Ian Aguiar

Diferentes filtros de espresso para a Aram Bateu uma curiosidade aqui. Apesar de 53mm não ser um diâmetro muito comum para filtros de espresso (diferentemente dos filtros de 58mm), existem filtros de precisão no diâmetro de 53mm, que é compatível com a Aram. Do que conheço, apenas a IMS (https://clivecoffee.com/products/ims-precision-basket-53mm-for-la-spaziale e https://www.imsfiltri.com/filters/competition/?comp=la-spaziale) produz esses filtros no diâmetro compatível com a aram. Alguém já chegou a experimentar esses filtros na Aram ou em outra máquina de espresso?

Mais alguém comprou o Bravito nessa última leva do ano? Coração na boca abrindo o e-mail todo dia pra ver se vai sair pros correios antes da data prevista. Alguém sabe se os moedores saem todos na data prevista (20/12/2021) ou se eles saem para os correios de acordo com a data de compra? Comprei o meu no começo de novembro

Comprei no Mercado Livre @jltg0910, mas acho que vale muito a pena 'arriscar' no AliExpress, por vezes os preços estão excelentes

Como em Casa (Bairro Adrianópolis) Opa, além do Kalena eu gosto muito da cafeteria 'Como em Casa'. https://www.instagram.com/comoemcasacafe/ Além do serviços normais de cafeteria eles também contam com almoço e alguns cursos (de cabeça eu lembro que eles tem um de degustação e um de barista). Eles trabalham regularmente com cafés da Pato Rei e faz alguns meses que sempre tem café da Sensory Coffe por lá, também. Aquele Café (Bairro Parque 10 de Novembro) Também tem o pessoal do "Aquele Café", de longe a minha cafeteria favorita, apesar de ir poucas vezes. https://www.instagram.com/aquelecafemao/ A disponibilidade de grãos é bem variada, sempre tem coisa nova e diferente. Eles sempre tem o Robusta do Bento, que é absurdamente delicioso seja no coado ou no espresso. Miza Café (Bairro Parque das Laranjeiras) Essa ainda é nova pra mim, nunca fui mas sempre ouvir falar muito bem. https://www.instagram.com/miza.cafe/ Micro Torrefadora Oca Coffe (????) Não sei se eles tem um espaço físico para receber clientes ou retirar pedidos, mas já tomei cafés muito bons deles. https://www.instagram.com/ocacoffeeco/

Interessante, Fernando. Tenho um Timemore C2 e recentemente fiz o upgrade das novas mós (burrs) deles, eles chamam de Espresso and Brew (EB Burrs, em inglês). As novas peças saíram por 300 contos no AliExpress, e aproveitei a oportunidade para comprar a peça de metal, a minha era de plástico. E, nossa, a moagem mudou da água pro vinho, menos 'fines' e uma uniformidade que antes era impossível. Eu normalmente fazia coado de papel na casa dos 15/16 clicks, saindo do ponto 0 do moedor, os de pano eu fazia com 13 clicks. Os coados de papel ficaram agora na casa de 16/17, mas depende bastante do grão. Acredito que os C2 tem uma grande variação no perfil de moagem dependendo da regulagem e centralização das pedras, já aconteceu comigo de um mesmo click dar perfis bem diferentes. Quando fui verificar, era a mola que estava um pouco torta dentro do moedor. Outra dica qu'eu vi pela internet foi de, quando for desmontar o moedor, na hora de montar de novo é bom primeiro apertar as mós até o ponto 0 e depois fixar os parafusos que seguram a pedra de moagem que fica fixa no corpo do moedor. Meus clicks ficaram bem diferentes depois desse ajuste - o que é bom, uma vez que os clicks mais finos ficam mais finos, dando um intervalo de moagem mais útil pro moedor e que serve melhor diferentes métodos de extração. Quando minha Aram chegar eu vou fazer um post por aqui no fórum com as impressões das novas pedras de moagem. Vou dar fazer um teste com os perfis mais grossos, olha. Acho que nunca passei do click 20. Já experimentaste alguma receita de coldbrew com o C2?