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Nelson Koodi Shimamura

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Posts postados por Nelson Koodi Shimamura

  8. Dúvidas sobre cafeteira, café e filtro

    em Dúvidas de Iniciantes

    Postado

    Marcos, agradeço a atenção, mas será que o segundo furo no filtro está influenciando a muita saída de água e pouca crema ? Vi que nos originais somente possui um furo. Será que posso soldar e tampar o segundo furo ? E será que continuo com os cafés prontos ou tento moer na mimoso até achar um ponto ? Pode ser algum defeito na máquina ? Só sei que sem o porta filtro até que sai bem a agua

    21 horas atrás, Nelson Koodi Shimamura disse:

    Boa noite, sou novo aqui, adquiri uma Electrolux chefe crema ( preta), ela veio sem tamper e somente com um filtro duplo pressurizado. Testei café moída ( 3 corações e lor) ambos saem até bons mas com pouca crema. Comprei café em grãos , moi através do mimoso, porém , quando moi bem fino, a cafeteira demorou muito para extração e quando deixei um pouco mais granulado ele saiu ruim e sem crema alguma. O filtro possui dois furos , sendo que no original normalmente é somente um, o que posso fazer ? 

     

    6 minutos atrás, Rodolfo M disse:

    Ah Nelson, apenas informando que é um caminho sem volta e sem fim, por isso pense muito bem antes de trilha-lo. É mais ou menos assim: vc vai começar aos poucos, providenciando uma balança para começar a pesar o café pois para ter repetibilidade você terá que saber qual a BR (brew ratio - concentração do café) está usando; um cronometro para verificar o tempo (o tempo influência o sabor), a granulometria que está usando (um moedor melhor do que você está usando). Somado a tudo isso, o adequado uso do tamper. Pode começar com o que veio, mas os de aço ou alumínio são melhores. 

    Conforme vc domar cada processo, vai entender as limitações que vc enfrenta neste momento e poderá decidir se está satisfeito ou vai continuar atrás do espresso perfeito (lembrando que todos esses passos foram amplamente debatidos neste fórum, vale a pena a leitura).

    Caso tudo isso virar uma paixão, sugiro cursos como os ministrados no SINDICAFE http://www.sindicafesp.com.br/cpc , ou no Coffeelab http://coffeelab.com.br/cursos/ entre muitos outros. Tem desde métodos de extração, moagem, até o para formação de baristas, torradores ou Q-graders (avaliadores de café). Na minha opinião vale muito a pena, dá até vontade de mudar de profissão rs

     

     

    Obrigado galera, estou gostando muito do grupo, li um bom tanto dos posts, e gostaria de saber se alguém tem link de filtro despressurizado pra minha máquina ( chef crema preta ) acho que é mesmo o de 51mm

     

  9. Dúvidas sobre cafeteira, café e filtro

    em Dúvidas de Iniciantes

    Postado

    Marcos, agradeço a atenção, mas será que o segundo furo no filtro está influenciando a muita saída de água e pouca crema ? Vi que nos originais somente possui um furo. Será que posso soldar e tampar o segundo furo ? E será que continuo com os cafés prontos ou tento moer na mimoso até achar um ponto ? Pode ser algum defeito na máquina ? Só sei que sem o porta filtro até que sai bem a agua

    1 hora atrás, Nelson Koodi Shimamura disse:

    Boa noite, sou novo aqui, adquiri uma Electrolux chefe crema ( preta), ela veio sem tamper e somente com um filtro duplo pressurizado. Testei café moída ( 3 corações e lor) ambos saem até bons mas com pouca crema. Comprei café em grãos , moi através do mimoso, porém , quando moi bem fino, a cafeteira demorou muito para extração e quando deixei um pouco mais granulado ele saiu ruim e sem crema alguma. O filtro possui dois furos , sendo que no original normalmente é somente um, o que posso fazer ? 

     

  10. Dúvidas sobre cafeteira, café e filtro

    em Dúvidas de Iniciantes

    Postado

    Boa noite, sou novo aqui, adquiri uma Electrolux chefe crema ( preta), ela veio sem tamper e somente com um filtro duplo pressurizado. Testei café moída ( 3 corações e lor) ambos saem até bons mas com pouca crema. Comprei café em grãos , moi através do mimoso, porém , quando moi bem fino, a cafeteira demorou muito para extração e quando deixei um pouco mais granulado ele saiu ruim e sem crema alguma. O filtro possui dois furos , sendo que no original normalmente é somente um, o que posso fazer ? 

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