andreiasuzuki
-
Total de itens
79 -
Registro em
-
Última visita
Posts postados por andreiasuzuki
-
-
Olá Pessoal! Passando aqui pra divulgar a nova Pós-Graduação em Tecnologia de Cafés Especiais do UniBH
Coordenação: Verônica Belchior
Carga horária de 432 horas, duração de 2 semestres. Aulas com início em Março de 2017!
Mais informações só clicar no link acima.
Abçs e ótimos cafés a todos!
-
8
-
-
Que bom que você avisou, muitas vezes não é o produtor que torra, e ele acaba não tendo ideia do problema. Caso ele seja o torrador, é bom ele saber que precisa melhorar a torra. :-)
-
De onde é esse café? de repente você poderia alertar a pessoa que torrou sobre o problema...
-
A perda foi pequena, algo entre 11-12%.
Concordo com o José Cal, as vezes os grãos ficam assim mesmo (heterogêneos), tem que provar para ver o sabor, as vezes eles ficaram bons!
Tinha bastante grão verde no café da Boa Sorte, eu catei muitos antes de torrar, esses sim podem dar problemas de sabor durante a torra.
-
Torrei o Mantissa na Hottop essa semana e consegui um café bem doce e frutado...
Infelizmente não posso dar muitas dicas de torra porque a Hottop não segue exatamente o padrão normal de outros torradores.
Mas como a safra é nova, o café ainda está bem denso, sendo mais difícil de torrar
A foto da torra não está tão boa, mas infelizmente é a única que eu tenho.
-
Devem ter um controle sim, caso contrário não iriam conseguir repetir. :-)
-
1
-
-
Nao consigo discordar sobre a falta de controle. Pode surgir uma combinacao interessante. Mas e passivel de repetibilidade?
Exato! realmente pode surgir uma combinação interessante, mas sem o devido controle as chances de repetibilidade serão muito baixas.
-
Eu acho que tem muito alvoroço e pouco controle sobre esse método...
-
2
-
1
-
-
-
-
-
Amanhã vou provar junto com a Verônica as primeiras amostras :-)
-
Nesta cota eu posso me incluir
-
-
E aí?? resolvi aparecer e dar a minha opinião a respeito das cafeterias de BH que conheci recentemente.
A Academia sem dúvida é de muita qualidade e já conheço faz tempo.
Semana passada fui no Kahlua e sinceramente foi decepcionante...
Hoje fui ao Braga Pão de Queijo (que fica no Mineirão) e achei muito bom! Tudo bem que o meu café foi tirado por uma amiga barista (que já deu consultoria lá) e ela precisou dar uma regulada no moinho, mas se quiserem provar logo eu recomendo, pois o moinho ja está regulado :-)
Considerando que essa é a única cafeteria que conheço com café descente na região da Pampulha, acho válido conhecer se estiver por perto.
-
1
-
-
-
Oi Carlos, pois é a grande maioria dos trabalhos que falam sobre reaproveitamento de resíduos acabam sendo inviáveis, mas de certa forma podem iniciar um ciclo de ideias. A geração de resíduos, tanto do café como de outros materiais, é muito grande e o acúmulo é um problema. Se eu encontrar algo mais viável (mesmo que somente em escala caseira) eu posto aqui.
:-)
-
1
-
-
Existem pesquisas sendo feitas com a borra, achei bem interessante, considerando a quantidade de borra produzida.
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130909152932.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/2014/05/140522104702.htm
-
27
Alemanha 2 x 2 Argentina
Embora a torcida seja para a Alemanha né!
-
Eu sempre estou por aqui lendo! rs
-
Pelo que eu vi custa R$460,00.
-
1
-
-
Olá rgbessa!
Muito bom ver que existe um futuro dono de cafeteria preocupado com a qualidade!
Já ouvi falar bem da Nuova Simonelli em estabelecimentos comerciais, mesmo a de um grupo.
Mesmo sendo mais difícil ter uma máquina boa e ter baristas treinados (o que é importantíssimo), acho que o retorno a longo prazo será melhor.
-
Também quero!
Outra coisa, já ouvi falar muito mal do Segafredo que vende no mercado...
-
Eu que nada! de harmonização com café, eu só sei o que eu gosto e o que eu não gosto! rs
[ENCERRADA] Consulta da 2ª Compra Coletiva de 2016 - Prazos, sugestões e novidades
em Torra Doméstica
Postado
Olha, você provavelmente não torra né? Quando torrado o café perde cerca de 15 - 20%, do seu peso inicial. Para que o café chegue torrado de maneira correta nas mãos do consumidor, pode ter certeza de que ele passou por uma boa análise do melhor perfil de torra, e para isso foram gastos mais uns bons Kg de café cru. Consigo contar nos dedos de uma mão as torrefações/mestres de torra que confio, e já perdi as contas de quantas torras ruins já encontrei. Fora o preço da embalagem e etc.
Quando compramos um café de R$52,00 cru, pode ter certeza que você não o encontrará torrado por menos de R$150,00.
Acho o preço honestíssimo, pois é uma ótima oportunidade para aqueles que não torram, poderem também participar das nossas compras coletivas e provarem os cafés de alta qualidade que o Igor generosamente gasta seu tempo selecionando pra nós.