wernerkai

No ano passado abriu um novo lugar especializado em café aqui: http://socialbauru.com.br/2016/05/20/empresarios-abrem-as-portas-do-primeiro-local-especializado-em-cafe-especial-de-bauru/ Local: Avenida Getúlio Vargas, 4-73. Para saber mais, acesse: www.facebook.com/hosscafeteria/ Aqui na cidade tem a "matriz" do Fran's Café e agora também tem Starbucks no Bauru Shopping. Mas não frequento. E mais uma dica: Nas lojas do Pão de Açúcar pode se encontrar cafés em grãos como os do Suplicy. Não preciso mais ir pra SP ou comprar pelo site... Abraços, Werner

Boa noite, pessoal... Após um longo e tenebroso inverno, praticamente três anos sem acessar o site, eu resolvi dar uma passada por aqui. Eu cheguei ao site porque estava tendo problemas com a minha cafeteira da Britânia/Mondial. Depois que comprei a PHC-19 e o moedor da Krups, consegui tirar o café do jeito que eu queria e resolvi os meus problemas. Sobre outros hobbies, quando criança eu juntava selos. Depois comecei com eletrônica, o que acabou virando profissão. Me especializei em desenvolvimento de sistemas embarcados. Fui cinéfilo, assistia a muitos filmes e séries, sabia de cor filmografias de atores e diretores. Hoje quase não assisto mais nada. Depois, passei por uma fase de ouvir música baixada da net. Colecionei canetas somente dos modelos Parker Vector e Rialto, e relógios Citizen Windsurf. Comprei praticamente todos os modelos. Como eu gostava muito das revistinhas do Angeli, acabei montando uma coleção completa da Chiclete com Banana e depois por tabela também do Geraldão (Glauco) e do Níquel Náusea (Fernando Gonzales). Tenho os livros dos Los 3 Amigos, mas fora isso nunca curti muito os quadrinhos do Laerte. Não que não sejam bons, mas apenas uma questão de gosto. Tem alguns outros cartunistas mais novos que gosto e ainda vou comprar. Fiz metade do curso para piloto de planador, saltei uma vez de pára-quedas. Tenho vontade de experimentar outros esportes radicais. Mas o meu grande hobby sempre foram os computadores MSX, que conheci aos 13 anos. Hoje tenho uma coleção de aproximadamente 170 micros, sendo uns 150 importados: https://get.google.com/albumarchive/112629367302659371233/album/AF1QipMViJHkUa_BT8ZdZDmT4ezcjOKF8PERwp-DrYbd https://get.google.com/albumarchive/112629367302659371233 Sei que tem um holandês que tem aproximadamente a mesma quantidade de computadores MSX que eu, e outro brasileiro de SP amigão meu que também tem uma quantidade fantástica. Mas ele coleciona micros de várias "famílias" : Em se tratando só de MSX eu acredito que eu tenha a maior coleção do mundo, pois eu tenho quase todos os periféricos nacionais e importados, e também a maior coleção de livros e revistas dedicados ao MSX, inclusive em outros idiomas. Eu participo de eventos de retrocomputação. Retro virou "modinha" kkk, mas os fanáticos por MSX já realizavam encontros regularmente desde 1996... Nos meus álbuns do facebook (procurem Werner Kai MSX ou Werner Kai Bauru) tem muitas fotos abertas ao público. E ultimamente, não que seja exatamente um hobby... mas é algo que tem tomado muito minha atenção e meu tempo. O estilo de vida "Low Carb". Calhou que eu andei lendo os livros "Barriga de Trigo" e junto o da Dieta Atkins. E eu nem precisava perder peso... Andei pesquisando sobre esses assuntos aqui e notei que praticamente nunca se falou nisso. A intenção não é ficar fazendo proselitismo, ou criar uma discussão interminável sobre o que é melhor / mais saudável, principalmente com os médicos, nutricionistas e vegetarianos.. Mas eu vou contar resumidamente a minha experiência. Eu tomava café da manhã em casa, comia pão, sentia fome e sono lá pelas 10h, comia mais algo, voltava a sentir fome lá pelas 11h30, almoçava, sentia fome e um sono terrível lá pelas 15h, e depois à noite comia mais algo de novo... O dia todo comendo algo nos intervalos, geralmente bolachas, sanduichinhos, salgadinhos ou frutas. E sempre com sono e tomando muito café... Depois de ler e pesquisar muito, sobre colesterol, insulina e seus efeitos na síndrome metabólica, o blog "Low Carb-Paleo" do Dr. Souto que reúne artigos com compilações de estudos e pesquisas científicas, e a história de como foi criado o mito da gordura que faz mal pro coração. Eu resolvi apostar... Cortei o arroz, feijão, pão e macarrão da alimentação diária. Também bolachas e biscoitos, tudo que é industrializado ou leva grãos, óleos e açúcares refinados. Estou me alimentando apenas de verduras, legumes, frutas, carne, laticínios e algumas frutas. A mudança na atenção e disposição foi incrível... estou dormindo praticamente a mesma quantidade de horas, mas com sono muito melhor... estou acordando antes do despertador tocar. Não sinto mais sonolência durante o dia, e uma coisa que achei simplesmente inacreditável... eu não sei mais o que é sentir fome. Tirando o glúten e reduzindo o carboidrato eu quebrei o ciclo psicológico e fisiológico da fome... Afinal realmente não fazia sentido sentir uma fome daquelas 3h depois de almoçar. Nunca fui desnutrido ou subnutrido... Hoje eu como apenas pra degustar algo, ou me alimentar. Faço um espresso antes de sair de casa, que adoço com um pouco de açúcar de côco, e tomo outro sem açúcar na rua, após o almoço. Estou mantendo 70 Kg para 1,73m. E tudo isso sendo completamente sedentário. Pretendo começar a fazer academia, e sei que vou precisar complementar com mais um pouco de carboidrato, mas os bons, naturais. Pra não ser aquele chato.. não deixo de comer alguma coisinha com trigo/glúten... de vez em quando com os amigos e a família, e é impossível deixar de comer batata frita pro resto da vida... mas realmente eu troquei radicalmente a base da minha alimentação diária e senti melhora substancial em tudo. E café com manteiga é simplesmente delicioso...

