Ruston Louback

Vinicius para que usar o quote,s e o myamoto Escreveu logo acima? pesa o CDC o uso desnecessario de Quote. lembre-se de ler http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1574-aviso-uso-da-ferramenta-quote-e-multiquote/ abs

Mas já?

Eu como ja tive uma Ascaso dream sou suspeito em falar. sempre gostei muito da Ascaso, muito pelo estilo deles em relacao ao pensamento de maquina e por ter um visual bacana. em relacao a Uno prof, tem componentes muito interessante, primeiro o acabamento todo em inox, depois vem o porta filtro pesado profissional, assim como o grupo dela, ou seja qualidade muito boa de construcao, feito para durar. A Ascaso dream que vendi deve ter mais de 5 anos e esta novissima,s em nunca apresentar defeito ou vazamento. Em relacao a caldeira, o aquecimento é muito rápido, vou até cronometrar depois, so não sei em quanto tempo estabiliza. Penso que o Pid é uma ferramenta importantissima para o barista domestico. Não precisa expurgar, está sempre sobre controle. ela tambem tem a saida de vapor e de agua quente junta, basta virar o botao de agua quente e abrir a valvula do vapor. em relacao ao shot é sempre muito parecido. Nao posso comparar com a NS Musica, pois o moinho mudou de um Vario para um K30 vario. O que posso dizer é que o cremq tem saído bem untoso, ele fica bem grudado na xícara e sempre homogeneo e a temperatura do Pid tem ficado em 94 ou as vezes deixo 92 graus. Acho que entre as opcoes de barista domestico é uma para considerar na lista. abs

E como o bichinho ta caro hein! capaz de sair uns 5 mil pra importar ou mais. muito caro pra ficar na manivela kkk abs

disse tudo

acho melhor vcs criarem um assunto tipo: Barba e Café! senão vira uma bagunca que tal? abs

Tem faltado muita Leitura obrigarória! fora o quote de mensagem que não havia necessidade! abs

a taxacao pelo Fedex foi ICMS 18% e 60% sobre o produto.

muito caro. realmente so importando. abs

Precisa afinar bem mesmo. teve uma foto que vi que estava muito grosso o cafe, alem de heterogeneo. abs

Fernando equipamentos a venda e nao fez um anuncio no classificados? abs

Ainda nao experimentei

Off topic: Parece que qté a coca-cola está para criar maquina de capsula, devido o sucesso das de cafe. ja pensou no futuro maquina de capsula de coca-cola?

Apertou o botão, está valendo!

eu diria tb densidade do café. abs

Olha que to tentado a colocar a maquina para funcionar

Sim Tanto é que o preço final da mypressi foi muito alem do que eu imaginava. Estou passando a mypressi a preco de custo! Abs

Clayton so ir aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1155-dicionario-organico-do-cafe/?view=getlastpost por destino, estava procurando outra coisa e achei esta otima informacao. as

