andreiasuzuki
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[ENCERRADA] Consulta da 2ª Compra Coletiva de 2016 - Prazos, sugestões e novidades
andreiasuzuki respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Olha, você provavelmente não torra né? Quando torrado o café perde cerca de 15 - 20%, do seu peso inicial. Para que o café chegue torrado de maneira correta nas mãos do consumidor, pode ter certeza de que ele passou por uma boa análise do melhor perfil de torra, e para isso foram gastos mais uns bons Kg de café cru. Consigo contar nos dedos de uma mão as torrefações/mestres de torra que confio, e já perdi as contas de quantas torras ruins já encontrei. Fora o preço da embalagem e etc. Quando compramos um café de R$52,00 cru, pode ter certeza que você não o encontrará torrado por menos de R$150,00. Acho o preço honestíssimo, pois é uma ótima oportunidade para aqueles que não torram, poderem também participar das nossas compras coletivas e provarem os cafés de alta qualidade que o Igor generosamente gasta seu tempo selecionando pra nós.- 125 respostas
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- café torrado
- torra doméstica
- (e 6 mais)
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Olá Pessoal! Passando aqui pra divulgar a nova Pós-Graduação em Tecnologia de Cafés Especiais do UniBH Coordenação: Verônica Belchior Carga horária de 432 horas, duração de 2 semestres. Aulas com início em Março de 2017! Mais informações só clicar no link acima. Abçs e ótimos cafés a todos!
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Que bom que você avisou, muitas vezes não é o produtor que torra, e ele acaba não tendo ideia do problema. Caso ele seja o torrador, é bom ele saber que precisa melhorar a torra. :-)
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De onde é esse café? de repente você poderia alertar a pessoa que torrou sobre o problema...
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Não consigo torrar o Mantissa e o Ouro Verde - Behmor
andreiasuzuki respondeu ao tópico de JorgeO em Torra Doméstica
A perda foi pequena, algo entre 11-12%. Concordo com o José Cal, as vezes os grãos ficam assim mesmo (heterogêneos), tem que provar para ver o sabor, as vezes eles ficaram bons! Tinha bastante grão verde no café da Boa Sorte, eu catei muitos antes de torrar, esses sim podem dar problemas de sabor durante a torra. -
Não consigo torrar o Mantissa e o Ouro Verde - Behmor
andreiasuzuki respondeu ao tópico de JorgeO em Torra Doméstica
Torrei o Mantissa na Hottop essa semana e consegui um café bem doce e frutado... Infelizmente não posso dar muitas dicas de torra porque a Hottop não segue exatamente o padrão normal de outros torradores. Mas como a safra é nova, o café ainda está bem denso, sendo mais difícil de torrar A foto da torra não está tão boa, mas infelizmente é a única que eu tenho.
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Devem ter um controle sim, caso contrário não iriam conseguir repetir. :-)
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Exato! realmente pode surgir uma combinação interessante, mas sem o devido controle as chances de repetibilidade serão muito baixas.
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Eu acho que tem muito alvoroço e pouco controle sobre esse método...
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andreiasuzuki respondeu ao tópico de Igor em Novidades e Sugestões
32 - Andréia -
56. Andréia Suzuki
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9 - Andréia Suzuki
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Amanhã vou provar junto com a Verônica as primeiras amostras :-)
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Nesta cota eu posso me incluir
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30 - Andréia