Fiquei sabendo apenas hoje sobre este "Batismo do Café" pelo Papa Clemente VIII: http://veja.abril.com.br/educacao/enem-resolvido/Q40.pdf E a lenda: Coffee aficionados often claim that the spread of its popularity is due to Pope Clement VIII's influence. Being pressured by his advisers to declare coffee the "bitter invention of Satan" because of its popularity amongMuslims and it being a sort of antithesis or substitute for wine (which was used in the Eucharist), upon tasting it he instead declared that, "This devil's drink is so delicious...we should cheat the devil by baptizing it." The year often cited is 1600. It is not clear whether this is a true story, but it may have been found amusing at the time.[5] According to legend, even the Pope Clement VIII couldn't resist coffee's charms. After inspecting the drink, he remarked to his skeptical advisers, "Why, this Satan's drink is so delicious that it would be a pity to let the infidels have exclusive use of it."

Lá no trabalho tem uns que sempre dizem que no café, o cheiro sempre é melhor que o sabor. Aí eu falo: é porque vocês sempre tomaram café ruim queimadão...

Olá pessoal, Esqueci de comentar, um colega meu que é "cervejeiro" me deu a dica de uma cerveja que segundo ele tem "sabor" de café: A Eisenbahn Dunkel (a do rótulo azul escuro): http://eisenbahn.com...ejas/dunkel.php Essa eu achei pra comprar aqui no supermercado, custa R$ 6,50 cada. Deixei na geladeira, bebi o treco numa tarde de sábado. Ele comentou que os aficcionados usam até um esquema de ir subindo a garrafa dentro da geladeira, até deixar uns minutos no congelador antes de beber, pra ela ir gelando aos poucos. Vou confessar, não sou muito fã de cerveja. Com meu paladar treinado em Big Mac + Coca + Fritas, só fui perceber alguma coisa de café depois de beber tudo, bem no "aftertaste". É isso aí, fica a dica... Alguém mais já provou ? Abcs, Werner

Jrsloboda, excelente seu vídeo, parabéns !!! Ontem consegui comprar o sorvete de café e o picolé de café expresso na Delicias do Cerrado. Mas... o sabor na verdade deveria se chamar Nescafé, e não café.. Infelizmente não é lá aquelas coisas. A massa custa R$ 42 / Kg e o picolé R$ 2,75 cada. Consegui achar o pote da La Basque nos supermercados Confiança (Jad Zogheib) daqui. Custa R$ 28,90. As duas do Pão de Açúcar e o Assaí não tinham o Sottozero. Quando eu acabar de tomar os sorvetes de Nescafé vou experimentar esse da La Basque. Comprei um pote de flocos da Jundiá pra fazer o Affogatto, mas não sei se vai ficar bom. Que marca/sabor vcs usam ? Tem um pote da Nestlé que tem amêndoas, nozes, avelã, talvez harmonize bem, ou não ?

