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Lucas Faccioni

Cafeterias em Campinas e Região

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Cletus    85

Passa os endereços pois quem é de fora como eu terá mais facilidade em encontrar esses lugares.

Quando voltar por lá vou conhecer o Container que você falou.

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Mortari    903

Valeu pelas dicas RBaccaglini!

 

O Container é esse aqui? Parece bem legal.

 

O Malabarista também parece muito interessante, com apelo bem voltado a cafés especiais.

 

Certeza que vou conhecer os 2.

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Olá pessoal, frequento a Cafeteria Cambuí já faz muitos anos, recomendo fortemente à todas as pessoas que apreciam a fina arte de degustar um bom café. Tive nesse tempo todo a alegria de fazer bons amigos e de conhecer cafés de várias partes do mundo, sem contar que o atendimento é de primeira.  Quem não conhece e tiver vontade e disponibilidade de passar por lá, tenho certeza que a satisfação estará garantida. Abraço

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sergio.m    2,326

Grãos no finalzinho, sem tempo para torrar, fui buscar mais (500 g do pessegueiro) e conhecer a Cambuí.

 

Fui muito bem atendido pelo Milano que perguntou como gosto do café e tirou os 2 espressos curtos. Primeiro um colombiano e depois o da Pessegueiro. Cafés um pouco mais fracos que estou acostumado (~7 g de pó) mas bem tirados. Gostei mais do nacional.

 

O doce que a esposa pediu também estava gostoso.

 

Voltarei para experimentar aeropress.

 

Vale a pena conhecer.

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Leandro Marco    122

Sérgio.

 

Fico feliz que tenha gostado da cafeteria!

 

Fiquei intrigado quando você disse que os cafés estavam mais fracos do que os que você costuma tomar. Não sei como você toma o teu espresso, mas eu vou muito à cafeteria Cambuí, e posso te dizer, com absoluta certeza, que ele usa 9-10 gramas de pó pelo menos. Inclusive, já conversei muito com ele sobre isto.

 

Você está acostumado a tomar café com torra média? O pessegueiro e este colombiano (da Square Mile) tem torras mais claras.

 

Vamos reunir esta galera da RMC qualquer dia pra bater um papo ao vivo lá no Milano!

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Leandro Marco    122

Região Metropolitana de Campinas. Porque o Sérgio é de Vinhedo :-)

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sergio.m    2,326

Leandro vi ele pesando o colombiano. O pessegueiro foi via dosador então não sei quanto foi mas admiti ser a mesma coisa. Na xícara estimo que veio 25 g. Isso dá razão de preparo de uns 28% (se 7 de pó) ou 40% (se 10 de pó) Mas estavam bons!

 

Aqui em casa geralmente é 15g/23g = 65%

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Leandro Marco    122

Tranquilo. Só fiquei intrigado mesmo.

 

15g! O máximo que já cheguei foi 12g.

 

Abraço!

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RBaccaglini    2

Oi Baccaglini, personaliza sua foto. :)

 

Done!

 

Eu já tomei o Aeropress do Milano e ele faz muito bem feito!

Esta semana ele deve estar recebendo café para moer e vender.

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Berger    38

Legal o tópico. Sou novo no fórum e moro em Campinas, e é bom saber que tem algumas boas opções por aqui.

Curiosamente acabei descobrindo também que o Ateliê do café fica em Valinhos. Liguei lá para informações, e a Alessandra (dona) disse que quem quiser retirar pessoalmente, basta encomendar antecipadamente pelo site, e assim não pagaremos o frete.

O site também indica cafeterias para se provar o café deles. Tem algumas em Sao Paulo, e bastante em Campinas e região. Link: http://www.ateliedocafe.com.br/OndeSaborear.aspx

Abraços.

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Guest Anita   
Guest Anita

Berger, completa a cidade no seu perfil, assim o pessoal da região te acha fácil. Temos vários colegas por aí.

 

um abraço

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Berger    38

Opa, atualizado! Aproveitei e ajustei o fuso-horário, pois moro no Brasil e não no meio do Atlantico como estava antes  :D

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Guss    15

Aproveitei esse último sábado para uma passada por Campinas, onde pude conhecer o já comentado (e recomendado) Café Container (http://www.cafecontainer.com.br/). 

 

A impressão inicial foi a melhor possível: Além de ficar em um bairro bastante agradável, o ambiente proposto é charmoso, moderno, possui mesas internas e externas, bom atendimento e, ao menos nos momentos em que estive lá, uma excelente e cuidadosa trilha sonora.

 

Os cafés são servidos em quatro opções de método - espresso, coado, french e aero. O blend da casa é assinado pela Isabela Reposeiras e a cada mês há um blend "visitante". A funcionária que me atendeu tinha toda a pinta de barista profissional e deu pra sentir que ela entendia do que estava falando e fazendo.

