Mateus K

Sim! Balança embaixo da xícara na hora da extração. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Opa, tudo bom? Cara, não faço ideia de quanto sai e pelo o que estudei medir expresso por volume não é uma prática muito boa também. Isso sem dizer que o volume dos botões é programável então você pode configurar para sair o quanto quiser. Aqui eu nunca deixo a máquina parar a extração sozinha. Eu sempre paro antes. Por mim podia ter só o botão de manual hahaha. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fala, Luan! Tem um post meu aqui nesse tópico que coloquei o link de um tamper, anel e distribuidor que comprei na Aliexpress. Tudo saiu proximo de 400 reais. Estou gostando bastante. Tudo muito boa qualidade. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Cara, eu acredito que esse processo de oxidação acaba reduzindo a quantidade de alguns gases como CO2 que estão presentes ali no café. Estes gases junto com os sólidos do café ajudam a criar uma pressão maior mesmo para uma moagem mais grossa. Quando eles são eliminados pela oxidação você precisa moer mais fino para criar a mesma quantidade de pressão. Posso estar completamente enganado mas se fosse pra chutar chutaria isto hahaha. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Na minha opinião o que deve mandar é o sabor. Estes parâmetros de tempo de extração, gramas de café moído e gramas de café extraído são só medidas base e vão variar de acordo com o grão e torra utilizados. Agora essa questão de acidez me confunde um pouco. Vi em um vídeo do Thales (não barista) que existe a acidez tipo limão que é relativa a café subextraido e também a tipo laranja que é correta e característica a alguns tipos de grão. Sinceramente não sei identificar degustando qual é uma e qual é outra. No seu caso, se for uma acidez de subextraido eu tentaria só diminuiria a moagem se for uma acidez muito forte. Caso contrário tentaria aumentar a temperatura da máquina. Edit: pensando melhor, se 1:3 ficou bom o café por que tentar 1:2? Eu beberia esse grão em 1:3 até o fim hahahah Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Interessante! Não tinha pesquisado essa opção. Até então só tinha visto o da Tramontina https://www.tramontinastore.com/lixeira-tramontina-by-breville-para-po-de-cafe-em-aco-inox-05-l_69085010/p?idsku=69085010&gclid=CjwKCAjwhMmEBhBwEiwAXwFoEQCnjW4yPjKhSXVcbZDB-WIwEmK51F-Dj1HbUK8e0pTW_T12ElUELxoCnfwQAvD_BwE mas não comprei devido ao custo. Sério!?!? Na minha só vieram os despressurizados! Não que iria usar os outros mas acho que não faz mal ter, né?

Opa, se não me engano a Breville usa um porta filtro de 54mm enquanto a Oster usa de 58mm portanto acho que esse funil não encaixaria legal. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Sim, eu acho que quando chegar o meu da Aliexpress vou ter que fazer um processo similar. Pensando aqui eu acho que o funil/anel ajuda não somente nessa questão de sujeira mas também na distribuição porque quando você vai enchendo o porta filtro você consegue ir batendo nele pra ir assentando o café sem medo de derrubar.

Tranquilo também! Cara, aqui eu tenho notado bastante sujeira. Olhando o chão em volta do balcão que a máquina fica da para perceber bastante pó de café. Pode ser porque o piso da minha cozinha e o balcão são brancos aí fica mais fácil de reparar. Tô pensando até em comprar um aspirador de pó pequeno e já deixar próximo da máquina. Assim como o amigo aí de cima também tenho minhas dúvidas se esse anel irá funcionar mas acho que pelo preço e frete grátis vale a pena arriscar. Abraços! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fala, Joyzao. Tudo bom? Comprei estes tamper, distribuidor e anel. https://a.aliexpress.com/_m0Thdcv https://a.aliexpress.com/_ms4PuNR https://a.aliexpress.com/_mq9meAh Tentei pegar todos de tamanho maior pois vi aqui no fórum que o filtro na verdade tem 58,5mm. Por enquanto só o distribuidor de 58,35mm chegou. Tem uma mínima mínima folguinha e funciona muito bem! O anel enquanto não chega estou improvisando com um pedaço de garrafa plástica. Funciona legal também. Ansioso pra chegar o tamper. Cafés eu tenho pego do Alex @torrafrescacafes e essa semana vou experimentar um da Rebeca @cafeumbomcafe. Abraços! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Fala, Squeeze! Não sei como é em outros moinhos mas achei que o dessa máquina faz bastante sujeira sim. Boa pozinho pra tudo quanto é lado. Daí a importância do anel dosador também. Aqui como o meu ainda não chegou estou improvisando com um que fiz de uma garrafinha plástica de água. Já ajuda bastante. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Adquiri minha máquina há pouco tempo e notei também que de vez em quando durante a extração vaza um pouco de água pelo tubo de vaporização. Não sei se é o caso dessa mas vi que algumas máquinas fazem isso para controlar a temperatura. Quando a temperatura da máquina passa do valor desejado ela pega água fria do tanque, corre pelo sistema e escoa pelo tubo de vaporização para poder diminuir essa temperatura. Já ouvi falar que em máquinas mais simples existe o tal de "temperature surfing". Como a temperatura para vaporizar leite é maior que a temperatura para extração você precisa "esfriar" a máquina se vaporizar leite antes de extrair e você faz isso jogando água pelo tubo de vaporização. A Gail do Seattle Coffee Gear fala muito disso pra quem já viu o canal dela.

