Handpresso sem crema

[eduardobrindo01]

Comprei uma Handpresso, mas não estou acertando o ponto para tirar com crema. Moí um pouco mais fino, coloquei mais pó, mas o q consegui foi apenas um ristreto pq ficou mais difícil de passar a água. O café ficou bom, mas acho q ainda pode melhorar muito. Vi um vídeo q um barista diz q tem q fazer uma pré-infusão de 30 segundos antes de extrair. Ainda não fiz esse teste, pois a cafeteira está no trabalho. Alguém sabe como ter crema na Handpresso?

 

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[Gabriel Simões]

Qual o moedor?

[sergio.m]

Pré aqueça a máquina com água fervendo, talvez 2 vezes. Abasteça logo com água fervendo e extraia imediatamente.

[eduardobrindo01]

O moedor é profissional San Marco. Eu sempre preaqueço, mas a água vem de uma Nespresso. Pode ser q a temperatura esteja abaixo do q deveria, pois não sai muito quente o café. Valeu.

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[carlos eduardo]

A minha Handpresso é  a auto , então com relação a temperatura não tenho como opinar , a minha faz crema com pó e sachê. 

Como os filtros são iguais nos modelos auto e o seu , para ter crema usando pó  o mistério é usar um bom blend de espresso e principalmente fresco.

Nada de torra clara , nem velha , funciona legal com moedores elétricos e quando viajo uso um hario mini e funciona bem também.

Para tirar dúvida faz uma extração com sachê,  deverá fazer uma crema de 3 a 4mm , se fizer , esta ok , deve ser café velho.

Da uma olhado nas extracoes no topico da handpresso auto.

http://forum.clubedocafe.net/topic/2118-maquina-handpresso-12volts/

 

[postenga]

Alguém aqui mais tem e usa com frequência a handpresso hibrida? Será que vale a pena ?