Moka Clube com Geisha e Yirgacheffe

[humrj]

Gostaria de saber o que vocês acham da Moka Clube comercializar alguns cafés como Geisha e Yirgacheffe, sendo que são variações plantadas aqui no Brasil, pelo que entendi. Seria apenas marketing, ou teria alguma qualidade nesses cafés?

[Diego Nunes]

Não entrando no mérito do cultivo de variedades "não nativas" e tudo mais... 

É marketing? É. Tem qualidade? Tem.

O primeiro ponto é alinhar as expectativas: o sabor de um café é muito mais do que o varietal. Clima, altitude, terroir*, cultivo, colheita, processamento, todos têm sua parcela de contribuição para as características finais do grão. Logo, um Gesha da "Gesha Village" na Etiópia, não vai ser igual um Gesha do Panamá.

O interessante é sempre olhar a rastreabilidade, ver quais são as fazendas que estão cultivando esses cafés e ver quão sério e profissional é o trabalho delas. Infelizmente o Moka Club não informa (pelo menos na página dos cafés na loja virtual) a propriedade ou produtor do café, somente a região produtora. Porém eles possuem uma reputação bacana e trabalham com muitas fazendas de ponta. 

Eu já tomei outra leva de Geishas/Geshas da Fazenda Primavera que eles tiveram há um tempo. São cafés bem interessantes, definitivamente possuem uma estrutura de sabor singular. A avaliação de qualidade a nível de consumidor final é sempre subjetiva. Depende do seu gosto pessoal, repertório sensorial, equipamento e habilidade de extração. 


*parece que existe algumas fontes que dizem que o terroir pouco influencia nas características do café, porém não sou nenhum um pouco qualificado para discutir a respeito.