Entendi, a altura da jarra em centímetros eu não tenho mas acho que dá para comparar com uma similar. Se pegar essa da Tramontina por exemplo (https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1274533616-jarra-leiteira-tramontina-440ml-pitcher-cremeira-inox-8-_JM#position=11&type=item&tracking_id=7f38bd02-403b-475c-a041-d5745ce00935) de 440ml tem 9,4cm de altura então o termômetro de 15cm daria numa boa.

Ela cheia cabe 475ml mas para vaporizar você só enche até o começo do bico, cerca de 250ml mais ou menos.

Obrigado, amigo! Estava atrás dela faz tempo. Peguei no Mercado Livre com parcelamento sem juros e frete grátis. Chegou hoje! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Boa noite, amigos torradores. Venho aqui deixar o relato de uma torra que acabei de realizar nesta noite de domingo. Utilizo o bolinha nº 2 que comprei no seguinte link https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-968561032-torrador-de-cafe-bola-n-2-para-fogo-_JM?quantity=1. Sou bem novato, esta é apenas a quarta ou quinta torra que realizo. O café utilizado foi este do Troco do Café https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1222829752-cafe-cru-cafe-verde-para-torra-caseira-1kg-cafe-especial-cru-_JM?quantity=1. Não faço ideia de onde comprar café especial verde, o que faço é procurar no Mercado Livre algo que esteja mais em conta. Sugestões de onde comprar café verde de qualidade são muito bem vindas. Vi que o pessoal aqui costuma usar 500g ou mais para uma torra mas como comprei um pacote de 1Kg resolvi usar 250g para me dar um número maior de tentativas. Aqui em casa só disponho do fogão tradicional para fazer a torra e tem o problema que a altura dos pés do bolinha é muito curta para a boca do fogão. Por isso preciso fazer essa gambiarra usando a tampa das outras bocas e aí ficar equilibrando o torrador em cima. Vira e mexe as tampas escapam e caem e preciso parar a torra para arrumar de novo. Alguém tem uma solução melhor para isso? Nesta torra usei a maior boca do fogão na potência máxima. O processo todo demorou de 12 a 13 minutos. Próximo ao 5 minutos já era possível ver as películas se soltando. Como vocês escutam os famosos cracks durante a torra? O barulho do bolinha girando com os grãos dentro é tão alto que eu não consigo escutar nada. Tenho a impressão de que o barulho é muito maior no início da torra e vai diminuindo a medida que o tempo passa. Apenas quando fui despejar os grãos do bolinha para a forma que escutei alguns estalos mas não faço ideia se era o primeiro ou segundo crack. O resultado foi esse após os 12 minutos. Não sei como seria classificado. City roast? Full City Roast? Me deu a impressão que a uniformidade não ficou muito legal. Dá para ver alguns grãos bem mais claros que outros. Li em algum lugar que terminada a torra é bom esfriar os grãos rapidamente por isso quando termino coloco nessa forma e deixo na geladeira enquanto limpo a cozinha. Esse foi o estado do fogão pós torra. Vi alguns comentários aqui dizendo que voa película pela casa inteira mas achei bem tranquilo. Usando um aspirador de pó fiz a limpeza em menos de 5 minutos. Terminada a limpeza eu tiro os grãos da geladeira, coloco em um escorredor de macarrão e fico chacoalhando até caírem a maioria das películas. Esse foi o resultado final. Não dá para ver direito mas ficou em 211g. Quase 20% de perda. Qual o consenso sobre quando este café estará pronto para consumo? Acho que vi em alguns posts dizendo para aguardar 3 dias. Amanhã de manhã provo e vejo como ficou o sabor. Obrigado pelo espaço. Abraços, Mateus