Filipe Lamim
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Posts postados por Filipe Lamim
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O grão que você usa é novo? A qualidade do grão influencia muito. Provavelmente sua extração está canalizando. Em algum momento a água acha um caminho mais fácil pra passar e deixa de extrair uniformemente.Bom dia! Há algum tempo venho obtendo inconsistência com a minha máquina. Já consegui tirar expressos muito bons nela, mas atualmente ela parece sem força. Já ajustei a moagem várias vezes, tentei pressões diferentes com o tamper, troquei o grão pra um fresco, mas nada parece sentir efeito. Ela começa até tirando um expresso bem encorpado, depois de uns segundos o expresso que sai do cachimbo já vem parecendo água suja e o resultado final é um expresso muito amargo e sem crema nenhuma. Inclusive, já até fiz um processo de descalcificação pra ver se me ajuda, mas até o momento não tive sucesso algum. Alguém tem alguma luz pra me dar? Eu só quero que meus cafés voltem ao normal. [emoji20]
Tenta fazer uma distribuição melhor. A vida mudou aqui quando comprei um distribuidor desses com umas hastes de metal. Tem gente aqui no fórum que vende. Ou então procura no ali express (WDT) - eu comprei esse e cortei as pontas: https://a.aliexpress.com/_mqEFZGa
Boa sorte!
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Esses dias eu vi um vídeo sobre instalação de dimmer. Não sei se vale para a Poemia. Dá uma olhada aí e vê se ajuda. Depois fala pra gente... Boa sorte!Grande [mention=12532]MarcioMO[/mention]! Você é o cara mesmo! Kkk… Lembra onde viu essa referência? Estou pensando em instalar na minha Poemia…
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Compra um café novo e faz os testes com esse café. Depois de moer, faz uma distribuição legal do pó no porta filtro - pode ser com um clipe, ou dando uns 3-5 tapas na lateral do porta filtro.Valeu, Felipe! Estou usando o filtro duplo sim, só estou "chateado" pq vejo vídeos, etc, e todo mundo usando os tamper mais "fortemente" na pensa e eu não consigo este resultado, muitas vezes, creio eu, atrapalhando uma boa extração.
Vou tentando aqui...
Coloca o tamper com cuidado em cima do bolo e da uma ajustada antes de pressionar para que fique retinho.
No começo parece que não vai ficar bom nunca, mas depois que acerta a primeira é só alegria.
Abs!!
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Fala Marcelo! Não se prende pelo nível de moagem do moedor da máquina... Pelos relatos aqui tem bastante variação de umas máquinas para outras.Nossa tentei de tudo, não consigo entender... Qual moagem vc usa em média (desde uma torra mais fresca até uma mais antiguinha)?
Se tiver que afinar ou engrossar a moagem pode fazer sem medo. Vai testando. Tranquilo também adicionar ou tirar um grama de café. Uma coisa de cada vez. Está usando o filtro duplo?
No começo é assim mesmo. Não desanima não.
Bons cafés!
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Boa! Tem toda o cuidado com a preparação que ajuda a ter consistência.Opa, tenta identificar se de repente tem algum passo que a princípio não parece influenciar mas influencia. De repente tem dias que você deixa a máquina ligada uns minutos a mais e isso ajuda a estabilizar a temperatura dela e tal.
Você tem o hábito de passar um pouco de água pelo porta filtro vazio antes de colocar o pó de café nele? Apesar de não ter a mesma máquina a que eu tenho também é aquecida por termobloco e apesar da luz ficar ok pra extração rápido tem algumas partes da máquina (principalmente o porta filtro) que ainda estão frias e na hora da extração isso pode absorver mais calor do que a gente espera, fazendo com que a extração ocorra numa temperatura menor e consequentemente trazendo uma acidez maior.