 

Pedi um espresso da FoxLady e um coado visitante. O primeiro foi tirado com perfeição (ufa!) e apresentou um sabor complexo, puxado pra acidez. Tentei saber mais sobre o blend mas a barista contou que a Isabela faz segredo em relação a sua composição. 

 

Infelizmente não me recordo a procedência do blend visitante, mas estava um show a parte. Equilibrado, com ótima doçura e um quê de cacau (I guess). Altíssimo nível. Deixou aquele gostinho de quero mais!

 

Tentei conhecer também o Cambuí, mas infelizmente ele não abriu no feriado. Vai ficar para a próxima visita!

 

[]´s

 

 

 

 

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Boa Noite Pessoal,

Este final de semana tive a oportunidade de conhecer a Cafeteria Cambui em Campinas. O Atendimento foi ótimo o pessoal de extrema simpatia.

Conheci o Milano e o Leandro que estava com uma cafeteria globinho.

 

Recomendo.

 

Gener

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TaniaLamara    0

Lucas...se me permite corrigi-lo: a expressão Espresso para os cafés, vem de ESPREMIDO em italiano.....por isso, o certo é ESPRESSO, e não "expresso" que vem de rápido....

 

Enviado de meu GT-N7100 usando Tapatalk

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Pessoal, depois de muito tempo venho comentar sobre uma novidade em Campinas.

Minhas preces foram atendidas: temos finalmente uma cafeteria de respeito aqui: http://www.virginiaroasters.com.br/

 

Está localizada em Barão Geraldo, em cima da padaria alemã.

 

Torrefação própria, alguns tipos de grãos diferentes, diversos métodos de coados (Aeropress, V60, Chemex, Cold Brew), expresso. E pra comer os já tradicionais e ótimos quitutes da própria padaria alemã. 

 

Imperdível e sem precedentes aqui em Campinas. 

 

(não tenho nada a ver com o negócio, apenas fiquei entusiasmado rsrs) 

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Leandro Marco    122

Também estive ontem Virginia Coffee Roasters.

 

Gostei do café e do atendimento. O ambiente também é agradável. Não tem muitas opções de salgado, desconsiderando as da padaria Alemã.

 

Bati um papo com o pessoal e deu pra perceber que estão muito interessados no mundo dos cafés de qualidade. Ontem foi o segundo dia de funcionamento apenas. Tenho certeza que tem muito potencial pra se tornar ainda melhor. Levei um pacotinho de grãos pra casa. :-)

 

Mas não concordo com o "temos finalmente uma cafeteria de respeito aqui" e o "sem precedentes aqui em Campinas". Existem outras boas opções em Campinas. Todas as já citadas aqui: cafeteria Cambuí, Malabarista, Container e mais recentemente o Kurubi, que inclusive tem torrefação também.

 

Só concordo com está afirmação se o "aqui" se referir a Barão Geraldo (que é o distrito de Campinas onde fica o Virgínia.)

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Leandro, a cafeteria Cambuí do Milano (seu amigo?) realmente é legal, minha preferida antes do Virgínia, tem aqueles cannoli de comer rezando mas não faz torra, depende da sorte de ter grão fresco lá, já peguei coisa muito boa e coisa mediana.

 

Malabarista achei mediano tb, mas muito longe do que se vê em São Paulo ou Curitiba... Container gostei no começo, da última vez que fui só tinha grão de mais de um mês de torra, além do que tb não torram, acho que não vingou a proposta do café de barista lá e transitaram para outras coisas.

 

Kurubi promete, tem estrutura boa, faz torra, mas quando fui provar lá erraram a mão feio no expresso, coisa de técnica mesmo, e não gostei da torra. Mas como disse, promete, têm a estrutura que precisa, acho que ainda falta know how. 

 

Portanto, pra mim o Virgínia tá muito a frente de todos esses outros, e disparado, por isso fiquei bem feliz. 

 

Resumindo, eu acho que lugar que faz torra é outro patamar, e aí só tem o Kurubi pra rivalizar. E entre os dois não vejo nem comparação pela experiência que tive.

 

Abçs

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Leandro, o Milano falou comigo e me explicou algumas coisas sobre o começo do Kurubi. Segundo ele não devo ter provado um grão torrado lá, e sim um que vinha de outro lugar. 

Voltarei lá e coloco minhas novas impressões aqui.

 

Abração

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Olá,

 

Em Barão Geraldo no andar superior da padaria Alemã está a Virginia Coffee Roasters, com a torra de grãos de produção própria realizada no local além de provar os cafés cuidadosamente preparados é possível levar para casa grãos com torra super recente, recomendadíssimo!

Mais informações: https://www.facebook.com/virginiaroasters/

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Há coisa de 1 ou 2 semanas fui na cafeteria Cambuí, o expresso continua sendo pra mim o melhor de Campinas e os doces do Milano são de cair pra trás, provei uma outra torta lá, consegui não pedir os canolli e fiz bem em variar!!! Continuo recomendando pra todos meus conhecidos!

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