Café Melitta Regiões Brasileiras

[Jose Alexandre]

Eu acredito que seja uns 30%.

Não é certo, uma mistura de palpite com fonte duvidosa.

[carlos eduardo]

O Alexandre que trabalhou na indústria , com certeza saberia , essa matéria da folha é esclarecedora , fala em 50% :

 

http://www1.folha.uol.com.br/colunas/vaivem/2014/04/1446852-cafe-robusta-pode-ganhar-com-alta-do-arabica.shtml

 

Esse trabalho é interessante , ele fala de testes onde , claro , o 100% arábica é o preferido , mas , os blends com ate 40% , robusta são muito bem aceitos , blends com mais de 50 e 60% de robusta tem boa aceitação e inclusive 100% robusta tem mercado.

 

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=reducao%20de%20uso%20robusta%20nos%20blends&source=web&cd=7&ved=0CDkQFjAG&url=http%3A%2F%2Fwww.sbicafe.ufv.br%2Fbitstream%2Fhandle%2F10820%2F3707%2F317.pdf%3Fsequence%3D2&ei=uetuU93rD-TisATJoIC4Bg&usg=AFQjCNEDWg9Vigveb4aSXur2LIOil9GFqw&sig2=vLubSD3cnXrkjFmSuA9Rpw

 

Essa matéria é bem explícita , hoje seria cerca de 50 e 55% de robusta nos blends , enquanto a ABIC fala em 40% , ha 12 anos atrás era de 20%.

 

http://www.canaldoprodutor.com.br/comunicacao/noticias/cafe-robusta-amplia-participacao-em-blends

 

Abs.

C. Eduardo

[José Cal Neto]

A história de que  "no início, o aumento do uso do robusta nos blends se deu em função de preços mais baratos na comparação com o arábica. Depois, os grãos foram escolhidos pela melhoria de sua qualidade" é dura de engolir, mas confesso que no Melitta Sul de Minas eu realmente não notei amargor típico de robusta.

Se tivessem posto 100% arábica na caixa eu não ia desconfiar. Por isso até fiquei curioso.

[Carneiro]

Mas o Robusta não é tipicamente amargo.

[José Cal Neto]

bem, então me retrato. O que você diria que é sinal que tem bastante robusta em um café? Estou pensando em coado mesmo (já li que no expresso a cor da crema pode ajudar a ver).

[Victor D.]

Gosto de borracha queimada?

[Miyamoto]

Dor de barriga é um bom sinal.. E falo sério!

[José Cal Neto]

hmm. Borracha queimada não é amarga? Desculpe, mas tem tempo que não como uma.

[Rodrigoks]

Nunca senti gosto de borracha queimada, mas cheiro, sim. Inclusive no regiões brasileiras, que me deram pra provar uma vez.

[Gilberto]

Eu tomei o Lavazza Super Crema, e as características que pude perceber:

Crema abundante, mesmo o café tendo 4 meses de torrado e mesmo depois de 40 dias de aberto.

Um gosto sutil de torrada escura, mas principalmente uma leve pegada no estomago.

[carlos eduardo]

Nossa , agora imagina os que na pesquisa preferiram 100% de robusta , pelos numeros não parece ser um universo pequeno.

[Carneiro]

Gosto de Robusta... É mais pro cereal, terroso, pungente. Certamente dependendo da torra é amargo, mas o Arábica também. Não sei se naturalmente existe algo mais amargo comparado ao Arábica, ao menos que consigamos sentir no paladar.

 

Um curso de provador COB deve treinar bem nisso, ao menos em Santos provei muito, e de qualidades bem ruins também... Ou ainda treinamento R grader que tem agora.

[Miyamoto]

Gosto de Robusta...

Gosta? Eu não gosto não! :lol:

[LUW]

Tinha muita curiosidade em experimentar um robusta speciality.

[Carneiro]

Unlike procê japim minerim.

[Miyamoto]

[Rafael Capistrano]

Quando estou sem café de qualidade em casa, vou de 3 Corações Gourmet, no mercado. Assim... não é as mil maravilhas de um café decente, mas para o padrão de mercado, dá pra beber e não ter tantos pesadelos (apesar de eu desconfiar que há uma pequena quantidade de Robusta nele, por causa do aroma que fica no PF depois da extração).

 

Alguém já experimentou?

[Miyamoto]

Já experimentou o que? Ficar sem café bom em casa?

 

Não.. Não passei por esta experiência ainda.. Deve ser terrível... 

[LUW]

O ninja do Plata está treinando ninjitsu hoje.

[Rafael Capistrano]

Acho que o samurai está precisando de um chopp bem gelado neste sábado, às vezes é bom.

 

(: