Bortolin

Srs. administradores, a venda foi encerrada. Podem fechar o tópico. obrigado!

Babbo, fiz algumas simulações no site dos correios, e via PAC acredito que deve ficar em torno de R$ 90,00 abraço!

Fotos:

Olá Toninho, por enquanto vou dar um tempo, não estou podendo me dedicar muito, e agora com o bebê em casa nos falta tempo e espaço na cozinha. Abraço

Boa tarde Pessoal! estou colocando a venda meu kit completo, composto de : - Cafeteira Gaggia Baby Twin (220V)- adquiria em abril/2013 - acompanha os filtros pressurizados, os filtros despressurizados e ainda um filtro pequeno da rancilio. - Moedor Rancilio Rocky (220V) Foi pago na época R$ 2.950 pelo conjunto. Estou vendendo por R$ 2.000,00, e ainda leva de brinde: - tamper rattleware 58 mm - pithcer de inox - balança de precisão Os equipamentos são todos 220V, acompanham nota fiscal da compra, não tiveram muito uso (foram utilizados apenas no inverno). Eu só não tenho as caixas originais, pois por falta de espaço tive que me desfazer delas. Uma ótima oportunidade para quem deseja iniciar no mundo do café com um equipamento de primeira. Contatos podem ser feitos pelo meu e-mail bortolin@yahoo.com ou através de MP. Obs: Já estou providenciando as fotos. abraço a todos!

Pessoal, recebi hoje os meus cafézis (como diria o Mussum), mais uma vez deixo aqui meus agradecimentos a todos pela atenção e pelo trabalho que tiveram. Grande abraço e ótima semana!

MAS NÃO É SÓ ISSO, na compra de 3 embalagens você leva inteiramente grátis uma Tekpix, hehehehehehe

Olá Bruno, estou tirando bons expressos agora (acredito que não tão bons quanto aos mestres do fórum) mas sempre saem "bebíveis". Ajustei os seguintes pontos: - ponto da moagem: estou utilizando em média a regulagem 7 no rocky - filtro: desisti por enquanto dos filtros simples, estou utilizando por enquanto o filtro duplo (comercial). - dosagem: para o filtro acima utilizo em média 18 a 20g de café - surfing: faço uns 2 ou 3 expurgos de água sempre aguardando a resistência ligar e terminar de piscar. Depois faço um expurgo curto até terminar de sair a água fervendo, então coloco o porta filtro e faço a extração do café. grande abraço!

Oi Márcia, onde comprou a Aeropress ? abs

Oi Gilberto, o pão que eu fiz ficou parecido com aquele da foto, com uma casca bem grossa, não precisei de vapor. Eu assei ele dentro de uma panela de ferro semelhante a esta (a minha acho que é de 5 litros) Uma outra vez eu tentei assar dentro de uma panela de barro (aquelas para muqueca), mas não gostei muito, ficou com muito gosto da panela no pão. grande abraço!

Rodrigo, uma vez eu fiz este fermento, porém a única coisa diferente que fiz foi que a primeira água misturada com a farinha ficou um bom tempo morna misturada com uvas passa. Depois tirei as uvas e coloquei a água na farinha. Fiz isso no inverno e demorou para desenvolver, fiz umas duas levas de pão que ficaram show de bola, mas acabei desistindo pela mão de obra. Uma outra vez fiz um pão que gostei bastante. É uma receita de pão sem sova. Fica um pão bem rústico. http://www.lacucinet...-pressa-da.html abs

Tô dentro também.

Olá pessoal! este domingo fiz a estreia do meu bolinha. Minha primeira providência foi realizar a torra num momento de ausência da patroa (o que os olhos não veem o coração não sente) ... Isolei o perímetro (sacada) tirei qualquer objeto que poderia ser afetado por fumaça ou cascas, peguei os grãos verdes, um restinho do café torrado que comprei junto (seria meu parâmetro de comparação). Pesei 300g do café verde e coloquei no bolinha, arrumei o meu fogareiro dentro da churrasqueira, startei o cronômetro no celular, e fogo! Os primeiros minutos foram um pouco tensos, o bolinha dançou um pouco sobre o fogareio mas aos poucos se ageitou ... rotação constante (não sei quantos RPMs) e a partir dos 9 minutos comecei a dar umas pausas e a olhar a situação do café. O tempo total de fogo acho que deu uns 15 min, pois antes disto ainda estava muito claro. Ele ficou um pouco mais claro que o meu café de referência (café curto - torra amendoado). Quanto à confusão achei que seria pior, como fiz dentro da churrasqueira toda a fumaça subiu por ela, e as cascas que ficaram espalhadas pelo chão tirei com o aspirador. Não resisti esperar muito tempo e segunda-feira já fiz a prova do café - e não é que ficou bom! Produziu mais crema que o café torrado que eu tinha comprado e o sabor também ficou muito bom (não me peçam avaliações técnicas pois a única coisa que eu consigo avaliar por enquanto é: "Gostei" e "não gostei", hehehehe). abraço a todos!

Hoje fiz mais uns testes em relação ao surfing. Fiz várias simulações de extração, apenas tirando água quente ... Notei o seguinte ... fiz os procedimentos conforme as dicas, expurgando até a resistência começar a ligar, aí quando ela desliga eu espero alguns segundos, expurgo mais um pouco de água (uns 2 segundos) p/sair a água que estava fervendo, e inicio a extração. Nesse momento notei que pouco depois da metade da extração a resistência tornou a ligar novamente ... e agora pergunto aos mestres: - ao ligar a resistência no meio da extração não estaria saindo água mais quente que o ideal ? - o que poderia ser feito p/isso não ocorrer ? Deixando a máquina ligada or mais tempo poderia resolver? (antes de inciar os testes deixei ela uns 15 min ligada). abraço a todos!

