Marco Martins

Sim. Parou de travar e as extrações melhoraram com a limpeza do chuveiro e a utilização de compactação no máximo volume, utilizando o razor.

Olá. Após comprar uma Breville com grande expectativa, me decepcionar com as extrações, ler todo o fórum e treinar bastante por 2 meses, acho q estou conseguindo extrair excelentes expressos nela e por isso gostaria de compartilhar com vcs o processo, devolvendo pro fórum um pouco de tudo q ele me ensinou. cafe com torra recente sempre e moagem é algo variável, dependendo do café, então não entrarei nisso. Primeira dica, o razor é essencial. Essa máquina tem o problema de distribuição de fluxo de água no chuveiro. Assunto mais q debatido. Então é essencial q o café seja compactado ocupando todo o filtro na exata medida do razor. Então, nessa máquina esqueça usar 18g, 20g, 16g de café. Vc tem q compactar todo o filtro e nivelar com o razor. Tem q sobrar o exato espaço do razor p coisa funcionar. Com isso não haverá canalização e o bolo final saíra perfeito e seco. Se compactar menos pó q a indicação do razor o bolo vai ficar aguado, o fluxo vai canalizar e o chuveiro vai sujar mais deixando o próximo fluxo de água ainda pior. Só a quantidade de pó indicada pelo razor e a pré infusão salvam essa distribuição de água tosca do chuveiro segunda dica. Trabalhe com os extremos do relógio como referência, nada de ponteiro no meio dos parafusos. A pré infusão ideal ocorre quando o ponteiro alcança o limite da área pontilhada e a extração Ideal com a bomba 100% ocorre no final da segunda área pontilhada. A parte tida por ideal pelo fabricante q é a área de linha contínua deve ser evitada. Pre infusão ocorre logo antes dela e a extração ocorre após ela pronto. O volume de café não é uma variável mais. O nivelamento tmbm não pq sempre usaremos o razor. A pressão de compactação é mediana. Só acertar a espessura do pó e ser feliz. em resumo, o desprezado razor é a pedra fundamental da máquina e o relógio da bomba deve ser usado diferente do q diz o manual ia esquecendo, aí vc regula o volume de água em razão do pó compactado. A BR será definida pelo pó e não pela quantidade de líquido q vc deseja. Já q o pó é uma constante e definido pelo volume ideal q irá no filtro, a quantidade de água q será variável haaaa, e vcs já reparam q o porta filtro fica perfeitamente nivelado qdo solto na bancada neh. tenho conseguido excelentes extrações de 35 segundos, café passa cremoso, tigrado com fluxo lento e continuo, sem aquelas cuspidas no meio, pena q não sei colocar vídeo p mostrar