Levi Lourenço

Revivendo este tópico de 6 anos: Testei hoje com 14 cliques pra prensagem à frio, e funcionou perfeitamente ;D

@JoaoW temos equipamentos muito parecidos, então podemos comparar! E olha, acho que ta mais no psicológico de você esperar a experiência UAU na xícara de espresso, e de você gostar do lado mais amargo do café (o que talvez explique seu gosto pelo longo). Acho que cada método tem seu ouro (assim como cada café fresco, cada máquina, cada região), por isso não consigo passar dois dias sem tomar uns três diferentes, porque sempre tem uma surpresa a ser conhecida (e como iniciante qualquer lugar já fico UHUUUU QUE LEGAL!11!!!!!!1!!!onze!!). Eu adoro um ristretto, a acidez cítrica mais evidente é um contrabalanço dos outros métodos, mas o que que tem achar outro método melhor que outro?

Ah, bom lembrar que pra quem quiser um café colombiano mas não sair de São Paulo: Na Oficina Cultural Oswald de Andrade, perto do metrô Tiradentes, um colombiano tem uma cafeteria chamada "café colombiano" (sugestivo, não?). Aí você pode pedir por café colombiano ou brasileiro (um catuaí amarelo, falho engano). Gosto bastante do trabalho deles

Saindo do café e indo pra marketing: Seu público REALMENTE notará valor agregado nesse novo método? (Entendo que quer oferecer o melhor na ponta) Público segmentado para amantes de café: Segue em frente que o que você investir terá retorno (e sinceramente numa Hario de acrílico, nao demorará muito). Quanto ao papel, em grande quantidade custará R$0.40 na 01 e 0.45 na 02, acredito fielmente que a diferença pra um método mais comercial aí vai trazer um retorno bom. Público de outros segmentos: Talvez o Melittão funcione muito mais. Corre o risco do seu público já achar muito bom ter um café mais fresquinho e o método não agregue valor o suficiente que cubra o investimento envolvido Atingir os dois públicos com certo equilíbrio (respeitando a teoria 80/20, onde 80% do seu retorno vem de 20% dos clientes): Entregue as duas opções

Não testei na Moka, mas pra coados usei 10 cliques com 2 colheres de sopa e foi entre 1 e 2 minutos acho, próxima vez vou cronometrar e te aviso. Vou lembrar @Marcos Sampaio faz todo o sentido mesmo!!

Cheguei a ler há uns dias aquele tópico e achei a ideia legal, @Mesquita mas verei certinho já que agora efetivamente tenho a Slim, especialmente com a pressca, que quero fazer numa moagem mais grossa e percebi alguma inconsistência mesmo que deixou o sabor mais aguado no início (pode ser a temperatura da água?), apesar da acidez sair bem equilibrada, um amargor bem suave e um retrogosto incrível e bem longo, fiz com 14 cliques na Slim. Utilizei um do Centro torra média com 3min40seg de infusão e 30seg de pré-infusão.

É o que tenho feito, @Luis Paulo! Como trabalho na Vl. Olimpia tem varias cafeterias muito boas lá por perto e fui experimentando muita coisa, e gostei muito da Pressca em especial. Valeu!

Olá, meu primeiro post!! Uhuu!!! Quero agradecer muito todas as dicas e passei uns bons meses lendo muito no forum e passeando em diversos sites e canais (mais veemente o wholelattelove) para decidir o que fazer com minha paixão por café que cresceu muito nos últimos meses. Aos marinheiros de primeira viagem neste forum: O que aprendi é que tudo se deve ponderar: Suas necessidades, qual seu nível de conhecimento e onde você quer chegar. Pra mim, gosto muito de variedade e por isso em vez de apostar numa maquina de expresso apostei em varios metodos e pretendo evoluir pra uma Gaggia Classic + um moedor de alta qualidade daqui mais um tempo. O que comprei: - Hario Slim - Pressca - Prensa francesa xingling (pra usar como cremeira) - Moka Bialetti - (Usarei o melitta pra coados mas pretendo logo comprar o hario v60, daqui uns 5 meses acho, nao vamos dar perolas aos porcos vulgo eu no momento, mas quero arrombar a melitta ahahaha) - Cafés Mitsuo Nakao e do Centro (Paraná) 250g de cada Bem, o que errei e o que acertei?! O que fazer de melhor na próxima vez que comprar algo do estilo? Quais upgrades fazer no futuro quando tiver mais experiência (especialmente de moedor)? Sobre a Hario Slim: Quantos cliques usar pra cada método? Vi algo meio fora do padrao dependendo da fonte e queria ouvir de vocês.