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Jose Alexandre

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Tudo que Jose Alexandre postou

  1. Jose Alexandre
    hario column na delgrani por 185 pilas. Mas algumas pessoas precisam ver as coisas com as próprias mãos. Nesse caso compre um de lâminas. Aí poderá se convencer por si próprio de que não é o ideal. Ou se contentar com a pequena melhora.
  2. Jose Alexandre
    Aqui no Paraná, professores decidindo se entram em greve e com paralisação pre-agendada para o resto da semana. A propósito, sinfonia de monte verde, 14gr, expresso.
  3. Jose Alexandre
    Sinfonia de monte verde moído no lido 2. Além de estar meio resfriado, errei na dosagem. Mas vou acertar agora à tarde.
  4. Jose Alexandre
    Ana meu anjo, minha boca está aberta até agora. Isso aí Rodrigues, iniciando com estilo!
  5. Jose Alexandre
    Ih eu usei detergente nas minhas! Deve ter sido por isso que escureceram levemente.
  6. Jose Alexandre
    Vini não notei nada de esquentar os grãos, de café. Isso continua acontecendo? vi nos vídeos que seu nemox pró é bem bonito. Parabéns.
  7. Jose Alexandre
    Caramba! Um feriadinho meio off line e as coisas mudam da água pro vinho. Rodrigues onde comprastes a sílvia?
  8. Jose Alexandre
    Em casa de boa e assistindo reprise do último ufc. Só poderia ser melhor se eu tivesse escolhido um grão bom para fazer meu expresso matinal. Achei em Maringá 250gr de um café do centro sul de minas, resolvi experimentar, horrível.
  9. Jose Alexandre
    Use água pré-aquecida. Já experimentei colocar a moka até encima de uma frigideira e deu certo.
  10. Jose Alexandre
    ultra-espartana. será que o moedor é bom?
  11. Jose Alexandre
    eps! os paulistas estão se reunindo é!? E como foi o Gil 1 vs Pharos?
  12. Jose Alexandre
    Algumas gotas de água na parte superior ajuda a não queimar o café. Pouco antes dele fluir pelo bico. Nunca tive problema de amargor. Uma diarista lazarenta (não por ser diarista, apenas por ser lazarenta) ferrou minha moka pequena com ácido muriático. Uso o pó na mesma granulometria que uso na french.
  13. Jose Alexandre
    Eu já fiz pipoca na pipoqueira, aprovei. Minha mulher também, por isso ela gosta da pipoqueira. Também fiz pão na panificadora, aprovadíssima. Já o torrador bolinha não da pra fazer nada além de torrar café. Curiosamente foi nele que menos acertei torrar. Não que tenha me dado bem com os outros equipamentos, para torrar café. Também tenho uma bonavita e não gostei da qualidade dela. A solução é mesmo levar a um torneiro. Aposto dois reais que a hario é bem melhor acabada.
  14. Jose Alexandre
    Isso quer dizer que começando a extração a 93º C vai parar em 90º C. Mediu a temperatura do café na xícara?
  15. Jose Alexandre
    Toc nada, é solidão mesmo! Imagine o Clayton, em sua casa, servindo café pra 6 pessoas. Vai parecer um carnaval.
  16. Jose Alexandre
    Pois é Pedro, acho que o Carlos tem razão. Os furos de cupim incomodam. Geralmente aparecem mais com moagens mais finas, quando uso em torno de 14 gr. Mas com furos, ou sem, não vejo mudanças no sabor que não sejam decorrentes de alterações da granulometria. O ZC que fez a modifição pode dizer se tem, ou não, notícias desses furos. O que acho que realmente faria diferença na xícara é o controle da temperatura da extração. Um mecanismo que nos possibilite fazer isso daria outro patamar.
  17. Jose Alexandre
    Paulo a minha baby não é uma twin. Uso o filtro que veio com ela, mas não é pressurizado.
  18. Jose Alexandre

    Baratza Encore

    Jose Alexandre respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Eu havia lido por aqui que todos os Baratza haviam sido projetados para uso residencial. Até o vario eu estranharia. O Alexandre já disse que o Encore não aguenta a batida de uma cafeteria. Fez a ressalva de que talvez como um segundo moedor para outros métodos que não expresso. Deve estar usando por pouco tempo até vender. Se usar por bastante tempo, pode até comprometer a máquina.
  19. Jose Alexandre
    Olha Pedro, se com a modificação você melhorar ou diminuir as canalizações, pode valer a pena. A minha baby tbm deve estar nessa faixa de 11 bar e aqueles furos de cupim me irritam profundamente. Só não acontece quando faço com cerca de 18 gramas de pó. Com quantidades menores consigo extrair no tempo adequado e tudo, mas o furos de cupim estarão lá. Já que mediu, vá em frente e modifique.
  20. Jose Alexandre
    Casa da mãe. Trouxe apenas a french.
  21. Jose Alexandre
    feriado sem expresso. Novo Mundo Vermelho na French.
  22. Jose Alexandre
    Hoje tirei um shoot de 36 gr com 14 gramas moídas no nemox. Nem me preocupei ainda com a pressão da gaggia baby.
  23. Jose Alexandre
    Tenho cafés bons, chegaram os cafés do Jonathan. O Late Harvest e o Sinfonia de Monte Verde. Putz, já eu vou pra perto da sua terrinha. Minha família é de Santa Isabel do Ivaí. Fica a uns cem quilômetros de Umuarama. Vai ser um feriado sem expresso. French Press e coado.
  24. Jose Alexandre
    Esse também!
  25. Jose Alexandre
    Nemox Lux
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