Assumindo que já rolava uma rotina de preparação com um bom resultado, tem um vídeo que mandei aqui há um tempo que é bem legal sobre o ajuste do espresso e pode ajudar:
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Tenta afinar um pouco a moagem ou então aumentar a temperatura. Aumenta a temperatura primeiro e vê se melhora.Pessoal, preciso de ajuda de vcs. Comprei a maquina há uns 3 meses e estava fazendo varios cafes bons. Mas ultimamente, os cafés estão saindo azedos! Não mudei o grão, uso da Torra Fresca e simplesmente alguns saem
bons mas a maioria azeda! E azedo mesmo, nao é acidez do café. Podem me ajudar? Como posso resolver? Obrigada
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Fala Ruderval!E ai? Chegou a comprar o filtro e o chuveiro?
Alguém já testou trocar estes componentes?
Tenho essa cafeteira a um ano e comecei a ter um problema com vazamento pela lateral do porta-filtro.
Comprei também aquela naked pelo ali Express, mas percebi que ela não encaixa com tanto aperto quanto o porta filtro original.
Estou na dúvida se não é o anel de vedação que está danificado ou desgastado. Vou levar na assistência para verificar.
Fiquei um tempo pensando se comprava ou não e acabei comprando... rs
Comprei um filtro e um chuveiro da IMS.
Achei que o chuveiro não fez muita diferença sinceramente. O que faz mais diferença nessa máquina é nivelar, porque ela fica um pouco inclinada para frente e acaba saindo um pouco mais de água em uma parte do chuveiro.
Apesar de eles (IMS) terem dito que o filtro seria compatível com a Oster, o que eu comprei não encaixou (pelo menos não sem dar uma modificada no porta filtro).
Eu tinha um porta filtro que já tinha cortado a parte de baixo para ver melhor as extrações (o que o pessoal chama de naked). O filtro encaixou perfeitamente nele, mas tem uma curvatura na parte superior que faz ele ficar "mais alto" e não encaixar na máquina. Para fazer funcionar eu lixei um pouco a parte de cima do porta filtro. Apesar de ter ficado na mesma altura e ter encaixado na máquina, ficava vazando um pouco de água na extração pela lateral (igual ao vídeo postado aí em cima). A solução que eu encontrei foi colocar dois elásticos entre o filtro e o porta filtro. Assim funciona bem. Ou seja um perrengue enorme e algumas gambiarras...
Com esse filtro da IMS a moagem tem que ser mais fina e consegui extrações melhores no porta filtro naked.
Mas por todo o trabalho, o risco de dar errado e a diferença de qualidade, eu não acho que valha a pena.
De qualquer forma, tenta a técnica do elástico entre o filtro e o porta filtro para evitar o vazamento com o seu porta filtro naked.
Boa sorte!
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Antes de descartar tenta diminuir a dose de café...
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Ou afina a moagem ou aumenta a quantidade de café. Tem essa referência de tempo de 25-30 seg, mas se guia pelo peso e vê como ficou, se ficar bom tá resolvido.[mention=12524]Filipe Lamim[/mention]aumentei a temperatura em 2° e ficou bem mais equilibrado. Obrigado.
Estou usando o café Fazenda Jangada do Alex.
Outras dúvidas que tenho:
1-Estou utilizando a razão de 3:1. Como eu faria para tirar um 2:1? Teria que afinar mais ou do jeito que está eu paro quando a balança chegar em 40g?
1.1 E um ristreto, como faria?
2- esse pitcher é muito grande, vocês recomendam um menor? Apenas faço café com leite para a esposa e com o pitcher que veio na máquina, colocando pouca quantidade de leite eu não tenho acertado o ponto.
Obrigado.
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Meu moedor também funciona bem nessa regulagem aí 14 a 16... Acho que as máquinas mais novas estão diferentes, pelos relatos do pessoal por aqui...quanto a pitcher não sei se vai achar menor, essa já é pequena, geralmente uso ela pra 1 latte msm.. uso o leite uns poucos milímetros abaixo de onde começa o bico da pitcher e da certo..
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1zpresso JE-Plus.E qual foi o moedor? [emoji3]
(Faço poucos cafés por dia, só pra mim, então preferi um moinho manual mesmo. Como já tenho um moedor da Hario para coados, comprei esse modelo que é melhor para espressos.)
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Fala pessoal! Queria dividir com vocês a evolução nas extrações por aqui.
