Fe, Bom dia!
As vezes o melhor "curso" que você pode fazer no começo é a experimentação... por mais que os cursos sejam bons, e os da baden tenho certeza que são, visto que são ministrados pelo Tiago Justo, que é fera.
Te recomendo investir o valor que colocaria no curso, num moedor caso não tenha, kit v60, uma boa prensa francesa, quem sabe em uma aeropress, e vá comprando cafés, vc mesmo se tomar com atenção com o passar do tempo vai começar a notar e buscar coisas em cafés diferentes, quando chegares a esse ponto, acredito que o curso venha em bom tempo para preencher as suas lacunas de conhecimento.
Abraços