Erick Linhares Postado 24 Maio 2022 Denunciar Share Postado 24 Maio 2022 Olá boa tarde. Gostaria de saber se o filtro das cafeteiras servem para coar o café para que ele nao venha com quantidades maiores de cafestol e kahweol –substâncias químicas encontradas nas gotículas de óleo que flutuam no café. Ou preciso colocar um filtro de café também na cafeteira? Aliás é saudável na cafeteira ou seria melhor fazer só na panela? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Carneiro Postado 25 Maio 2022 Denunciar Share Postado 25 Maio 2022 Panela? A princípio o papel reduz essas substâncias que podem ser associadas a elevação de colesterol. Se for cafeteira com filtro de nylon, trocaria pelo papel se essa é a preocupação. Bom, estou falando também considerando o criador da Aeropress que focou nesse problema, ele queria concentrações maiores mas filtrado com papel, por causa dessas pesquisas que falavam de cafestol etc. Ele também defendia (ou defende) extração a 80-85C pra diminuir acidez, algo assim. Mé... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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