Tenho a máquina há uns 9 meses e já conseguia extrair bons espressos nela. Mas achava difícil fazer pequenos ajustes e ter consistência.
Há um mês comprei um moedor e resolvi totalmente esse problema. Ficou bem mais fácil conseguir fazer ajustes na extração e manter a consistência depois que acerto o ponto.
Segue um vídeo da última extração. O que acham? Alguém com porta filtro naked consegue fazer uma extração mais "limpa"?
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Pessoal, boa noite. A minha Oster chegou ontem, no mesmo dia também chegaram os cafés do torra fresca.
Passando para deixar meu relato e pedir umas dicas.
No primeiro dia já fiz os roteiros que vi aqui no fórum: 1-pesei 20g e coloquei no moedor na regulagem 20; 2-dei uma esquentada na xícara e no PF com o botão de 1 xícara; 3-fiz a moagem usando o filtro duplo despressurizado; 4 -distribui com os dedos (esperando chegar da China o distribuidor); 5-usei o tamper da máquina com uma força razoável (esperando chegar da China o dinamometrico); 6-coloquei na máquina e balança com xícara abaixo. Resultado, cachoeira, acidez e sem corpo e crema. 60g em uns 16s.
Fui baixando a regulagem do moinho. 18, 16, 14,10,8 e no 6 foi que consegui 60g em 30s. Já fiz umas três extrações nesse patamar: 60g em 30s. Crema bonita e ótimo corpo. Porém, ainda muito ácido para o meu paladar.
Vocês têm alguma sugestão do que devo fazer para tentar diminuir a acidez. Aumentar a temperatura da máquina? Compactar mais? Afinar mais? Colocar mais café? Deixar chegar nos 35s?
Desde já obrigado pelas valorosas dicas dos colegas das postagens anteriores.
E o moedor da minha máquina, nesse café em específico não parou nenhuma vez.
Você pode tentar afinar a moagem, adicionar mais um grama de café ou aumentar a temperatura. Não acho que valha colocar mais força para compactar.
Usa um palito, clip ou agulha pra distribuir bem o pó (depois do seu passo 3).
Aumenta a temperatura primeiro e veja como fica. Estou com um café do Alex do Torra Fresca aqui (Honey do Giovani) e acertei o ponto aumentando a temperatura.
Faz essas duas coisas primeiro e veja se fica bom. Se não ficar legal ainda, tenta moer mais fino ou aumentar a dose em 1g. Sempre uma coisa de cada vez.
Depois conta pra gente como ficou.
Boa sorte!!
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Traduz a medida aí! HahahahOlha ai [mention=12524]Filipe Lamim[/mention] e [mention=12994]philipurquiza[/mention]
Essa foi a melhor medição que eu consegui com esse paquim. de modelismo. Espero que ajude, depois compartilha com a gnt os upgrades!
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Mandei uma mensagem para a IMS e me disseram que as cestas da linha B70 devem servir na Oster.Pessoal, vocês saberiam dizer se a máquina é compatível com acessórios mais profissionais. Por exemplo, VST Baskets, além do chuveiro da IMS ou Cestas da IMS também?
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Tipo essa: https://www.imsfiltri.com/filtri/b702tch26e/
Você sabe se o chuveiro da máquina tem 52mm ou 55mm de diâmetro? Estou viajando e não tenho como medir aqui.
Abs!
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Tirou onda! Ficou bom demais.Uma micro retifica e 15 minutos de trabalho resolveram meu problema de encaixe do anel dosador. [emoji6]
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Encaixa o porta filtro e dá um flush (botão de uma xícara mesmo) antes de tirar o espresso. Não esquece de escaldar a xícara.
Isso deve resolver.
Abs!
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Fala Breno!Pessoal, estou no dilema dos iniciantes! heheheh
Tenho acompanhado o fórum há um tempo e este tópico em específico há mais ou menos 1 mês. Minha máquina chegou fazem uns 15 dias e desde então venho treinando a extração do expresso. Comprei um café de uma torrefação local que me indicaram por ser mais voltado para o expresso mesmo (na caixa diz que foi torrado 31/04), mas não obtive nenhum resultado satisfatório com ele. Já gastei quase 500gr de café e só consegui pouquíssimas extrações na "casa" dos 20s.
