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Jose Alexandre

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Tudo que Jose Alexandre postou

  1. Jose Alexandre
    Catuaí vermelho ninho da águia na pavoni. 14,6% de perda na torra não foi mal café. Mas também não foi a minha melhor torra pra ele.
  2. Jose Alexandre
    Talvez valha levar em consideração que cafés mais frutados têm maior numero de sólidos solúveis em água, daí a utilização mais acertada de filtros de papel. enquanto cafés com outras características lhes caem bem filtros que deixem passar mais óleo para a bebida, nesse caso também de pano. Conhecer o grão pode ser bastante útil para escolher o filtro. Particularmente não sou fá de filtros de pano, uso apenas no globinho.
  3. Jose Alexandre
    Kaldi extraído a frio, mas acrescido de água quente bastante saboroso.
  4. Jose Alexandre
    O pai do protecionismo já recomendava uso moderado. Uma pena.
  5. Jose Alexandre
    expresso a sério soou bem sério. Não resisti ao trocadilho.
  6. Jose Alexandre
    visual detonado. Parece que ela conhece de perto o bom e velho bombrio
  7. Jose Alexandre
    Também associo o mundo novo aos etíopes que provei, mas come menos acidez. Uma torra minha teve 13,5% de perda, outra 14%, gostei mais da primeira, hoje rolou essa de 14,4% então acho que não vou gostar muito.
  8. Jose Alexandre
    Torrando cafés da compra coletiva. estendi o período de desidratação do catuaí vermelho. 1º c aos 12 min, fim aos 14: 30, perda de massa 14,4% Meu melhor resultado com esse café deu uma perda de 13.5. Mundo novo natural com 15.6% de perda. Esse vai ficar com gosto de café.
  9. Jose Alexandre
    Não tinha visto ainda. Modelo interessante. Uma espécie de Lido 2 pra se moer apoiado em superfície mais facilmente. Fiquei intrigado.
  10. Jose Alexandre
    Isso é que é ter um pé no sertão e outro no litoral. Acho que vou mandar vir mais um pacote do WSC desse late harvest.
  11. Jose Alexandre
    pavoni trabalhando solo há tempos. aprendi na prática coisas interessantes que hora dessas posto no tópico dela. hoje foi catuaí vermelho da ninho da águia. já é tempo de torrar mais
  12. Jose Alexandre
    que lo pario! o café da foto é o do tostechis?
  13. Jose Alexandre
    Ensei neto explicou o fenômeno químico com propriedade. O sal interfere na nossa percepção. Mas o amargor, seja por qual for o motivo, continua existindo. http://coffeetraveler.net/quem-colocou-sal-no-meu-cafe/
  14. Jose Alexandre
    A oxidação eu tenho resolvido com um produto próprio pra limpar inox e esponja amarela, más do lado verde.
  15. Jose Alexandre
    Rubi lavado no clever
  16. Jose Alexandre
    Muitos parabéns Gilberto.
  17. Jose Alexandre
    Catuaí vermelho na pavoni, na casa dos 50 % de concentração.
  18. Jose Alexandre
    E quanto ao sabor, em comparação com a ecm?
  19. Jose Alexandre
    Outra leitura dessas os volumes de crônicas do Miguel Sanches Neto. Gosto mais da leitura em papel, mas algumas também estão em formato digital. http://www.observatoriodaimprensa.com.br/news/view/_ed771_as_leituras_do_escritor
  20. Jose Alexandre
    O catuaí 81 é um cafezaço, mas sei lá... Gostei mais do catuaí vermelho da ninho da Águia. Mas é como o Burny disse,... hipster...
  21. Jose Alexandre
    Esses encontrinhos tão tendo até torra? Esses paulistas! Hoje debutei com catuaí vermelho no Clever. O café teve um ótimo comportamento.
  22. Jose Alexandre
    Me lembro que na época do atentado das torres gêmeas eu fiz umas leituras de um intelectual paquistanês, o Tariq Ali. Em uma entrevista que comentou não se dar bem talvez como professor e que optou por ser um intelectual livre. Na época acho que tinha sido editor de uma revista importante, escrito uns romances e outros panfletos. Talvez ele se mantenha da sua livre intelectualidade mas, se não me falha a memória, ainda tinha uma herança gorda pra receber.
  23. Jose Alexandre
    Eu não acho ele fora de foco. rsrs
  24. Jose Alexandre
    Essa associação de café e livros realmente não é tão boa. kkkkk
  25. Jose Alexandre
    "As palavras são como moedas, senhores, só valem as correntes." Cristovão Tezza
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