CDC RIO - Reunião

[Murilo Lins]

Belo encontro. Chegaram a alguma conclusão sobre qual a melhor extração Aram ou Rok?

[carlos eduardo]

O espresso do Aram e mais fácil de fazer , melhor para limpar,  e usa menos força , parece ser muito resistente e apesar de mais pesada e mais portatil que o ROK.

A perda de temperatura ou a necessidade de escaldar tudo antes ,  as duas tem , e qualquer outra máquina sem alimentação elétrica terá,   mas por estar acostumado com o ROK não achei nenhum problema.

Quanto ao espresso , eu só fiz um que foi o filmado e ficou subextraido , se fosse fazer outro teria afinado bem mais o pó. 

Essas máquinas todas tem o mesmo princípio,  água quente no cilindro e pressão aplicada por um êmbolo e um filtro no caso de Aram  um filtro de 53mm Lá Spaziale e no ROK um filtro de 49mm Lá Pavoni .

O espresso nessas manuais tende a ser similar , elas são boas com torra escura e blends para espresso.

A Aram para quem for comprar no Brasil é  a melhor opção, quem pode trazer de viagem o ROK , Flair , Handpresso e etc custam menos da metade do preço , todas na faixa de 150 dólares. 

Eu gostei da Aram se não tivesse o ROK compraria ela sem dúvida. 

 

[Jefferson Peres]

Outra vantagem da Aram com relação à ROK é que ela faz bem menos sujeira...

[carlos eduardo]

 Não , a sujeira foi por minha conta , pois na hora de escaldar o corpo é  para ser feito com o PF encaixado , mas como eu já tinha moído o café é tampeado o PF  eu fiz sem o PF erradamente , por isso espalhou água. 

 

[felipejack]

@carlos eduardo, lembro que ficamos falando com a esposa do léo sobre possíveis cafés crus que ela poderia comprar. Será o Kento Café não é uma boa opção? Ela deve conseguir preço mais barato: http://kentocafe.com.br/cafes-crus-para-torra-caseira

[carlos eduardo]

Vc tem razão , vou sugerir o Mário pelo preço

Isso é café  pela qualidade  (apesar do Felipe croce ignorar os contatos)

O kento pela variedade , não tenho dúvida qué o maragogipe seria um sucesso. 

O Martins,  (Martins cafe) foi bem acessível e atendeu bem eles.

E ainda tem o Moço que apesar da marra , gosta deles é tem um carinho pela Cafuné,  pois todo o projeto da cafeteria foi criado por ele para o primeiro dono , e verdade seja dita a Cafuné é  muito bem bolada , tanto que o cara do Beco copiou tudo inclusive o mezzanino com torrador.

Eles estão tentando conseguir com o Moço um pouco mais de Laurina para vender,  pois os 3 kg originais acabaram em 24 hrs.

 

[felipejack]

O Laurina foi o espresso super ácido que tomamos? 

[Bruno Marinho]

Esse mesmo @felipejack !

[carlos eduardo]

Se fizer direito não tem quase nenhuma acidez  , agora fazendo com BR de 100% como o Bruno ou de 70% como o Leo , vira limonada .

Com BR de 40% fica quase sem acidez , FP de 1/10 fica sem acidez , o Forte dele é coado pela doçura. 

[Bruno Marinho]

Eu fiz um espresso de 50% hoje e ficou bem redondo de fato. Agora acabou.
Só quando eu resolver tirar ele do congelador  

[Márcio Martignoni]

Hoje fiz o Laurina na Kalita com BR de 7% e extração em 4 minutos e ficou SENSACIONAL!!!!

Já congelei boa parte do bichinho pra ir tomando ele aos poucos. 

[Bruno Marinho]

Quem tiver precisando de cafiza me fala q levo na proxima reuniao um pouco.
Comprei um pote grande e quase não usei. Rende muito. 

[Jefferson Peres]

@Bruno Marinho, você está vendendo? Eu me interesso.

[Bruno Marinho]

Estou doando mesmo! Claro que se todo mundo quiser não vai dar né! Mas é o tipo de produto
que 10g rende bastante. Eu geralmente uso 500 ml pra 3g e deixo as coisas lá por 30 minutos.

[Trimonte]

🤚🏽 agradeço e aceito!

[carlos eduardo]

Pensando na data da próxima reunião,  que tal na semana depois do 7 de Setembro  , sábado dia 16 ?

[felipejack]

De acordo! 

[TAMORIM]

De acordo tbm!!!

[felipejack]

Vcs estao recebendo o email do forum dos tópicos que estão seguindo? novamente, eu parei de receber

[Bruno Marinho]

@carlos eduardo

Acabei de lembrar q fds do dia 16 e 23 tem rock in rio e a cidade deve ficar
meio caotica principalmente pela barra. Talvez não seja um problema pq
nossa reunião começa cedo mas talvez vale ou fazer no fds do feriado (proximo)
ou no ultimo fds do mes (30)

[carlos eduardo]

Ainda tem isso esqueci  do RiR , acredito que na semana do feriadao vai ter gente fora da cidade ( eu vou estar fora ) não sei se durante o RiR sábado cedo vai  estar com problema na Barra , a noite  fica complicado , durante o dia eu não lembro de problema nem durante a olimpíada. 

Não veja problema também em fazer no dia 30 , vamos ver a opinião do pessoal.

[José Cal Neto]

Por mim, qualquer dessas datas está bem.

[Daniel Alvarez]

Dia 30/09 eu consigo ir! 

[Trimonte]

30/09 [emoji1417]

[felipejack]

30/09 está ótimo.

[carlos eduardo]

Vou falar com o Leo e marcar 30.

[José Cal Neto]

Isso aí, então. Vamos ver até lá se já prenderam todo mundo. 

[carlos eduardo]

Tá confirmado dia 30 .

[TAMORIM]

Estarei lá dia 30!!!

[Diogo Santos]

Eu. 30/09