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Alexandre Rodrigues

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Posts postados por Alexandre Rodrigues

  9. Histórias engraçadas em cafeterias (videos também)

    em Fora de Foco

    Postado

    Pois é Pessoal

     

    Esta mesma prática vejo em cafeterias em Florianópolis,, quando passo para comprar café.

     

    A Tatiane Rodrigues, campeã paulista de baristas a uns anos atrás, me comentou este ano que o primeiro café eles sempre extraem para temperar o porta filtro (e claro regular o moinho).

     

    Realmente não sei se tem fundamento,, vamos ver se o Alex nos ajuda..

     

    Obrigado

     

    Alexandre

  11. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Kkkkkkkk... Agradeço o incentivo.. :lol:

    Boa Miyanotooooo,, muito bomm..

     

    Parabéns,, nossa, que evolução dos desenho anteriores.

     

    Até parece que não foi você quem fez de tão diferente,, foi você não foi?rsrs

     

    Abraço e continue postando

     

    Vaporizou com o braço da Silvia?

     

    Alexandre

  12. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Valeu Marcia!!!! Meio deslocado pro lado porque eu fui meio que "ah não vou fazer nada demais"......e ai no meio acabei fazendo sem querer....kkk...esta ficando inconsciente o movimento...muito louco....rsrs

    Boa Wagner,,

     

    Nossa,, bem bacana,, com o tempo começa a ter um certo padrão,, acerta mais frequentemente,, continue assim

    • Curtir 1

  15. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Wagner

     

    Quando comento de tirar o leite da geladeira me refiro em tirar o leite meio frio, me refiro a um leite realmente gelado da geladeira.

     

    Vou medir a temperatura do meu leite após a saída da mesma.

     

    Mas não coloco o leite no freezer, não que eu acho errado, pois seria o certo, mas no caso dos amigos que tem máquina com menos vapor, não sei se seria uma boa idéia.

     

    Leite quente não tem como vaporizar,, mas gelado tem.

     

    Abraço

     

    Alexandre

    • Curtir 1

  16. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Santiago

     

    Faz o seguinte, grava um vídeo e posta,, temos o Gilberto que tem grande condições de te ajudar como ajudou outros membros do fórum sobre vaporização..o Rodrigo que entende muito..

     

    Posta e vamos ver o que acontece..

     

    Abraço

     

    Alexandre

  17. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Igor

     

    Já faz muitos meses que não coloco mais o leite no freezer,, simplesmente tiro da geladeira e vaporizo. Sei que a minha máquina tem vapor para pegar um leite super gelado, mas mesmo assim só uso leite da geladeira. Temos que considerar que quanto mais gelado mais vai exigir da máquina.

     

    Conheço tua máquina por foto. Você não acha que teria melhor condição de vaporizar se tirasse o leite da geladeira? Pois pode vaporizar bem no começo, mas se no final faltar vapor o leite fica horrível, sei disso porque na minha máquina já faltou vapor no final, o leite não firava amis, só aquecia o leite e estragou todo o meu trabalho.

     

    Posso estar falando bobagem, mas...uma segunda opinião de quem conhece a tua máquina seria importante.

     

    Abraço e vou ficar aqui torcendo pelo teu latte art

     

    Alexandre

  20. Histórias engraçadas em cafeterias (videos também)

    em Fora de Foco

    Postado

    Galerinha

     

    Acredito que não temos um tópico que trate deste assunto, então resolvi criar,, todos nós temos histórias engraçadas de cafeterias, alguma resposta mirabolante,algum vídeo na internet que nos faça rir sobre o café ou até mesmo histórias que ouvimos de algum amigo.

     

    Vou começar com a minha.

     

    A 3 semanas estive em uma cafeteria na cidade de Tubarão-SC. Cafeteria esta que fica no único shopping da região, região esta que tem aproximadamente 350.000 habitantes,, bastante não acham?

     

    Então, com um grande fluxo de pessoas de diversas cidades na região, certamente nesta única cafeteria os baristas entendem de café... errado.

     

    PARTE ENGRAÇADA 

     

    Fiz somente 2 perguntas após tomar um curto.

     

    1ª - O grão que vocês utilizam é um blend? 

    Bem. o barista e a barista não sabiam o que era um blend,me comentaram que intendem somente de extração e não de grão (kkk, devo rir ou chorar,rsrs) Foi na embalagem do café (café do mercado) e procurou,procurou, procurou e não encontrou..

     

    Segunda pergunta (meio maldosa)

     

    Você sabe quantas gramas de pó cabem no teu porta-filtro?

    - O barista, foi até o moinho,, olhou na parte de cima do moinho e me disse:

    - 2 gramas.. sim 2 gramas.

     

    Na hora saquei de onde ele tirou este número,, da regulagem do moinho que certamente o macro fica no 2..

     

    Este tópico com certeza não tem a conotação de rir dos outros, eu sabia muito menos do que ele a alguns meses atrás,, mas rirmos do assunto café.

     

    Abraço galera

     

    Alexandre

     

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  23. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Acertou Santiago

     

    Também acredito que a maior dificuldade no início é a vaporização,, e a maior dificuldade depois é o desenho, ou seja, tudo tem sua dificuldade.

     

    Chega uma hora que a vaporização se torna tão, mas tão natural que você nem erra mais..mas demora um pouco para chegar aqui (ainda não estou aqui,, as vezes o leite fica muito grosso, mas estou tentando chegar).

     

    Tudo é prática e busca,, pois vamos em diversas cafeterias que nem vaporizar o leite eles sabem,, tem prática mas uma prática que não é a correta, já nós não,, não temos a prática mas buscamos a maneira certa desde o início..

     

    Acredito que se perguntássemos,  eles nem sabem que não vaporizam da maneira correta.

     

    Por isso é um degrau de cada vez,, mas acreditar é importante.

     

    Vamos que vamos

     

    Alexandre

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