Boa dica... Googlando, agora que descobri isto também: Sorvete de café crocante da Sottozero (Sampa), parece que vende no Extra/Pão de Açúcar: http://www.daquiperdizes.com.br/fotos_materias/dpp152_especial_13.jpg Sorvete de café crocante da La Basque (Campinas): http://www.labasque.com.br/produtos/regular/Super-Premium-900ml/Cafe-Crocante Essa tem várias lojas e distribuidores, vou procurar nas de Bauru... Busquei por "sorvete" e não retornou nada no fórum... Quando eu fui pro RJ, notei que lá quase toda sorveteria tinha algum de café/capuccino. Aqui no interior de SP tem umas com quase 100 sabores, mas nada de café... Aqui em Bauru tem uma loja da "Delícias do Cerrado". No site dizem que tem picolé de "café expresso". http://www.deliciasdocerrado.com/adm/arquivos/646777cd40bc064e69aba4239e8abf42.jpg

Barista ensina a preparar affogato de café para sobremesa http://mais.uol.com.br/view/mqjcbg9znoh1/barista-ensina-a-preparar-affogato-de-cafe-para-sobremesa-04020D993060D0992326?types=A Muito bom !!!

Nestes dias tem feito 35°C aqui em Bauru e por conta disso tenho deixado de beber o meu espresso diário... Alguém tem dicas e/ou receitas de como degustar o café gelado, ou com sorvete no verão ? Por exemplo, receita de Cinnamon Affogato: http://comida.ig.com...7011835499.html

Oi, Ainda tenho e recomendo, tanto que... comprei uma Mondial C-08 e não conseguia de jeito nenhum fazer um café com bom "crema" nela, mesmo com filtro pressurizado... Aí fiquei procurando no Google até achar os posts do Carneiro como offtopic num outro fórum que falava de hardware, e cheguei aqui logo depois deles terem criado o site do clube. Aí comprei uma PHC-19, confesso que mais por ter acabamento em inox, por ser parecida com uma Rancilio Silvia, meu sonho de consumo hehehe... A intenção era modificar, colocar controle de temperatura, manômetro, serpentina de cobre ao redor da caldeira pra pré aquecer a água, etc... Mas aí o café que tiro nela, sem essas traquitanas todas, acabou correspondendo ao meu nível de expectativa, e acabei nem mexendo em nada... e quase nem entro mais no fórum. Abcs, Werner

Sim essas fotos são minhas. Essa história eu contei no post #150 na página 8 deste tópico. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/100-cafeteira-expresso-coffee-c-08-mondial/page__view__findpost__p__4885 O filtro é o da Britânia 15B, e sim tive que dar uma lixadinha pra servir. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-476943020-filtro-pequeno-cafeteira-expresso-15b-britnia-_JM Outra alternativa é este conjunto de filtros da Breville: http://www.ebay.com.au/itm/Breville-Coffee-Machine-Single-Floor-1-2-Cup-Filter-BSWF100-/170922591868#ht_892wt_699 Abcs, Werner

Mas a PHC-19 não tem válvula ? Quando se desliga a bomba sai água e vapor na bandeja: Veja aos 00:50 deste vídeo

Eu creio que seja isso mesmo, veja: https://picasaweb.go...501/MondialC08#

Fui fuçar no fórum da Electrolux Chef Crema, e um colega postou por lá um vídeo desta Electrolux EES200: http://www.amazon.com/Coffee-Electrolux-Espresso-Machine-Ees200/dp/B009P5CMWA A reconhecem de algum lugar ? http://www.philco.com.br/index.php/produtos/info/15/Cafeteira%20Expresso%20PHC%2019/ Achei até um cara que usa filtro despressurizado e fez um PF "naked":

Valeu Edson, mas essa é a original da Philco PHC-19: http://www.philco.com.br/index.php/produtos/info/15/Cafeteira%20Expresso%20PHC%2019/ Essa informação pode ajudar na hora de comprar peças de reposição e acessórios diretamente da China. Obrigado,