas]

Oi , O @Trimonte apresentou o café fermentado da Carlizane , @cafefazendaserra , gostei muito . Vou comprar e testar no Cold Brew , também .

Alguém anima de pedir e ratear o frete ? Ela cobra R$ 25,00 / kg .

https://www.instagram.com/cafe_fazendadaserra/

https://www.facebook.com/cafefazendaserra/

[Bruno Marinho]

@Alexandre Chagas sabe se eles vendem verde também? Por 25 reais se for igual aquela torra lá é um ótimo café.

[Márcio Martignoni]

Eu nem estive no encontro, mas como vcs estão elogiando eu topo entrar no racha. [emoji4]

 

 

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[carlos eduardo]

Uma idéia , que tal comprar verde e torrar na próxima reunião.

[Vitor Costa]

Nossa, bem barato. Eu compraria uns 500g (torrado). A torra que o @Trimonte levou é a mesma que eles vendem?

[Alexandre Chagas]

Eles vendem verde sim , o @Trimonte tem comprado verde , 5 kg , e torrado em casa .

Seria muito bom aproveitar este verde( inclusive está participando de concursos com este café ) e ir torrando , como eu não torro, não me aventurei.

Mas tambem topo comprar verde e torrar com voces.............

[carlos eduardo]

A gente pode comprar uns 4 ou 5 kg , no dia da reunião a esposa do Leo ou a Nina torram e a gente divide entre quem entrou no rateio.

O café é  bom , estava bom para coado , mas a torra estava clara para expresso, a gente moeu no K30 e fez na LM e ficou meio limonada.

Se a gente comprar muito talvez tenha que ter dois batch de torra , uma clara e outra escura .

[Jefferson Peres]

Eu entro no rateio, mas não devo querer mais do que meio quilo. Talvez menos. Estou cheio de café em casa.

[carlos eduardo]

 Eu também estou cheio de café,  usa o frezzer , se apenas 10 comprarem meio quilo ja da para torrar 2 batch e criar o café CDC Rio , blend Trimonte.   

[Alexandre Chagas]

Ela falou , R$ 25,00 /kg do verde      -     R$ 65,00/kg do torrado

[Rafael Tabosa]

Pessoal, muito bom o encontro, vários cafés excelentes...

Foi legal conhecer também o moedor Bravo Mini... Mas a quase o preço do Baratza encore, fico ainda na dúvida sobre o custo/benefício e praticidade de um elétrico. De qualquer forma, a disponibilidade pra comprar o Bravo Mini é só pra dezembro, vou continuar pensando no que faço.

 

Os melhores cafés que provei na Aeropress foram o da Has Bean que o @Bruno Marinho trouxe e também gostei bastante de um que era descafeinado mas não me lembro qual era. Mas sinceramente provei muitos cafés e não lembro de todos!

O cold Brew do @riozebratubo, usando o café salada de fruta, me surpreendeu muito positivamente também. Parabéns pelo cold, ficou mto bom!

O café que o @Trimonte trouxe da Carlizane, para mim segue o mesmo estilo do café salada de fruta e daria um excelente Cold Brew. Boa sorte no teste @Alexandre Chagas

 

Uma dúvida... esses cafés da Square Mille e da Has bean, vocês tão importando mesmo?? ou alguem aqui no Brasil vendendo? e no caso de estarem comprando direto, quanto tempo tem demorado pra chegar aqui no Brasil? Estão comprando o café verde também, para torrar aqui?

 

 

 

[Bruno Marinho]

@Rafael Tabosa Compramos direto da Hasbean e Squaremile. Seguem os topicos
em que discutimos as compras/prazos:
Hasbean http://forum.clubedocafe.net/topic/1211-cafes-da-has-bean/?page=7
Squaremile http://forum.clubedocafe.net/topic/48-cafés-square-mile/?page=15

E como não é permitido importar grãos verdes importamos apenas torrados.

 

 

[Jefferson Peres]

@Rafael Tabosa, compramos diretamente do site deles. Há tópicos no fórum sobre cada uma dessas lojas com bastante informação. Os pedidos costumam demorar cerca de 3 semanas para chegar, mas eles enviam no mesmo dia da torra. A melhor opção é congelar os cafés assim que chegarem. Café verde, segundo a legislação brasileira, não pode ser importado. Alguns aventureiros tentam, vez ou outra, mas há risco real de o café ser retido pela fiscalização.

Seguem os links das lojas:

https://shop.squaremilecoffee.com/

https://www.hasbean.co.uk/

 

 

Edit: Acabei postando junto do Bruno. Enfim, as informações são as mesmas. 

[Vitor Costa]

Eu topo comprar verde com vocês

[TAMORIM]

Topo tbm entrar no rateio do café.  Mas como o Carlos disse, teremos que ter 2 perfis de torra. Um pra coado e outro pra espresso. Como não conheço o café, pegaria uns 500g.

[Alexandre Chagas]

Já está entre os http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/?page_id=3182

25 Melhores Cafés do Coffee of The Year 2017