Este foi o mais completo que já achei! fonte: Abic Glossário do Café A Abanação – logo após a colheita, os frutos são colocados em peneiras e jogados para cima é a cena clássica das fazendas de café. O procedimento tem como objetivo retirar galhos e folhas que eventualmente vêm junto com os frutos colhidos. Acidez – percepção de sabor sentida principalmente na porção lateral da língua. Adstringente – que adstringe, que aperta, que amarra no paladar, provoca a sensação de secura na boca. Arábica – referência genérica à espécie Coffea arábica, rica em sabor e óleos aromáticos. Amargor – percepção sensorial obtida no fundo da língua. Amarração – maneira de trançar as sacas para maior firmeza do bloco. Antagonista de opióides – são substâncias presentes na bebida café, que confere ao mesmo, boas características para ser utilizado na prevenção da depressão, do alcoolismo e no tratamento de dependentes de drogas. Aroma – é a percepção olfativa da bebida do café ainda quente. B Bar – unidade de medida de pressão utilizada na maioria das máquinas de espresso. A pressão padrão aceita para um espresso é de 9 bar. Barista – termo de origem italiana que designa o profissional conhecedor da arte de preparar corretamente os cafés, principalmente o espresso, cappuccinos e bebidas à base de café. Bebida – classificação comumente utilizada na comercialização para caracterizar o café quanto ao sabor e aroma. Bebida apenas mole – café que apresenta sabor levemente doce e suave, mas sem adstringência ou aspereza de paladar. Bebida dura – café que apresenta sabor acre, adstringente e áspero, porém não apresenta paladares estranhos. Bebida estritamente mole – café que apresenta, em conjunto, todos os requisitos de aroma e sabor “mole”, porém mais acentuado. Bebida mole – café que apresenta aroma e sabor agradável, brando e adocicado. Bebida riada – café que apresenta leve sabor, típico de iodofórmio. Bebida rio – café que apresenta sabor típico e acentuado de iodofórmio. Bebida rio zona – café que apresenta aroma e sabor muito acentuado, assemelhado ao iodofórmio ou ao ácido fênico, sendo repugnante ao paladar. Beneficiamento – é o processo de remoção da casca, limpeza e classificação simples do café. Realizado normalmente em cooperativas, armazéns, unidades móveis ou na propriedade. Bica – são as saídas do café separado em peneiras nas máquinas de benefício ou rebenefício. Bica corrida – café beneficiado sem separação de peneiras. Blend – mistura de grãos diferentes de café. O blend pode ser elaborado com cafés crus ou torrados. Bóia – frutos de café que secaram e que, com a perda do peso específico, flutuam nos lavadores. Boiler – um dos principais componentes de uma máquina de espresso. É a principal unidade de aquecimento de água. Broca coleóptero (Hypothenemus hampei) – que ataca o fruto do café originando defeitos nos grãos. C Café aromatizado ou flavorizado – trata-se de café com adição de aroma. Café filtrado – café preparado em filtro de papel, mais suave que o expresso, por ter uma extração de óleos aromáticos menor. Café gourmet – são cafés de alta qualidade, excelentes e exclusivos. Certificado pela ABIC. Café mocha – bebida a base de café, levando 1/3 de café espresso, 1/3 de chocolate quente e 1/3 de leite aquecido. Há variações. Café orgânico – café produzido sem aplicação de fertilizantes químicos e de agrotóxicos. Café solúvel – grânulos solúveis de café são dissolvidos em água quente. Café superior – é um café com qualidade boa com maior valor agregado. Certificado pela ABIC. Café sustentável – é um café cuja produção é monitorada por uma entidade independente quanto ao processo de produção, relações trabalhistas e implicações ambientais decorrentes da exploração agrícola. Café tradicional – é o café do dia a dia com qualidade recomendável e custo acessível. Certificado pela ABIC. Cafés especiais – são cafés de alta qualidade que cumpre uma série de requisitos para ser classificado como tal. Cafés naturais – são cafés colhidos e secos com a casca. Cafés lavados ou despolpados – são cafés que passaram pelo processo de retirada de casca, polpa e mucilagem. Cafeína – alcalóide encontrado em alguns alimentos, tais como café, chá-preto e chocolate. Calador – o mesmo que furador, instrumento de metal pontiagudo que serve para furar a saca de café e retirar uma amostra. Cappuccino – é uma bebida quente formada de um terço de café espresso, um terço de leite e um terço de espuma de leite. Casca – fragmento de casca seca do fruto do cafeeiro de diversos tamanhos, provenientes da má regulagem da máquina de beneficio. Catação eletrônica – eliminação