Aproveitei que os grãos estão no fim e fiz alguns comparativos:
- Filtro duplo despressurizado
- Dose fixa: 21g
- Apertando o botão de dose dupla da cafeteira.
- Tempo de extração foi medido a partir da hora que o café começa a sair com o timer da balança.
- Tentei aplicar o mesmo nível de força no tamper, sempre alinhando com a borda do porta filtro. Fiz o teste de virar o porta filtros e não caiu em nenhuma das vezes.
Teste 01 (Seguindo a média de moagem que li no tópico):
- Nível do moedor: 12
- Tempo de extração: 11s
- Total da extração: 64gr
- Crema: Que crema?
- Borra: Bem uniforme, soltou do porta filtros sem grudar.
Teste 02 (se foi rápido, vamos afinar!):
- Nível do moedor: 8
- Tempo de extração: 12s
- Total da extração: 60gr
- Crema: Que crema?
- Borra: Continuou uniforme, soltou do porta filtros sem grudar.
Teste 03 (afina mais!):
- Nível do moedor: 4
- Tempo de extração: 18s
- Total da extração: 60gr
- Crema: Teve uma leve crema mas não tão consistente como deveria.
- Borra: Continuou uniforme, soltou do porta filtros sem grudar.
Já cheguei a fazer testes com moagem no 02 até e não cheguei no tempo e resultado satisfatório. Tudo me leva a crer que eu preciso mudar o grão, certo? Não tenho outro grão novo aqui, então irei pedir outro amanhã.
Ainda não tenho os acessórios, estou aguardando o Gilberto para fazer um pedido com ele assim que possível.
Qualquer ajuda é bem vinda! [emoji4]
Valeu!
Outro dia vi uma pessoa vendendo um tamper e distribuidor da Bravo em outro tópico aqui no fórum. Talvez valha dar uma olhada.
Sobre a extração, acho que vale tentar desmontar o moedor e montar de novo. Se não der certo, tenta com outro grão de café.
Distribui bem o café, dá uns tapas no porta filtro, usa uma agulha ou colher pequena pra distribuir legal... E depois compacta com o tamper.
Manda foto do café moído aqui e/ou vídeo da extração.
Tem uma turma que teve problemas com o moedor e levou na assistência técnica. No limite pode ser isso tb.
Boa sorte!
Abs!!
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Fala Victor! Tenho interesse no moedor. Vamos nos falar?
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Tem vários vídeos bons com dicas tirar um bom espresso. Vi um bem legal esses dias:Sobre a consistência, você precisa manter exatamente o mesmo procedimento pra que o resultado seja igual.
Você está pesando os grãos antes de moer? Está se certificando de distribuir bem o pó no porta filtro antes de compactar? Está se certificando de que a força da compactação é a mesma em todos os preparos? E o grão de café, tem sido o mesmo?
Sobre a temperatura, eu também escaldo o porta filtro e a xícara antes. Gasta mais água, mas o café sai bem quente. E nunca mexi na temperatura da minha máquina, está como veio de fábrica.
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Vende no Ali express. Dá uma procurada no tópico da máquina por aqui que tem o link.
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Sobre a temperatura, ajuda colocar o porta filtro e dar uma escaldada nele (aperta o botão de uma xícara e deixa a água passar mesmo) depois seca antes de colocar o café. E escalda a xícara também.Estou tendo muita dificuldade em ter alguma consistencia nessa cafeteira, uma hora o café sai pingando, outra hora, sai normal, nas mesmas configurações...
Além disso, meu café parece que sai meio frio, mesmo eu tendo colocado a configuração de temperatura máxima, alguem mais acha isso? Comparando com nespresso, a diferença de temperatura é gritante.
Faço assim e não tenho problemas com a temperatura.
Abs!
