Torra no Tostex (tostador de pão)

[Natanael Takeo Yamamoto]

Pronto, virei motivo de chacota.... Kkkkk... Pois é, fiz outra torra, a bem menos fumaça mesmo, mas ficou um pouco desuniforme, alguns grãos mais torrados que outros, será que movimentei um pouco?

[Guest Anita]

Natanael: estamos rindo contigo e não de você. Tem que se divertir junto. Ou perde totalmente a graça.

 

Eu apostaria em falha na agitação. Tem que ser contínua (sabe TUDO do assunto a palpiteira).

 

Já coou um pelo menos?

Somos especialistas em extrair com os grãos ainda quentes. Fizemos isso no sítio e ontem Cal fez também.

[Natanael Takeo Yamamoto]

Coar com os grãos quentes? Será? Já tomei da torra de sábado da panela pipoqueira, ficou bom, mas um pouco escura, levei para um amigo que fez doutorado em Lavras com o Borem pra conhecer o café e provar minha torra, ele reconheceu a qualidade do café, contabilizamos os defeitos no grão cru e ele aprovou também, quanto à torra ele confirmou que passou um pouco mesmo...

Ah podem rir de mim também.... Kkkkkkkk...

[Marcia]

Bota uma foto! De repente não ficou tão heterogêneo assim. E eu apostaria também em falta de agitação. Eu não paro 10 segundos, `as vezes rola até um sambinha!     

 

Coa logo! Eu assopro e agito eles no escorredor de macarrão até esfriar, aí só alegria!!!

[Guest Anita]

Natan, qual é o café mesmo?

[Natanael Takeo Yamamoto]

Agora não da pra tirar uma foto, mas amanhã quando for moer pra o café da manhã eu tiro e mando a foto aqui...

[Natanael Takeo Yamamoto]

É o ninho da águia....

[Guest Anita]

Cafezaço. Torre com carinho. E cuidado.

[Alexandre Velloso]

Salve

 

Já que a Márcia não o fez, taí um vídeo com a omeleteira.

Notem que o despreparo do camera men não prejudica o resultado da torrefação, mas cria um vídeo terrivel de se assistir.

 

 

Link > www.youtube.com/watch?v=iNJ-bYNaA9E

 

[Marcia]

Você mesmo filmou, Alex? hehehe eu estava esperando uma alma caridosa vir tomar um café em casa para eu escravizar como câmera man

[Igor]

Parece aqueles filmes de terror estilo câmera na mão ....

[Alexandre Velloso]

Salve

 

Pois é. Dediquei uma mão, a "ceguinha", para o celular, que é novo e recebido ontem mesmo.

Além da novidade do equipamento, vê-se claramente que à 01 h da madrugada, também a coordenação motora estava comprometida.

A outra mão, a boa, por bem, cuidou dos grãos.

Assim, e porque minha auto estima anda em alta, resolvi expor o vídeo, ainda que prevendo os mais desqualificantes comentários, todos justos, quanto à minha carreira de diretor de fotografia.

[Ruston Louback]

Isso ai é muito trabalhoso!

deve suar pouco hein

abs

[Burny]

Blairwitch project.

[José Cal Neto]

Natanael, deixa eu ver se entendi. Você fez uma torra macho-preto na sanduicheira com o Ninho de Águia?

É, é pra macho mesmo!

Café bom é café morto.

Enfim, como a Marcia disse, se você parar lá pro final (ou um pouco antes) do primeiro estalo, não vai dar tanta fumaça e a harmonia familiar será preservada.

[Guest Anita]

Eu falei para ele tomar cuidado com esse precioso, Cal.

[Natanael Takeo Yamamoto]

Calma gente, o que passou do ponto foi um café porcaria aqui que eu estava usando como teste, o Ninho da Águia eu tomei mais cuidado..

Hoje fiz uma torra com o Mundo Novo, achei bem diferente o comportamento dee, mas não foi na tostex, foi na panela pipoqueira mesmo... eu tô achando que na panela eu consigo movimentar mais e dar mais homogeneidade na torra, e faz menos sujeira. 

Então, eu usei o mesmo processo, mesmo fogo, para torrar o Ninho da Águia, o Rubi e o Mundo Novo, o Ninho e o Rubi alcançaram a cor e a torra que eu queria no mesmo tempo e não fumacearam muito como me disseram, mas já o Mundo Novo hoje, fez bastante fumaça sem ter alcançado a cor de torra que os outros dois e em menos tempo, ou seja, parece que o crack é mais rápido e libera mas óleos já na início, diferente dos outros dois. Talvez uma torra mais lenta seja mais interessante para ele, caramelizando mais os açúcares e preservando o sabor.

Outra conclusão que tive ontem e hoje, o café com 5 dias após a torra para espresso ficou perfeito, não sei se foi o descanso ou o capricho para tirar o espresso, mas enfim, agora acredito na espera... já fiz mais uma torra hoje de 100 g para deixar descansando para o final de semana....

Valeu pessoal.. boa semana cafeinada para todos..

[Marcia]

Legal Natanael!
Eu achei o MN mais fácil de torrar que o Rubi. Mais retilíneo, mais homogêneo. Enfim, não sei bem. Mas as últimas torras tentei seguir a sugestão dos meninos e fazê-la ocorrer em pelo menos 12min. Achei que ficou bem melhor. No início estava terminando com 8-9min.
E tbm cheguei a conclusão que o repouso faz bem ao espresso rsrs. O meu tomei depois de 12 dias.

[Alexandre Velloso]

Yeah Márcia.

Paciência recompensada por sabor.

[Guest Anita]

Andamos precisando de um tradutor online para os (des)corretores ortográficos...

 

Má, gostei da torra minha xará.

 

E os seus perfis vou seguir todos.

[Marcia]

kkkk já arrumei as descorreções... coisa viu!

[Guest Anita]

[Fernando Lopes]

Vamos lá então, torra no RostiTex

 

 

100g de café seleção do Mário (exótico)

 

 

14,8 % de perda de massa ( tirei a foto com flash durante a noite, mas os grãos não estão brilhando até o presente instante )

Tempo total de torra 16min

 

Vai aí !

Não aguentei e fui tirar um espresso antes da promessa dos 15 dias

 

 

Marcia,

Até que surpreendeu, mas a finalização está amarga pro meu gosto, depois vou tentar um latte.

[Daniel.H]

Ficou lindo na xícara. Quanto ao amargor põe a culpa na xícara branca e não na torra

 

 

Eu aqui com tudo pronto pra torrar e ainda não arrumei tempo. Ia tentar hoje a tarde mas ainda estou trabalhando...

[Rodrigoks]

Só que é azul.

[Miyamoto]

Não é a parte de dentro que conta?

[Rodrigoks]

Boa pergunta. Não sei se é a parte de dentro. E haveria diferença entre uma toda azul, uma toda branca e uma como a da foto? Se a cor influi mesmo, seria razoável pensar que sim.

[Miyamoto]

É o que sempre digo: sempre faço boas perguntas! 

[sergio.m]

E ainda tem o pires vermelho! Kkk

[Marcia]

É. ... Pelo conjunto de cores o café teria que estar frutado, doce, feliz. Pelo menos pra mim