dos defeitos, pela cor, feita nas máquinas eletrônicas através de células fotoelétricas. Catação Manual – eliminação manual dos principais defeitos. CCQ (Círculo do Café de Qualidade) – programa de certificação para os estabelecimentos que trabalham com a bebida café. Cereja – fruto maduro do cafeeiro podendo ser vermelho ou amarelo conforme a variedade. Cereja Descascado(CD) - frutos que após a colheita são separados das cascas, e secos no próprio pergaminho. CIF – abreviatura das palavras inglesas “Cost Insurance Freight”- custo, seguro e frete, respectivamente. Significa que o vendedor entrega a mercadoria a bordo do navio no porto de embarque, paga o frete ou despesas de transporte até o Porto de destino e o seguro marítimo sobre a mercadoria. Classificação - separação dos grãos por tamanho, aspecto e defeitos. Coco – fruto do cafeeiro que secou pela ação do tempo ou do secador, tomando uma cor marrom escura. Concha – grão em forma de concha, resultante da separação de grãos imbricados oriundos da fecundação de dois óvulos em uma única loja do ovário. Conilon – espécie de café cultivado no Brasil, originário da África, tem um trato mais rude e pode ser cultivado ao nível do mar (altitudes mais baixas). Corpo – é uma sensação na boca causada por uma persistência no paladar, e que enriquece a bebida do café. O Café pode ter corpo leve a intenso, dependendo de sua característica. Crema – camada marrom dourada com aspecto semelhante a uma espuma que se forma na superfície do espresso. É um sinal de boa extração. D Defeitos – alterações indesejáveis encontradas nos grãos. Degustação – provar o café de tal modo a ter uma percepção mais apurada dos sabores e aromas exalados pela bebida. Derriça – operação de retirada dos frutos, do ramo do cafeeiro, todos de uma vez. Doçura – sensação gustativa percebida principalmente na ponta da língua. Os cafés mais finos apresentam sabor adocicado. Duplo ou Doppio Espresso – duas doses de espresso servidas em uma xícara. E Espresso – café preparado em máquina cuja concentração de óleos aromáticos é mais intensa. Espresso macchiato – é um café espresso apenas “marcado” com um pouco de leite. Espresso ristretto – é o café espresso preparado com metade da quantidade de água. É uma bebida mais densa e forte. Extração – passagem da água quente pelo café moído. F Fragrância – perfume exalado pelos elementos voláteis liberados pelo cafémtorrado e moído. É mais bem percebida no momento da abertura de embalagem. Cafés recém-torrados possuem uma fragrância mais intensa. Frappuccino – trata-se de uma mistura de iogurte, café e chocolate, servido bem gelado. G Grão ardido – grão ou pedaço de grão que apresenta a coloração marrom, em diversos tons, devido à ação de processos fermentativos. Grão brocado – grão danificado pela broca do café, apresentando um ou mais orifícios limpos ou sujos, Grão chato – constituída de grãos com superfície dorsal convexa e a ventral plana ou ligeiramente côncava, com a ranhura central no sentido longitudinal. Grão esmagado – grão que se apresenta com a forma alterada devido ao esmagamento. Grão mal granado – grão com formação incompleta apresentando-se com pouca massa e, às vezes, com a superfície enrugada. Grão moca – constituída de grãos com formato ovóide, também com ranhura central no sentido longitudinal. Grão preto – grão ou pedaço de grão de coloração preta opaca. Grão preto-verde – grão preto que se apresenta brilhante devido à aderência da película prateada. Grão verde – grão imaturo, com película prateada aderida, com sulco ventral fechado e de coloração verde em tons diversos. H Hectare (ha) - é uma unidade de medida agrária, equivalente a uma área de 10.000 metros quadrados ou um hectômetro quadrado. Uma comparação visual grosseira à área de um hectare é a área de um campo de futebol. I Impureza – elementos estranhos ao café, casca, pau e outros. Infusão – forma de preparo do café que consiste em colocar o pó em contato com a água. Ex: café turco e de coador de pano. Insumos – elemento que entra no processo de produção ou serviços: adubos, protetores de plantas, medicamentos, máquinas e equipamentos, trabalho humano, etc.; fator de produção. L Lavador – primeiro equipamento no qual o café passa no terreiro, sua principal função é a separação de bóia e cereja mais verde. M Marinheiro – grão que, no beneficio, o pergaminho não foi total ou foi parcialmente retirado. Matéria estranha – detritos vegetais não oriundos do produto, grãos ou sementes de outras espécies e corpos estranhos de qualquer natureza, tais como pedras ou torrões. Moagem – processo de trituração dos