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Fala Tarcísio! Tem muito lugar legal para comprar café com torra fresca. Dá uma pesquisada na internet pra ver se você acha algum perto de você pra economizar no frete.Olá pessoal, após muito ler este fórum, e ensaiar a compra da máquina no site da Oster, ontem acabei comprando a máquina, utilizando um cupom que recebi no e-mail que a deixou com um valor bem atrativo!
Estou vindo de uma Illy Iperespresso de cápsulas, que por sinal é muito boa, ao meu ver, inclusive é bem melhor que nespresso, e agora, busco me aventurar mais nesse hobby, e mesmo sabendo que está longe da praticidade das cápsulas, creio que me divertirei muito com a máquina!
Acabei lendo praticamente todo o fórum para me familiarizar com os procedimentos, e agora estou aproveitando o intervalo de termpo que a máquina levará para chegar, e já estou comprando grãos, por isso gostaria que me informassem qual site conseguem bons grãos de torra fresca? E essa máquina comporta sachês de café tipo ESE ?
Desde já agradeco, e desejo bons cafés a todos!!
Pergunta pro vendedor se a torra está legal para espresso.
Tenho comprado com o @fiveroasters e com o @torrafrescacafes.
Abs!
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8 horas atrás, rivanildo.bb disse:Pessoal, sempre que tiro dois espressos a xícara da esquerda fica com mais líquido.
Fiz esse vídeo pra ver a saída de água do grupo e aparentemente sai mais pela esquerda. Já seria o momento de se fazer um ciclo de descalcificação.
[/url]
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Fala Rivanildo,Provavelmente o problema está na distribuição. Isso acontecia comigo também, e depois que comecei a usar um distribuidor e fazer uma compactação com um tamper melhor, resolveu esse problema.
Abs!
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Fala Mateus,Dia #2 do café espresso hahaha- Tentei manter os parâmetros e alterar a quantidade para menos, ainda assim não houve melhora.
- Os 20s se mantiveram.
- Dentre as várias tentativas (variando a moagem (8 a 25) ou a pressão no tamper) - todas elas ficam perto dos 20s
- Inclusive com o filtro pressurizado
- O que eu notei é: Se eu diminuo a restrição pro café passar (com menos pó/mais pressão no tamper/moagem mais grossa), o tempo se mantém nos ~20s.
- A dose resultante é de 50g quase sempre (para o filtro duplo despressurizado)
- Tentei alterar parâmetros para conseguir uma extração que fosse mais longa, porém sem muito sucesso.
- Como por exemplo, moer mais fino (abaixo do 8) ou compactar mais
- Uma das vezes inclusive vezes eu passei do ponto e a extração demorou 40s, mas o café continuou terrível hahaha muito mais acido que amargo.
- Aumentei a temperatura 1 e 2 níveis, mantendo os parâmetros, tive a impressão de uma melhoradinha leve.
O Catuaí Amarelo (pelo menos os que comprei aqui) é um café com mais acidez. Tive bons resultados com ele na V60, mas não no espresso. Se estiver saindo com 20s e mesmo moendo mais fino não muda, tenta distribuir melhor o café no filtro e compactar bem - pode ser que a água esteja encontrando um caminho e o café vai sair substraído sempre. Aqui no fórum tem umas dicas pra fazer uma distribuição legal (vários vídeos no YouTube tb. Dá uma olhada nos vídeos do canal do Não sou Barista e no insta da Unique cafés).
O seu café foi torrado há quanto tempo?
Abs!
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Compra com o Alex do Torra Fresca. Fala com ele que ele te indica um café legal. (Insta: @torrafrescacafes)Comprei numa cafeteria "gourmet" daqui, grãos já torrados do Catuai Amarelo. Eles me fizeram um espresso na hora com o mesmo grão que eu comprei e ficou bom.
Vc (ou alguém do aqui fórum) tem uma indicação de alguma loja online que tenha um café em grãos que sejam conhecidos/já testado que seja bom?
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- Tentei manter os parâmetros e alterar a quantidade para menos, ainda assim não houve melhora.
CURSOS SENSORIAIS DE CAFE NO BRASIL?
em Quando o Assunto é Café!
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