Gostaria de compartilhar uma notícia de hoje, sobre adulteração de leite que, a princípio, estaria ocorrendo no RS. Notícia: http://zerohora.clic...os-4130944.html http://zerohora.clic...te-4130922.html Relação de marcas e lotes adulterados: http://zerohora.clic...ho-4130800.html

Olá pessoal, estou evoluindo nos meus testes, já estou obtendo melhores resultados fazendo o surfing p/não extrair o café em temperaturas muito elevadas. A extrações ainda estão meio rápidas (15segundos para 60ml, utilizando 17/18g e grau de moagem 11), mas o café está bem melhor. Ainda tenho que testar mais variações, mas eu chego lá. Aproveitei o frio de ontem p/fazer uns capuccinos para a patroa, que adorou. abraço a todos!

Rodrigo e Márcio, vou ficar atento a estes detalhes nos próximos testes. Uma coisa que eu estranhei também é que quando fazia a extração com menos café, ficava sempre resíduos do café em contato com o chuveiro, e o bolo saia encharcado, e agora com uma quantidade maior de café não fica tanto pó no chuveiro e o bolo sai mais seco. grande abraço, e bom dia!

Hoje a noite fiz um duplo, seguindo a dica do Carneiro, controlando a temperatura (deixei a máquina menos tempo ligada e fiz os expurgos), fazendo com 16g, na moagem nível 13. A extração foi meio rápida (14 segundos para uns 75ml), não gerou muita crema porém o sabor melhorou muito em relação aos anteriores. Acredito que a alta temperatura estava gerando o sabor muito amargo. Amanhã tentarei com uma moagem mais fina. Obrigado a todos pelas dicas.

Já li muito este tópico Rodrigo, "Se o sabor do café é muito amargo, com muitos sabores "amargo brilhante" nas torras claras, tais como torrada, madeira e casca de limão, ou muitos sabores "amargo escuro" nas torras escuras, tais como cassis, cravo, tabaco e turfa, mantenha a dose e engrosse a moagem. Faça uma extração de fluxo mais rápido, mais para o longo. Isso aumentará a acidez relativamente ao amargor." foi essa dica que segui para chegar no meu café bebível, porém com uma extração muito rápida. abraço

Olá Thiago, se eu aumentar a quantidade de pó, não vai resultar num café ainda mais amargo? Quanto ao "surf" eu confesso que ainda estou "boiando", hehehehe. Na verdade o que eu faço é deixar a máquina ligada uns 10-15min aí dou um flush de uns 3 segundos com o filtro sem café, depois encho o filtro c/o café e dou outro flush de uns 2 segundos sem o porta filtro, para então colocar o porta filtro e fazer a extração. obrigado pelas dicas, hoje a noite vou para mais uma rodada de testes, to pensando até em colocar aquela música do Raul para servir de fundo - Tente outra vez, hehehehehehe grande abraço!

Pessoal, faz dias que venho tentando tirar expressos com o meu novo equipamento, porém não estou obtendo bons resultados. Até consigo tirar expressos visualmente bonitos, com uma extração dentro do tempo (25s) com uma crema legal, porém o sabor é extremamente amargo (quase como colocar uma colher de nescafé puro na boca). Já tentei diversas mudanças na dosagem, no grau da moagem, mas nunca obtenho resultados satisfatórios. As vezes em que obtive um café bebível foram quando utilizei o moedor na regulagem 13 com umas 12/13g de café no filtro duplo da gaggia (filtro comercial) ou utilizando 6/7g no filtro simples da rancilio (ainda não tenho balança de precisão, e a minha balança digital não é muito confiável), mas ambas extrações muito rápidas (11 a 14 segundos) e praticamente sem crema. Estou utilizando o café da curto café http://curto.tanlup....-1kg-curto-cafe com a torra amendoado do dia 15/04, mas também utilizei um café que o Alexandre me enviou de cortesia (cafeexpressobrasil), e com ambos não consegui bons resultados. Acredito que o problema não seja o café, mais possível o aprendiz de barista(eu!), pois o equipamento também é bom (baby twin + moedor rocky). O meu paladar também acho não ser o problema, pois gosto de chimarrão bem amargo, vinho, chocolate 1/2 amargo... Enfim, estou meio chateado por ter investido uma grana e não conseguir tirar um expresso decente. Abraço a todos!

Estou na mesma situação Rene, estou começando a utilizar uma Gaggia Baby Twin e sempre fica líquido na borra da mesma forma que você mencionou.

Show de bola essa extração Leonardo! Essa semana fiz minhas primeiras extrações, por enquanto estou utilizando um frilto single da rancilio (os originais vieram pressurizados, estou aguardando receber os filtros comerciais). Estou tentanto utilizar umas 6 ou 7 g (estou aguardando uma balança de precisão). Não sei qual seria o volume ideal de café para extrair com um filtro destes (30 ml, 40ml, ...). Outra coisa que tenho notado é que o bolo (ou borra) tem ficado molhado após a extração e que tem ficado resíduos de café no chuveiro da máquina. Não se se isso é normal. Enfim, estou apenas começando e qualquer dica será bem vinda. abraço a todos!

Que achado essa sua dica Frankie! Hoje chegou a minha a baby e apresentou o mesmo defeito, já estava pensando em mandar de volta quando resolvi checar aqui no fórum. Comprei uma seringa na farmácia e PIMBA! Ela tava precisando mesmo de uma injeção. abraço a todos!

Pessoal, qual seria a temperatura limite para vaporizar o leite? Não encontrei a informação em nenhum lugar. valeu!