grãos torradas para a preparação da bebida. Mucilagem – camada viscosa, rica em açúcares, situada entre a polpa e o pergaminho. N NMQ (Nível Mínimo de Qualidade) – É um conjunto de novas especificações e procedimentos de análise laboratorial que assegura o forneci mento de café de melhor qualidade nas licitações, através da adoção de um Nível Mínimo de Qualidade - NMQ O Organolética – se diz das propriedades graças as quais os corpos agem sobre os órgãos dos sentidos. P Pano – utensílio utilizado na colheita para que o café não seja depositado diretamente no chão. Passa – fruto do cafeeiro que já ultrapassou o estágio maduro. Pau – fragmento do ramo de cafeeiro. Pedra ou torrão – qualquer pedra ou torrão, de diferentes tamanhos, oriundos da varrição ou de fragmentos do piso do terreiro. Percolação – forma de preparação de café em que a água quente passa pelo pó de café, retirando os componentes de aroma e sabor. Pergaminho – película interna do grão, entre a casca e a semente. Picotagem – ato de tirar amostras de café nas sacas dispostas na face externa do lote ou da pilha. Pilha de café – ligas de café ou ainda café ligado, ensacado, arrumado e amarrado. PQC (Programa de Qualidade do Café) – programa de certificação para café torrado e moído ou torrado em grão que assegura a qualidade do produto. Pulverização – operação na qual os defensivos são aplicados, tendo a água como um dos veículos utilizados. PVA – são as siglas dos defeitos preto, verde e ardido encontrado no café. Q Quebrado – pedaço de grão, de forma ou tamanho variável. R Recursos naturais – compreende tudo que se encontra na natureza (solo, sub-solo, água e ar) e que pode ser utilizado como alimento, energia ou matéria-prima para diversos fins. Rejeito – cafés bons misturados a grãos defeituosos (preto, verde e ardido). Robusta – espécie de café cultivada no Brasil, originária da África. Tem um trato mais rude e pode ser plantada ao nível do mar. Possui duas vezes mais cafeína que o arábica. Romaneio – certificado de pesagem emitido a cada pesagem. Rotação de cultura – técnica que utiliza o mesmo espaço físico para cultivar espécies diferentes de plantas em período de tempo alternado, observado um período mínimo sem o cultivo desta espécie na mesma área. Rua – espaço entre duas linhas de café. S Sabor – é o resultado da associação complexa das sensações de gosto, de aroma e das sensações táteis químicas. Sabor residual (aftertaste) – é aquele que permanece no paladar após a ingestão da bebida. Saqueiro ou terno – homem que carrega o saco na cabeça e movimenta os trabalhos no armazém. Secador – equipamento movido a gás, lenha ou palha do próprio café, utilizado para promover a perda de água do grão. Selo de Pureza – certificação desenvolvida pela Associação Brasileira das Indústrias de Café – ABIC, que atesta a pureza do café. Sustentabilidade – é a qualidade de um sistema de manter seu estado atual durante um período de tempo indefinido, devido à utilização racional dos recursos naturais e a forma como eles são repostos neste sistema. T Temperatura de extração – para uma extração perfeita, a água deve estar a uma temperatura entre 88ºC e 95ºC. Tempo de extração – é usado como indicador de uma boa dose de espresso, e deve variar entre 20 e 30 segundos. Calcula-se o tempo de extração a partir do momento em que o botão de extração da máquina de espresso é acionado até o seu desligamento. Terreiro – local onde os frutos são espalhados para iniciar o processo de secagem. Torra – processo de aquecimento do grão verde (cru), resultando em mudança de cor e liberação de aromas, o que, conseqüentemente, conferirá sabor à bebida. V Via seca – processamento do café sem a retirada da casca ou mucilagem da cereja. Via úmida – processamento com retirada da casca e/ou mucilagem da cereja envolvendo o uso de água. Varredura – cafés provenientes do derrame de sacas estouradas, de picote, de furação, etc. Varrição na lavoura – compreende o levantamento do café seco caído naturalmente no chão. Viração no terreiro – virar os frutos do café no terreiro para secagem.

Oks Voltemos ao tópico

Ou melhor conhecido como Fogo Ruivo!

Se quiser Patrocinar o CdC É simples e barato abs

corpo nao é isso abs

pq nao compra do lugar que comprei?

nao sei se seria tao mais simples. mas a vantagem é que aquece muito mais rapido e tb nao faco mais expurgo. coloco na temperatura e ela mantem. achei a maquina muito bem acabada, toda em inox. o resultado na xicara tenho achado que nao mudou. o que mudou mesmo foi a qualidade do moedor ate com cafe illy de lata ficou otimo. comprei so por causa da lata abs